Traiteur Buffet Froid Noel: Pain D Épeautre Au Levain Et

Tue, 09 Jul 2024 08:28:51 +0000
Meuble Motif Geometrique

Vous souhaitez organisez un buffet froid pour votre repas? L'étoile traiteur vous propose une grande variété de produits frais: charcuterie, viandes, poissons, crustacés, crudités, fruits, que vous pouvez agencer selon vos souhaits.

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Photo(s)non contractuelle(s). Pour rajouter d'autres pièces cocktails apéritives, découvrez nos cocktails précomposés! Retrouvez ici toutes nos propositions de repas assis au buffet, ou pour nos repas en service cocktail debout au buffet. Pour découvrir d'autres façons d'organiser votre cérémonie familiales, rendez-vous sur ERISAY RÉCEPTIONS Conditionnement Plat jetable, Plat consigné Vous serez peut-être intéressé par… Cocktail dînatoire 32 pièces/pers. Pièces froides et chaudes Pour une commande inférieure à 15 personnes, veuillez composer votre cocktail à la carte Pour toute… Buffet froid et chaud 20 pers. Traiteur buffet froid Amiens - Buffet anniversaire, Noël & mariage. mini Particuliers Cocktail 8 pièces & Buffet froid 6 Entrées: Foie gras, St-Jacques, Tourteau, Huître caviar, Légumes; 3 plats: Saumon, Agneau, Porc salades: Piémont, Haricots; Pâtes 3 desserts: Délice pomme confite, Royal, Fraîcheur citron, Nicolas

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Découvrez notre offre de salades de saison pour vos buffets froids traiteur, idéales pour vos anniversaires en extérieur! Notre célèbre salade de ravioles, chorizo et petits pois, ou encore notre taboulé libanais, laissez-vous tenter par notre large sélection de salades fraîches pour votre buffet traiteur pensées et élaborées par le Chef Christophe Foulquier et le Chef Stéphane Perez. Plateaux de charcuterie, de pâté en croûte, de saumon fumé, de mini pizzas ou encore de fromages affinés: C-Gastronomie vous propose différentes propositions de planches à partager généreuses et savoureuses, parfaites pour vos buffets traiteur. Buffet pour événement - Boucherie & Traiteur traditionnelle - Novoviande. À déguster en famille ou entre amis, ces plateaux pour buffets traiteur sont réalisés à partir de produits frais et de qualité. Cliquez pour commander! Nos plats chauds à partager C-Gastronomie, traiteur de référence dans la région lyonnaise, vous propose également une sélection de plats conviviaux pour vos buffets chauds traiteur. Nos Chefs vous proposent des pièces traditionnelles à découvrir dans nos buffets chauds traiteur telles que le filet de bœuf en croûte Wellington ou le jambon à l'os braisé au foin mais aussi des plats complets à partager: lasagnes de bœuf à la bolognaise ou encore saumon Bellevue, sauce tartare et citron.

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Ce que je fais généralement: j'en coupe quelques tranches que je congèle lorsqu'il est encore bien frais, pour en avoir toujours sous la main si j'ai un creux ou pas de pain chez moi. Plus de recettes au levain: Pain de mie au levain super-moelleux Pain de Seigle & Épeautre au Levain Ingredients POUR LE LEVAIN: 300g de farine d'épeautre 300g d'eau tiède 1/2cs miel POUR LE PAIN DE SEIGLE ET ÉPEAUTRE: 350g d'eau tiède 300g de farine d'épeautre bio + pour le plan de travail 200g de farine de seigle complète bio 60g de levain 9g de sel Une pincée de levure déshydratée (optionnel) Instructions 1. Préparer le levain: Jour 1 = dans un bocal, verser 100g de farine, 100g d'eau tiède et le miel, bien mélanger, puis couvrir le bocal d'un film plastique et laisser à proximité d'un radiateur ou d'une source de chaleur. Jour 2 = ajouter 50g de farine et 50g d'eau tiède, mélanger, puis recouvrir à nouveau et laisser près d'une source de chaleur. Jours 3, 4 et 5: répéter l'opération chaque jour à la même heure si possible.

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Il contient 4 fois plus de magnésium que le blé, du phosphore, des vitamines B1 et B9, il est également riche en protéines et notamment en acides aminés essentiels. Il est très digeste et moins allergène que le blé commun) parce que ça faisait longtemps que je voulais tester un pain à l'épeautre: pour son goût et ses vertus nutritionnelles. Pour rester dans ce petit goût, j'ai choisi un Levain à l'épeautre. Le résultat m'a bluffé: j'ai obtenu un pain absolument magnifique (peut- être le plus beau que j'ai jamais fait! ) bien levé (il a plus que triplé de volume! ) à la croûte croustillante et 'qui chante' et à la mie très légère et moelleuse, proche de celle du Pain de Mie. Quand au goût: impeccable, absence complète de ce léger petit arrière goût de levure pas toujours agréable en bouche! 200 g de Farine boulangère pour Pain Bio à L'épeautre 3 c à s de Farine de Blé noir ou Sarrasin (j'en mets toujours un peu parce que j'adore son petit goût si caractéristique! mais je la substitue parfois par de la farine de Châtaigne) 20 g de Levain Bio d'épeautre fermentescible 30 cl d'eau tiède 5 g de sel fin Dans un grand saladier, verser les farines, le sel et le levain.

Ingrédients pour 15 pièces: Farine Grand Épeautre: 4000 g Eau: 2400 g Levain: 1000 g Sel: 100 g Levure (facultatif): 8 g 1 Pétrissage au batteur: 2 Température de base: 62°C 3 Pétrissage: 10 min en 1ère vitesse, 2 min en 2ème vitesse 4 Pétrissage à l'axe oblique: 5 Température de base: 68°C 6 Pétrissage: 20 min en 1ère vitesse, 4 min en 2ème vitesse 7 Température de pâte: 25° à 27°C 8 Pointage: 2 heures avec un rabat à 1 heure 10 Mise en forme: longue avec serrage modéré 11 Façonnage: en bâtard et fariné 12 Apprêt: 45 min à 1 heure 13 Cuisson: 35 à 40 min à 240°C