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Wed, 26 Jun 2024 03:04:32 +0000
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Après un mois d'aménagement, Matthieu a ouvert le 8 mai dernier. À la carte: plusieurs burgers qui changent régulièrement, en fonction des saisons, des produits et de l'humeur du chef. Tout est fait maison, jusqu'aux pains que le cuisinier prépare tous les jours. "Je les fais bios avec la farine de la ferme du Bousquet, je prends la viande à la ferme d'Ambias et à la charcuterie du Viala, j'achète les légumes sur le marché, j'utilise de la tomme fraîche comme fromage et toutes les sauces sont faites maison. " Le restaurateur favorise les circuits courts. Une partie des boissons sont également locales: bières et sodas viennent de la Brasserie la Peyrelade à Boyne. Le bouche-à-oreille a vite fonctionné et en seulement un mois d'ouverture, La Fabrick a déjà des clients réguliers. "Je n'ai eu que des bons retours, les gens viennent goûter et ils reviennent ensuite, se réjouit le restaurateur. Les clients veulent manger local, ils sont proches de leur terre, même les jeunes. Vente - Restaurant - Bouches-du-Rhône (13) - 1 800 000 € FAI - LADC. " Travailler seul Matthieu Blanc ne propose que de la vente à emporter.

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Matthieu Blanc a ouvert La Fabrick au mois de mai, il propose des burgers à emporter. Du pain à burger, le "bun", jusqu'aux sauces, à La Fabrick, tout est fait maison. Derrière les fourneaux, il y a Matthieu Blanc, cuisinier de profession. Ce Vauclusien d'origine est arrivé à Saint-Affrique au début de l'hiver après avoir tenu un restaurant au sommet du Mont Ventoux pendant dix ans. "J'aime bien la région, Saint-Affrique, c'est une ville jeune, avec beaucoup de lycéens et les loyers sont corrects. " Mais ce qui a surtout donné envie au cuisinier d'installer son affaire dans la Vilotte, ce sont les produits. "J'essaie de travailler un maximum avec la filière locale, ici il y a un très large choix, il y a de tout: du bœuf, de l'agneau, du canard… C'est varié et de bonne qualité, c'est plaisant de travailler avec ça. " Travailler avec les producteurs locaux La Fabrick se situe boulevard Victor Hugo, à la place de l'ancien magasin Producteurs de saveurs. Vente appartement bouches du rhone marseille 10eme … : 166 000€. "C'est un bon emplacement, sur la rue du marché, il n'y avait pas trop de travaux à faire. "

Accueil Rechercher par la carte Les rencontres La filière Professionnels Bretagne, Ille-et-Vilaine Adresse: La Coudraie 35740 Pacé Secteur d'activité: Elevage Espèce(s): Bovins Visite sur réservation: Oui Pour les visites sur réservation, merci de contacter Kevin Sauvée au 00 00 00 00 00. Visite des scolaires: Oui Pour les visites des scolaires, merci de contacter Kevin *Réservée aux scolaires* Dates de visite 15 mai 2022 Horaires: de 14h00 à 16h00 Localisation de la rencontre

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