Filet Mignon Aux Pommes Caramélisées, 🥇 ▷ Recette De Poulet Aux Amandes À La Chinoise &Raquo; Recette Facile Et Saine!
recettes classiques viande Avez-vous déjà pensé à cuisiner un filet mignon de porc aux saveurs normandes? Dans notre recette, il est d'abord saisi puis cuit lentement au four pour obtenir une viande bien juteuse. Dans une sauce au cidre avec de petits oignons et des herbes aromatiques, il devient délicieusement parfumé. On l'accompagne de morceaux de pommes revenues dans un beurre salé et caramélisées au sucre. Un véritable régal sucré-salé qui a l'avantage d'être facile à préparer. Si vous souhaitez concocter un plat de viande très savoureux, gourmand et original pour vos prochains convives, vous savez donc ce qu'il vous reste à faire... Donnez votre avis sur cette recette! 4 personnes 1 kg de filet mignon de porc 4 pommes 3 oignons 50 cl de cidre 50 cl de bouillon de boeuf 40 g de beurre 40 g de beurre demi-sel 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de farine 2 clous de girofle 1 bouquet de persil sel poivre couteau cocotte poêle four cuillère en bois PRÉPARATION 30 min CUISSON 1h30 Pour cette recette, vous pouvez choisir un cidre brut comme un cidre doux.
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Filet Mignon Aux Pommes Rôties | Maggi
Posez dessus le filet mignon. Badigeonnez-le de moutarde. Enfournez pendant une vingtaine de minutes. Pelez les pommes, épépinez-les puis coupez les en fines tranches. Faites caraméliser les pommes dans une poêle avec le beurre et le sucre pendant une dizaine de minutes. Mélangez de temps en temps pour ne pas qu'elles attachent. Lorsque la viande est cuite, sortez la du four, déposez-la sur une planche à découper et recouvrez-la de papier aluminium. Versez le jus de pomme et deux cuillères à soupe d'eau dans la cocotte, posez la sur le feu (ou vos plaques electriques) puis portez à ébulition. Raclez bien le fond du plat pour récupérer les sucs de cuisson. Une fois la sauce épaissie, ajoutez le persil, mélangez. Découpez la viande en tranches épaisses puis servez-la nappez de sauce oignon/jus de pomme et de pommes caramélisées. C'est prêt!
Filet De Porc Au Cidre Et Aux Pommes Caramélisées - Recette
A basse cuisson, la viande est très tendre... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc d'1kg à température ambiante 2 pommes 2 poires 2 cs de sirop d'érable 1 cs d'huile d'olive 20 cl de fond de veau 30 gr de beurre 5 cl de crème fraîche 1 cs de citron Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 cs de persil ciselé Préchauffez le four à 90°C. Faites fondre 15 gr de beurre et l'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Salez et poivrez le filet mignon et faites-le dorer rapidement sur toutes les faces. Placez la viande dans un plat allant au four et enfournez pour 1h15 à 1h30 de cuisson, en arrosant le filet régulièrement. Replacez la poêle sur feu vif, versez le fond de veau et décollez les sucs de cuisson avec une cuillère. Faites réduire 5 min, ajoutez la crème fraîche et retirez du feu. Réservez. Épluchez et épépinez les pommes et les poires. Coupez-les en quartiers et les laver dans une eau citronnée. faites le beurre restant dans une poêle, ajoutez les fruits après les avoir égoutter et sécher, et faites-les dorer à feu vif.
Ingrédients – 1 filet mignon de porc ou de veau – 1 petit bouquet de ciboulette – 5 cuillers à soupe de miel liquide – 1 cuiller à café de baies roses – ½ cuiller à café de poivre blanc – 2 cuillers à soupe d'huile d'olives – 5cl de sauce soja – sel Préparation Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soja. Écraser les baies roses et le poivre puis ajouter au mélange miel-sauce soja. Mettre le filet mignon dans un plat creux et arroser du mélange. Tourner plusieurs fois de manière à ce qu'il soit bien enrobé. Laisser mariner 1 heure. Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une sauteuse et faire dorer le filet sur tous les côtés. Verser le restant de la marinade et 20cl d'eau. Saler légèrement et couvrir. Faire cuire à feu 20mn à feu moyen. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un fond de liquide. Retourner alors plusieurs fois le filet dans le fond de sauce pour le faire caraméliser de tous les côtés. Poser le filet dans un plat, parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt accompagné de haricots verts ou de riz Basmati.
Cette recette faite au wok vous permettra de passer à table en moins d'une demi heure. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 20 mn 1 Coupez les blancs de poulet en lanières d'un bon cm. Épluchez les poivrons et carottes. Coupez-les en fins bâtonnets. Coupez en deux les épis de maïs. Coupez les oignons en rondelles. Ciselez finement la citronnelle. Faites dorer rapidement les amandes. Ébouillantez le poivron, la carotte, les épis de maïs. Égouttez. Réservez. 2 Faites chauffer un peu l'huile dans le wok. Mettez à cuire le poulet, salez, poivrez. Laissez 5 minutes à peine. Retirez du wok au fur et à mesure que les morceaux de poulet seront cuits. Rajoutez un peu d'huile, faites revenir les oignons, le poivron, la carotte, les épis de maïs, la citronnelle et les sauces. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remettez le poulet, les amandes. Remuez bien pour réchauffer. Poulet aux amandes chinois en france. Servez à l'assiette, rajoutez le coriandre et quelques feuilles de menthe.
Poulet Aux Amandes Chinois Facile
Rincez les poitrines de poulet et séchez. Couper les poitrines de poulet en fines lanières (il est plus facile de le faire si le poulet est partiellement congelé). Mélanger le poulet avec la sauce aux huîtres, l'oignon vert haché et la fécule de maïs. Mariner le poulet pendant 20 minutes. 2. Pendant que le poulet est en train de mariner, préparez la sauce et les légumes. Pour préparer la sauce, mélanger le bouillon de poulet, le vin de riz ou le sherry sec, le sucre et la sauce de soja (une tasse à mesurer fonctionne bien pour cela). Mettez de côté. 3. Rincer les pousses de bambou sous l'eau courante chaude et égoutter. 4. Chauffer un grand wok à feu moyen-vif ou élevé. Lorsque le wok est chauffé, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le poulet. Faire sauter jusqu'à ce que le poulet devienne blanc et qu'il soit cuit à environ 80%. Retirer du wok. Poulet aux amandes chinois facile. 5. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Ajouter les tranches de gingembre et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées (environ 15 secondes).
La pâte sera grumeleuse. Laisser reposer 10 minutes. Cette pâte peut servir pour enrober, poulet, poisson, porc, boulette de viande, etc. Toujours assécher l'aliment utilisé pour que la pâte colle bien.