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07 Juin 2006, 18:51 [Pas de titre] - par -DD- - Mer. 07 Juin 2006, 20:32 re - par twan - Mer. 07 Juin 2006, 20:35 [Pas de titre] - par Jippé - Mer. 07 Juin 2006, 20:44 [Pas de titre] - par Ramon - Mer. 07 Juin 2006, 21:02 [Pas de titre] - par Capello - Mer. 07 Juin 2006, 23:35 [Pas de titre] - par Jippé - Jeu. 08 Juin 2006, 03:08 [Pas de titre] - par Marmotte - Jeu. 08 Juin 2006, 07:37 [Pas de titre] - par Capello - Jeu. 08 Juin 2006, 08:14 [Pas de titre] - par rigodon - Jeu. C est pas sorcier la france souterraine de modane. 08 Juin 2006, 08:58 [Pas de titre] - par leraver - Jeu. 08 Juin 2006, 10:13 re - par twan - Jeu. 08 Juin 2006, 10:14 [Pas de titre] - par grain d'argent - Jeu. 08 Juin 2006, 10:22 re - par twan - Jeu. 08 Juin 2006, 10:31 [Pas de titre] - par foutrack - Jeu. 08 Juin 2006, 15:10 Re: re - par Eniotna - Jeu. 08 Juin 2006, 15:10 [Pas de titre] - par Capello - Jeu. 08 Juin 2006, 15:16 Re: re - par Roum - Jeu. 08 Juin 2006, 15:18 [Pas de titre] - par Capello - Sam. 17 Juin 2006, 10:23 [Pas de titre] - par Le_psy - Dim. 18 Juin 2006, 10:09 re - par twan - Lun.

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durée: 00:26:02 Le sol de la France est jonché de trous oubliés qui n'ont jamais été comblés. Car là où la roche était molle, l'homme a commencé à creuser. En Picardie et en Normandie, il sortait de la craie fine pour l'étaler sur ses cultures. En région parisienne, en Champagne ou en Touraine, il s'attaque à la pierre ou au plâtre pour obtenir des matériaux de construction. C'est pas sorcier : La France souterraine. A l'est et au nord, il est descendu à une profondeur de plus de mille mètres pour atteindre les veines de charbon. Sabine et Jamy partent explorer cette France souterraine qui risque de s'effondrer.

Informations Genre: Magazine - Scientifique Année: 1993 Résumé de C'est pas sorcier: France Souterraine Le sol de la France est truffé de trous oubliés qui n'ont jamais été rebouchés. Car partout où la roche était tendre, l'homme s'est mis creuser. C est pas sorcier la france souterraine 2019. En Picardie et en Normandie, il a extrait la craie fine pour l'étendre sur ses cultures. En région parisienne, en Champagne ou en Touraine, c'est pour se procurer des matériaux de construction qu'il a attaqué la pierre ou le gypse. Dans l'Est et dans le Nord, il est descendu à plus de mille mètres de profondeur pour atteindre les veines de charbon. Sabine et Jamy sont partis explorer cette France souterraine qui menace de s'effondrer.

En ces temps, la production est exclusivement fermière. Lors des périodes d'estives, de juin à octobre, les hommes travaillent dans la plaine pour s'occuper des foins pendant que les femmes et les enfants rejoignent les jasseries. Au début du siècle, alors que la production fermière sur les estives foreziennes se décline, des laiteries s'installent sur les monts du Forez. En 1950, une quinzaine de laiteries collectent le lait sur un petit périmètre. C'est à cette même période qu'apparaissent les producteurs de Fourme d'Ambert en dehors des monts du Forez s'établissant d'abord à l'ouest du Puy de Dôme puis dans le Cantal à Murat, dans la vallée de la Dore. Depuis l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée, la production de la Fourme d'Ambert ne cesse de croître. Si en 1900, on en produisait 200 tonnes, la production a été multipliée par 35 en un siècle pour atteindre 5300 tonnes en 2012. Plus de 1 200 producteurs de lait, six fromageries et quatre producteurs fermiers assurent désormais la production de ce fromage.

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Fourme d'Ambert - Fromage d'Auvergne La Fourme d'Ambert est un fromage au lait de vache (cru ou traité thermiquement) à pâte persillée. Elle se présente sous la forme d'un cylindre d'environ 2 kg, de 13cm de diamètre et de 19 cm de haut. Sa pâte a une texture souple, de couleur blanche à crème, présentant des ouvertures régulières, un persillage allant de bleu à vert et une croûte naturellement sèche. Pour produire une fourme d'Ambert, il faut environ 18 litres de lait et 28 jours minimum d'affinage. C'est le plus doux des fromages bleus. En 2010, 5332 tonnes de fourme d'Ambert ont été produites par 1450 producteurs de lait (9 ateliers de transformation dont 2 fermiers). Ce fromage bénéficie d'une AOC depuis 1972. J'ai demandé à Aurélien Vorger, directeur du Syndicat Interprofessionnel de la fourme d'Ambert, comment était fabriqué ce fromage. Réponse en vidéo: Fourme d'Ambert – Tout ce que vous vouliez… par Papilles La fourme d'Ambert s'accommode à tous les moments clefs du repas: apéritif, entrée, plat..

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Coopérative laitière agricole de Saint-Bonnet-de-Salers Emparrage 15140 Saint-Bonnet-de-Salers N°TVA: 66779102466 Suivant » « Précédent C'est dans les monts du Livradois-Forez et sur la chaine des Puys que naît la fourme d'Ambert. L'histoire raconte que les druides la connaissaient déjà. Au lait de vache elle est affinée en caves pendant un mois minimum après avoir été piquée afin de permettre au bleu de se développer. Vous pourriez également être intéressé par les produits suivants: Top

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Gamme Lait pasteurisé - Pâte persillée Henri de la Tour d'Auvergne, maréchal de France (1611-1675) déclara: « Dieu est avec les gros bataillons, surtout quand ses soldats ont un morceau de Fourme d'Ambert dans leur gibecière! » Les origines: la Forma Etymologiquement, « Fourme » vient du latin « forma » qui signifie « forme » et désignait un récipient qui sert à contenir le caillé. Cependant, on raconte que bien avant les Romains, les druides gaulois utilisaient déjà la fourme en célébrant leur culte à Pierre-sur-Haute, point culminant du Forez. Dès le VIIIe siècle, plusieurs légendes s'accordent sur l'existance de la Fourme d'Ambert. Celle-ci sert, par exemple, de moyen de paiement pour l'exploitation des hautes terres d'estives du Forez, et son principal marché devient vite la petite ville d'Ambert… dont la mairie est aujourd'hui ronde, reprenant la forme du fromage! Par la suite, l'appellation « forme » est restée dans les monts de Forez et les monts d'Auvergne pour désigner les fromages régionaux.