Charcuteries Gex - Les Bouchers Charcutiers De Gex: Morceaux De Boeuf Coupés Le Long Du Dos 2018

Thu, 04 Jul 2024 14:17:27 +0000
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La coupe centrale est la partie médiane du filet. C'est la taille la plus uniforme et la provenance du filet mignon, des steaks de filet et du chateaubriand. L'extrémité de la pointe est la petite extrémité mince du filet, qui est également la pièce qui peut être utilisée pour les steaks de tournedos. Un filet entier aura également toujours la chaîne attachée qui devra être enlevée. Il ressemble à un morceau de viande mince et gras sur toute la longueur du filet mignon. TENDERLOIN DE BOEUF DE NETTOYAGE ET DE COUPE: Retirez la chaîne. Il sera assez facile à repérer et très facile à retirer. Vous pouvez réellement le retirer avec vos mains et ne nécessiter que quelques coupes d'assistance en cours de route. Il suffit de le suivre en le séparant du filet. NE jetez PAS la chaîne. Il ne fait pas partie du filet, mais c'est toujours de la bonne viande et sera très bien utilisé dans une soupe ou un ragoût. Retirez l'excès de graisse. Vous pouvez trouver qu'il y a des morceaux de graisse épais et durs le long du filet entier encore attaché.

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( environ 70 °C / 160°F) N'oubliez pas que les côtes de boeuf continueront de cuire une fois que vous le retirez du gril. Poser la viande sur un plat ou sur une planche à découper et couvrir légèrement avec du papier d'aluminium. Laisser reposer 15 min avant de découper. Découper la viande en tranches fines, puis couper les côtes séparément et les servir avec la sauce raifort. Summary Recipe Name Côtes de boeuf grillées | Recette Maison Barbecue Author Name Published On 2020-12-30 Preparation Time 15 M Cook Time 2H Total Time 2H15M

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