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L'égoutter. La mettre dans un faitout, couvrir d'eau, poivrer. Faire cuire à petits bouillons pendant deux heures. Éplucher les carottes et les oignons. Planter les clous de girofle dans les oignons. Mettre carottes, oignons, bouquet garni et lentilles dans une cocotte minute, bien recouvrir d'eau, saler légèrement et poivrer. Lentilles à l auvergnate france. Faire cuire sous pression entre un quart d'heure et une vingtaine de minutes. A la fin de la cuisson de la viande, la sortir du faitout, l'égoutter, et la découper en gros morceaux. Mettre ces morceaux, ainsi que les saucisses préalablement piquées à la fourchette, dans la cocotte-minute contenant déjà les lentilles. Rajouter 2 verres du bouillon du faitout (pour donner le goût de la viande). Faire cuire (sans pression, avec la cocotte ouverte) pendant 20 à 30 minutes à petit feu, en faisant attention que les lentilles n'attachent pas. En ce qui nous concerne 5 minutes avant de servir nous rajoutons de la bonne crème fraiche Origine et histoire Tout sur la lentille du Velay La Lentille Verte du Puy se différencie de ses consœurs par son goût fin, délicatement sucré, sa belle couleur verte, sa peau plus fine et son amande non farineuse permettant une cuisson rapide.

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La richesse du terroir dans vos assiettes Le Gourmet du Net, c'est le plaisirs du terroir, de l'art du bien manger et une bonne dose de convivialité. Vos épiciers choisissent tout au long de l'année le meilleur des produits et spécialités de nos belles régions et visent à remettre au goût du jour certaines saveurs oubliées. Une fine sélection complétée par quelques spécialités italiennes pour le plus grand plaisir des épicuriens. Le tout livré chez vous en moins de 48h! Salade de lentilles à l’auvergnate – La Lentille Verte du Puy AOP (Site Officiel). Fermiers, artisans, pêcheurs.. votre épicerie fine en ligne regroupe un large panel d'artisans des métiers de bouche et entreprises familiales qui confectionnent avec coeur des mets savoureux. Des producteurs reconnus dans leur région autant pour leur savoir-faire traditionnel que pour leur passion de la gastronomie française. La Maison Malartre, Richaud & Badet, La Compagnie Bretonne du Poisson pour n'en citer que quelques-uns. Nous privilégions les rencontres avec les producteurs afin d'instaurer et entretenir une bonne relation de confiance.

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tradition, cuisine, auvergne, région St Flour, région du Puy, Auvergne, Auvergne Rhône Alpes, Cpauvergne, Haute-Loire, L'Auvergne vue par Papou Poustache, Papou Poustache 12. 03. 2021 La lentille d'Auvergne Notre région possède une lentille d'appellation contrôlée la lentilles verte du Puy en Velay et une autre de la région de St Flour. De ce fait le plat de lentille est bien une spécialité auvergnate certes plus utilisée dans les régions de production que dans le reste de l'Auvergne mais la matière première est bien de chez nous. Algérie : l’avertissement fait à la Tunisie - Malirech - Infos sur le Mali en temps réel. Idéale avec notre charcuterie locale ou artisanale car dans mon village encore quelques uns qui se reconnaitrons perpétuent cette tradition. La recette Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 120 minutes Ingrédients (pour 6 personnes): - 1 kg de petit salé (échine, travers, éventuellement palette) - 600 grammes de lentilles vertes - 4 saucisses d'Auvergne - 2 carottes - 2 gros oignons - Clou de girofle - 1 bouquet garni - sel et poivre Si nécessaire (certains bouchers fournissant la viande déjà dessalée), faire dessaler la viande (la tremper pendant 2 heures dans l'eau froide, en changeant l'eau de temps en temps).

Esprit de coopération et développement d'une agriculture biologique durable, transparence et équité des relations commerciales, qualité des produits et participation des consom'acteurs sont les piliers d'un texte fédérateur pour les acteurs du réseau. Lentilles Auvergnates « Tradi » ou « Végét » | A Vos Assiettes. Un cahier des charges composé de trois conventions – distribution, gestion, sociale – traduit cette charte en engagements pris et appliqués par les magasins. ORGANISATION Plus qu'un réseau de distribution, Biocoop est avant tout un projet coopératif, singulier, qui agit pour une agriculture biologique durable et pour un commerce équitable. Né de consommateurs engagés, le réseau Biocoop s'attache à placer l'éthique et la coopération au centre de son activité et de son développement. Tous les points de vente et toutes les recettes sur © Biocoop | Crédits Photos: Christophe Doucet/Biocoop | Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER

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