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Sun, 09 Jun 2024 12:21:57 +0000
Le Moulin Du Sap

Wok de légumes anciens au miel - Priméale Ingrédients pour: 4 personnes Temps de Préparation: 10 min. Temps de Cuisson: 10 min. Difficulté: Le produit Priméale de la recette: Les Légumes anciens Voir Liste des Ingrédients 250 g de topinambours 180 g de panais 90 g de rutabaga 1 cuillère à soupe de miel 20 g de beurre 1 cuillère à café de 4 épices Sel & poivre du moulin Préparation Éplucher les légumes et rincer sous l'eau. Détailler en cubes réguliers d'environ 1cm de côté. Dans le wok, faire fondre le beurre avec le miel, et les épices. Ajouter les légumes, un demi-verre d'eau et recouvrir d'un couvercle. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser feu assez fort, remuer de temps en temps et vos légumes seront cuits en quelques minutes. Astuce: Juste avant de servir, saupoudrer de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche ciselée. Partager: Imprimer:

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Préparation: 10 mn - Cuisson: 10 à 15 mn Pour 4 personnes: 250 g de topinambours 180 g de panais 90 g de rutabaga 20 g de beurre 1 CS de miel 1 CC de quatre épices sel et poivre Eplucher les légumes et les rincer sous l'eau. Détailler les légumes en cubes réguliers d'environ 1 cm de côté. Dans le wok, faire fondre le beurre avec le miel et les épices et ajouter les légumes, verser 1/2 verre d'eau, assaisonner de sel et de poivre, puis couvrir d'un couvercle. Laisser cuire 10 à 15 minutes (selon la taille des cubes)sur feu assez fort, et remuer de temps en temps. Juste avant de servir, saupoudrer de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche ciselée. (recette "primeale") Note: une poêlée de légumes qui change de l'ordinaire "jardinière", avec de nouvelles saveurs. Soyez gourmand: mettez 2 cuillères de miel!...

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Laisser cuire 15 minutes. Égoutter puis réserver. Émincer l'oignon finement. Faire chauffer le wok ou la poêle et y verser un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et le laisser cuire quelques minutes, en mélangeant de temps en temps afin qu'il ne caramélise pas. Éplucher les carottes ainsi que les pommes de terre. Couper les carottes en deux dans la longueur puis en rondelles fines d'environ 1/2 cm. Couper les pommes de terre en deux dans la longueur et également en rondelles fines d'environ 1/2 cm. Ajouter les carottes ainsi que les pommes de terre dans le wok. Bien mélanger, ajouter un filet d'huile d'olive et laisser cuire 15 minutes à feu moyen. Couper le brocoli (ou le chou-fleur) en petits morceaux. Continuer à mélanger le wok puis ajouter le brocoli. Mélanger délicatement. Couper la sucrine (ou la salade) en fines lamelles de 1/2 cm. Réserver. Préparer ensuite la sauce. Dans un petit bol, mélanger 1 CS de sauce soja, 1 CS de miel et 1 CS de vinaigre de vin. Bien mélanger le tout (si vous n'avez pas de sauce soja, vous pouvez la remplacer par de la moutarde).

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Je ne connaissais pas ces légumes au goût et j'ai voulu testé et voillà il faut aimer le sucré salé. Ingrédients pour 4 pers: 5 topinanbours 2 gros navet boule d'or 3 panais 20gr de beurre 1 cuillère à soupe de miel sel, poivre 1 cuillère à café de 4 épices Epluchez et lavez les légumes, puis les coupez en petit cube. Faire fondre le beurre dans wok, ajoutez le miel et les 4 épices. Ensuite versez les légumes dans le wok et ajoutez un demi verre d'eau. Recouvrir, et laissez cuire a feu moyen voir doux 35 min. Une fois les légumes cuit retirez le couvercle et mettez le feu assez fort pour que le liquide s'évap ore. Salez et poivrez.

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