Entrecote De Cerf – Formateur Conduite D Engins De Travaux Publics

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Entrecôte De Cerf Basse Température

Posté par Lina dans la rubrique La chasse! !, le 17/09/2009 à 08h25 Bonjour:D Ingrédients: 4 pers 1 entrecôte de cerf (env. 600 gr) Sel - poivre - 2 cuil à soupe d'huile d'olive 6 brindilles de thym 1 échalote 20 gr de beurre - 1 jaune d'oeuf 60 gr de chapelure blonde Sauce 1 orange - 1 échalote - 1 gousse d'ail 10 gr de beurre 3 brindilles de thym 1 dl de vin blanc - 2 dl de fond de gibier 2 cuil à café de fécule de maïs 2 cuil à café de sucre brut 150 gr de crème fraîche Saler et poivrer la viande. Faites chauffer la moitié de l'huile, saisissiez la viande des 2 côtés. Disposez dans un plat allant au four et cuisez au milieu du four préchauffé à 120°C 1 h env. Sauce: râpez l'équivalence de 1 cuil à soupe de zeste d'orange et pressez le jus. Faites suer l'échalote et la gousse d'ail hachées grossièrement dans 10 gr de beurre. Ajoutez le thym, mouillez avec le vin et le fond de gibier. Faites réduire 15 mn. Passez la sauce au chinois. Diluez la fécule dans un peu d'eau froide. Mélangez à la sauce et faites réduire jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.

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Ingrédients: Viande: 700 g d'entrecôte de cerf d'une seule pièce 1 cs de Moutarde Thomy délicatement piquante ½ cc de sel, poivre noir 2 cs d'huile Raisin noir, 200 g environ Chou vert à la crème: 1 chou vert frisé, 600 g environ 2 cs de beurre 50 g de jambon cru coupé en dés 1 oignon finement haché 100 g de cerneaux de noix 1. 5 dl de vin blanc 1. 8 dl de crème Sel, poivre noir, muscade Préparation: 1 | Préchauffer le four à 80° C et entreposer un plat au chaud. Saler et poivrer l'entrecôte de cerf, puis l'enduire de moutarde. Chauffer l'huile dans une poêle, puis y saisir la viande de tous côtés durant 5 minutes environ. Déposer sur le plat chauffé et poursuivre la cuisson durant 40 minutes environ au four. 2 | Enlever les 4 feuilles extérieures du chou et les réserver pour la garniture. Couper la tête en quatre et enlever le tronc. Tailler le chou en fines lanières. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les dés de jambon cru, les oignons et les cerneaux de noix et rôtir légèrement le tout en remuant.

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Posté par Lina dans la rubrique La chasse! !, le 19/09/2006 à 10h59 Bonjour sevego et bienvenue parmi nous:D une petite recette perso pour 4 pers:wink: 8 entrecôtes de cerf Coupe fin 1 échalote. Faire saisir tes entrecôtes dans env. 2 cuil à soupe d'huile d'olive 2 à 3 mn de chaque côté. Assaisonnez-les de sel et poivre et tu les garde au chaud dans le four à 80°C. Dans la même cocotte, fais brièvement suer 50 gr env. de lardon et l'échalote. Ajoute 3 cuil à soupe de confiture de cynorhodon, puis tu mouille avec 3 cuil à soupe de vinaigre balsamique et 2, 5 dl d'eau. Laisse mijoter 5 mn, assaisonne-les d'un peu de poivre noir. Ensuite tu filtre la sauce dans une autre casserole. Délaye dans un peu d'eau 1 cuil à café d'amidon de maïs(maïzena) et mélange-la à la sauce. Réchauffe brièvement sans cesser de remuer. Tu dresse les entrecôtes sur les assiettes, décore de quelques lardon et entoure d'un cordon de sauce. Un délice avec des spätzli bien dorés. Bonne journée @+

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80 g 750 g de champignons mélangés, p. chanterelles, bolets ou pleurotes du panicaut 5 gousses d'ail 500 g de laitue romaine 5 cs de beurre 5 dl de sauce pour rôti claire 6 cs de miel de forêt liquide 3 cs de moutarde douce 3 dl de vinaigre de vin rouge doux, p. de merlot 24 entrecôtes de cerf d'env. 80 g 900 g de champignons mélangés, p. chanterelles, bolets ou pleurotes du panicaut 6 gousses d'ail 600 g de laitue romaine 6 cs de beurre 6 dl de sauce pour rôti claire Produits Migros parfaits pour cette recette Kilocalories 350 kcal 1 450 kj À vos tabliers! Préparation: env. 35 minutes repos de la viande: env. 2 heures C'est pas fini Mélanger le miel avec la moutarde et le vinaigre. En napper les entrecôtes et faire mariner à couvert au réfrigérateur durant env. 2 h. Presque au bout Couper les champignons en morceaux, l'ail en fines tranches et la laitue en lanières. Saisir les champignons dans le beurre. Ajouter l'ail et le faire suer en remuant de temps en temps. Ajouter la laitue et la laisser revenir brièvement.

Incorporer le chou, déglacer au vin blanc et laisser quasiment évaporer le mouillement. Incorporer la crème et cuire en remuant tout en veillant à ce que le chou reste croquant. Rectifier l'assaisonnement à l'aide de sel, de poivre et d'un peu de muscade. 3 | Pour servir, réchauffer le chou et le dresser sur les feuilles de chou réservées. Couper la viande en tranches, l'ajouter aux légumes et garnir de grains de raisin. Garnitures Accompagner des spätzlis. Valeurs nutritives: Une portion contient: 720 kcal 53 g Protéines 16 g Glucides 48 g Lipides (sans les spätzlis) Source:

Objectifs: Conducteur d´engins de carrière, Conducteur de drague, Conducteur de niveleuse, Conducteur d´engins, Conducteur Régleur de finisseur, Conducteur de bulldozer, Conducteur de chargeuse, Conducteur de pelle... Greta Lorraine - des Hautes-Vosges Remiremont quérir les bases du métier permettant de réaliser des travaux dans les règles de l'art Valider le CAP Conducteur d'engins... Lillers Dates au choix... Formateur conduite engins travaux publics (H/F) - CENTRE FORMATION PROF PROMO AGRICOLES - Offre d'emploi Brut en Net. A lissue de la formation, le stagiaire sera capable de conduire différents types dengins de travaux publics en respectant les règles de sécurité et le code de la route. Il sera capable dexécuter des travaux de différentes natures (tranchée, remblai, encaissement, décapage). Le stagiaire sera...... Le stagiaire sera...

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Expérience requise: 2 ans Type de contrat: CDI - 37H30 Horaires normaux Qualification: Employé qualifié Catégorie: Formateur / Formatrice conduite d'engins de travaux publics Domaine: Services à la personne / à la collectivité Rémunération Net Annuel: 18 720 à 21 060 Euros Mensuel: 1 560 à 1 755 Euros Taux d'imposition par défault: 1. 3% à 2. 9% Mensuel après imposition: 1 540 Euros à 1 704 Euros Compétences Sens de la communication Autonomie Sens de l'organisation Description du poste Nous recrutons un formateur "conduite d'engins de Travaux Publics" dans le cadre de nos formations CACES R 482. Vous savez gérer un groupe en autonomie. Vous encadrerez tout type de publics (salariés, services publics, jeunes dans le cadre de contrats en alternance, demandeurs d'emploi). FORMATEUR CONDUITE D'ENGINS TP ET LEVAGE (H/F) - ADECCO - Bressuire - Capital Emploi. Vous devez pouvoir justifier d'une expérience de 150 jours de formation en tant que formateur en CACES R372/R482 au cours des 5 dernières années, ou de 2 ans en tant que conducteur d'engins de TP au cours des 10 dernières années.

Fonctions: Encadrement pédagogique des apprentis et stagiaires; préparation des cours; Maintenance et petites réparations du parc d'engins TP. Sens de la communication (écoute, communication orale…) Maîtrise des techniques pédagogiques Bonnes connaissances du domaine d'intervention Pédagogie Autonomie Responsabilités: Bonne utilisation des engins T-P. Utilisation dans le respect de l'ensemble des règles de sécurité liées à chacun d'eux. Suivi des apprentis et stagiaires au sein du centre de formation, de leurs entreprises d'accueil, gestion du bon usage du livret d'apprentissage servant de lien entre l'apprenti ou stagiaire, ses parents (si mineur) son maître d'apprentissage ou tuteur et l'ensemble de l'équipe pédagogique du centre de formation. Formateur conduite d engine de travaux publics le. Organisation et gestion des épreuves examens CCF et ponctuel pour le CAP Conduite d'engins de travaux publics et carrières. Formateur référent pour les sections qui vous sont affectées; notamment pour le CAP Conduite d'engins de travaux publics et carrières auprès du Rectorat de Montpellier, des entreprises d'accueil et des différents organismes financeurs des actions de formation.