Le Foie Gras Fumé Au Foin Et Chutney De Pruneau D'agen / La Ville De Marseille Fait Courir De Joie Les Minots

Ajouter 1250 grammes de pruneaux à la préparation. Laisser refroidir, puis réserver au frais. 2) LE FOIE GRAS Mélanger le sel de Guérande, le poivre ainsi que le cognac. Rouler le foie gras, préalablement assoupli à température ambiante dans cet assaisonnement. -Mettre le foie dans un contenant en fer puis disposer celui-ci dans une marmite. Ajouter le foin tout autour du contenant puis refermer la marmite à l'aide d'un couvercle. Les deux produits ne doivent absolument pas être en contact. Procéder au fumage du foie gras en mettant le feu au foin. Foie gras poêlé et chutney de pruneaux - recette sur Gourmetpedia. Pour réussir cette recette, un seul fumage suffit. Lorsqu'il n'y a plus de fumée, retirer le foie gras de la marmite. Envelopper très généreusement celui-ci de film alimentaire. Le placer par la suite, 1 heure au réfrigérateur. Le pochage: L'heure passée, pocher le foie gras dans une eau frémissante pendant 3 minutes 30 de chaque côté. Le laisser ensuite refroidir dans l'eau en posant la casserole sur de la glace. Mettre le foie gras au réfrigérateur pendant 1 heure.

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Notre chutney de pruneaux est à découvrir. Aussi original que nos autres condiments aigres-doux, il est tout en finesse et en onctuosité. Chutney de pruneaux foie gras salad. Nous vous le proposons sous forme de lot de 3 jolies verrines, en forme d'encriers, à un prix plaisir qui permet de faire découvrir des saveurs originales à ses invités autour d'une tablée gourmande. En accompagnement de notre Foie Gras, vous apprécierez ses notes douces de pruneaux qui le sublimeront sans pour autant cacher son goût authentique: c'est toute la subtilité de ce Chutney. Méthode de livraison Transport classique Zone(s) de livraison France De A Montant TTC 0 € 150 € 7. 95 € ∞ 0. 00 €

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Première recette mixant la terre et la mer, voici une entrée pouvant aussi être proposée en mise en bouche selon l'envie, que nous propose Pierre Burtonboy, notre chef du mois de janvier. Ingrédients pour 4 personnes 200/220 gr de filet de thon rouge, 100 gr de foie gras cru de canard, 1 botte de ciboulette, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, 100 gr de jeunes pousses, 50 gr de pruneaux dénoyautés, 1 oignon, 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, 1 dl d'eau, Fleur de sel, poivre du moulin, piment d'Espelette, 2 très fines tranches de pain au levain Préparation Dans une petite casserole, faire fondre l'oignon haché grossièrement dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pruneaux coupés en 4, du poivre du moulin, une pincée de fleur de sel, de piment d'Espelette, le vinaigre de Xérès et l'eau. Laisser mijoter à feu très doux jusqu'à évaporation du liquide. Passer ensuite le tout au hachoir électrique et réserver au frigo. Chutney de figues et pruneaux à l'Armagnac 40g - Les Fleurons de Lomagne. Couper le thon et le foie gras en petits dés et les rassembler dans un saladier.

Vous pourrez ainsi le déguster à volonté et faire découvrir à vos invités de nouvelles saveurs, en accompagnement parfait de votre foie gras. Ingrédients: Pruneaux 50%, sucre, vin rouge, vinaigre, épices. Poids en gramme: 300 g Certifié charte excellence des Artisans Conserviers: 1 Produit du Patrimoine Culturel et Gastronomique Français: 1 Energie (en kj): 719 kj Energie (en kcal): 169 kcal Matières grasses: 0 g dont Acides gras saturés: 0 g Glucides (en grammes): 41 g dont Sucres (en grammes): 32 g Protéines (en grammes): 1. 3 g Sel (en grammes): 0. 11 g Détail Conditionnement: 3 Bocaux DLUO: A consommer de préférence dans un délai de 4 ans après la date figurant sur le couvercle. Chutney de pruneaux foie gras mi-cuit. Conditionnement: bocal Nombre de parts: 12 - 15 Mode de Conservation conserve mi-cuit cuit au sel cru: Conserve Prise en compte de votre commande en 24/48h Livraison en 24/48h en France, 3 à 5 jours UE, 5 à 7 jours à l'international Livraison des produits frais en France métropole: chronofresh ou Point relais.

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21/01/2015: Reprise du CHRS Claire Joie par la M. J. F. C. Claire Joie Les C. S Claire Joie intervient dans l'accueil, l'hébergement, la réinsertion sociale des jeunes femmes de 18 à 25 ans en situation d'exclusion. 15/01/2016: Ouverture de la Résidence Accueil "Le moulin" Résidence Accueil "Le Moulin" La Pension de Famille " Le Moulin" offre à des femmes en situation de grande exclusion et d'isolement un logement et un accompagnement social. La Pension de Famille est dédiée à des femmes en souffrance psychique ce qui lui confère le statut de Résidence Accueil.

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C'est le responsable du CHRS qui doit se prononcer sur la décision d'admission d'une personne (en fonction notamment des capacités du centre, de la catégorie de population qu'il est habilité à recevoir et des activités d'insertion proposées). Le décret 2001-576 du 3 juillet 2001 relatif aux conditions de fonctionnement et de financement des Centres d'Hébergement et de Réinsertion Sociale énonçait notamment que « la décision de refus d'accueil, prononcée par le responsable du Centre d'hébergement et de réinsertion sociale, est notifiée à l'intéressé sous la forme la plus appropriée. Cette décision doit être expressément motivée ». Pour plus d'informations, consultez les démarches relatives aux Centre d'hébergement et de réinsertion sociale (CHRS). Services proposés Les Centres d'Hébergement et de Réinsertion Sociale ont pour mission d'assurer: - L'hébergement: cet hébergement va de l'asile de nuit pour les situations d'urgence (généralement en chambres d'hôtel) à la fourniture de logement de plus longue durée, et ceci aussi bien dans des structures collectives que dans des appartements individuels.

Présentation de CLAIRE JOIE HEBERGEMENT JEUNES FILLES / foyers 25 Boulevard D ATHENES 13001 - Marseille Travail ✆ Non communiqué Boutique en ligne: (non précisé) Fax: Site web: Liens directs vers les menus du site internet: Horaires d'ouverture: Les horaires d'ouverture ne sont pas encore indiqués Géolocalisation GPS: Coordonnées GPS (1): LATITUDE: 43. 300298 LONGITUDE: 5. 380538 Inscrit dans les catégories: Ville: foyer Marseille Département: foyer dans les Bouches du rhone Dans l'annuaire (www): Annuaire foyer d'accueil / France Désignation NAF: Ma page Conseil: Activité *: L'établissement CLAIRE JOIE HEBERGEMENT JEUNES FILLES a pour activité: Hébergement social pour adultes, familles en difficultés et autre, Association déclarée, 8790B, crée le 1 juil. 2005, siège principal. Complément société / établissement *: Nom de l'entreprise / établissement: CLAIRE JOIE HEBERGEMENT JEUNES FILLES Établemment principal: Oui Date de création: 1 juillet 2005 Date de début d'activité: 1 juillet 2005 APE: 8790B Secteur d'activité: Hébergement social pour adultes, familles en difficultés et autre Nature de l'activité: Non renseigné Association déclarée Numéro de SIREN: 782880108 Numéro de SIRET: 78288010800025 NIC: 00025 Effectif nombre de salarié(s) Année 2005: 0 salarié Surface d'exploitation: Non indiqué Cette Fiche est la vôtre?