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Mon ORL veut en savoir plus sur la cause de la vésicule biliaire. je te laisse mon email () j'espère avoir de tes nouvelles bientôt pour essayer de faire avancer la science sur l'allergie à l'ail. Vous ne trouvez pas de réponse? M mam26yb 23/10/2007 à 18:12 bjonjour je suis un eleve de premiere et qui recherche des informations sur la phytotherapie. je voudrais savoir en quoi l'ail agirait sur le diabete et des plantes soignantes de l'hypertension. merci Publicité, continuez en dessous S sdm71bt 02/08/2008 à 08:07 bonjour j'ai 64 ans je viens d'avoir ma première allergie à l'ail j'en consomme depuis longtemps et même cru en petite quantités dans les salades mais hier, j'ai confondu un petit morceau d'ail cru, le coeur, avec un morceau de chou fleur cru et je l'ai avalé en entier 2 minutes après j'ai cru que j'allais mourir mais impossible de le vomir, très désagréable.... mais je vais bien bien maintenant.......
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L'allergie à un certain type d'aliment n'est rien de plus que la réponse immunitaire exagérée du corps humain face à des substances capables de déclencher des réactions dans l'organisme. Les personnes qui souffrent d'allergies aux légumes, possèdent un anticorps appelé IgE qui provoque ces réactions. Cet anticorps peut survenir même si le ou les légumes ont déjà été consommés dans le passé. Une étude appelée Allergologie 2015, réalisée en Espagne, a démontré que 7, 4% des personnes qui consultent un allergologue le font car elles présentent des allergies au pollen, aux fruits et aux légumes. Les symptômes de l'allergie varient, sont d'intensité variée et affectent un ou plusieurs organes du corps. Ces symptômes peuvent apparaître si la personne consomme ce type d'aliments, sous forme naturelle ou transformée. Il faut savoir que nous ne réagissons pas tous de la même manière face aux différents composés des aliments. Chaque corps est différent, et ce qui affecte une personne n'affectera pas forcément d'autres.
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Cependant, la Législation ne concerne pas l'étiquetage de précaution et l'usage de mentions telles que: traces éventuelles, est fabriqué dans un atelier qui utilise, peut contenir des traces de.... Ces mentions sont des démarches volontaires des industriels dans le but d'informer le consommateur du risque de présence de l'allergène. On constate très souvent un usage abusif de ces mentions, dans le but, pour le fabricant, de se "couvrir" vis à vis des consommateurs allergiques; on parle dans ces cas là, d'étiquetage "parapluie". Références réglementaires: Règlement (UE) n°1169/2011 concernant l'information du consommateur sur les denrées alimentaires (Règlement « INCO ») publié au Journal Officiel de l'Union Européenne le 22 novembre 2011, en vigueur depuis le 13 décembre 2014 et en application depuis le 1er juillet 2015. Le Règlement INCO actualise, simplifie et clarifie l'étiquetage des denrées alimentaires commercialisées dans l'Union Européenne. Il maintient les dispositions antérieures contenues dans la directive n°2000/13 (codifiées dans le code de la consommation aux articles R 112-1 à R 112-31) en les complétant.
L'ail ( Allium sativum) est reconnu comme une excellente source de composés organosulfurés: l'alliine, les diallylsulfides et l'allicine. Selon plusieurs études épidémiologiques et expérimentales, l'ail et ses composés pourraient aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer. Mis à jour le 7 juill. 2008 Voulant profiter de ses bienfaits, Sarah-Maya Cheminée met toujours beaucoup d'ail dans ses plats. Mais depuis un certains temps, elle remarque qu'elle le tolère moins bien. Elle éprouve parfois un resserrement au niveau de la gorge après en avoir consommé. Elle se demande si elle n'est pas devenue allergique. Les allergies alimentaires sont souvent associées à une grande variété de symptômes. Ils peuvent être de type gastro-intestinal (nausées, vomissements, diarrhées, crampes abdominales), cutané (urticaire, eczéma, dermatite, oedème) ou respiratoire (asthme, oedème du larynx ou oedème généralisé nommé choc anaphylactique). Considérant que l'ail est l'un des condiments les plus utilisés en cuisine partout dans le monde, il est surprenant de constater à quel point sa consommation ne provoque pas plus souvent l'apparition de symptômes d'allergie.