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La terrine de canard, avec ou sans porc? Il existe de différentes recettes pour cuisiner des terrines. Pour avoir l'appellation "terrine de canard", il faut au moins 20% de canard dans la recette, le reste étant souvent de la viande de porc majoritaire en quantité. Terrine de viande ou poisson, les meilleures recettes. Chez, nous ne jugeons pas les recettes seulement sur leur composition et nous vous proposons le choix selon votre goût, vos envies et votre budget. Dans la sélection ci-dessus, vous trouverez uniquement des terrines de canard sans ajout de porc dans la recette, avec un goût 100% canard. La recette d'un bon pâté sans porc Pour réussir un bon pâté ou une bonne terrine dans porc, il faut tout d'abord de la très bonne viande et du bon gras (car il n'y a pas de viande de porc pour masquer la réalité). On peut partir d'une viande de volaille comme le poulet, le canard, l'oie... d'animaux plus gros comme le boeuf ou l'agneau ou plus petits comme le lapin. Si l'animal manque de gras, on ajout à la recette le gras d'un autre animal, de la graisse de canard par exemple.
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Délicieux servi avec une salade verte! Ingrédients (8 personnes) Préparation 1 Faites préchauffer le four sans la grille à 190°C (th6). 2 Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter la julienne de légumes, le poivron épluché et coupé en petits dés, l'eau et faites cuire le temps indiqué. Il ne faut plus qu'il y ait de liquide en fin de cuisson. Laisser tiédir. 3 Dans un saladier, verser les légumes tièdes, l'œuf entier, la crème liquide, le parmesan rapé et mélanger. Terrine de viande et legumes de janvier. 4 Ajouter la farine mêlée à la levure, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et mélanger bien l'ensemble. 5 Remplir un moule à cake beurré avec la préparation. 6 Faire cuire dans le four, préchauffer à 190°C (th6), le temps indiqué et laisser reposer 10 mn avant de démouler. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de légumes Recettes de terrines Recettes de terrine de légumes Recettes de terrine de julienne
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9. Au bout de ce temps, égouttez le tout dans une passoire (en gardant le demi-chou-fleur entier intact). Réservez. 10. Battez les oeufs à la fourchette dans un grand saladier. 11. Ajoutez l'agneau haché, la chair à saucisse puis la ciboulette ciselée, le curry en poudre et du sel. Mélangez bien. Comment ciseler ses herbes? 12. Huilez une terrine. 13. Ajoutez les légumes (sauf le demi-chou-fleur) au mélange aux viandes précèdent puis mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel si besoin. 14. Recettes de terrine de viande faciles et généreuses - Elle à Table. Versez la moitié du mélange dans la terrine en ne laissant aucun vide. 15. Placez le demi-chou-fleur entier sur le dessus, au centre, puis recouvrez avec le restant de mélange aux viandes, en ne laissant toujours aucun vide. 16. Tassez bien le tout avec le dos d'une cuillère. 17. Placez la terrine dans un plat rempli d'eau et enfournez pendant 45 minutes. 18. A la sortie du four, laissez refroidir la terrine à température ambiante puis placez-la au frais pendant 24 heures minimum avant la dégustation.
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Plat - Bon marché - Très facile 15 min. 60 min. Pressé de poulet aux herbes Laissez la viande le moins longtemps possible hors du bouillon afin qu'elle reste moelleuse. Entrée - Bon marché - Facile 90 min. Terrine porc volaille Une vraie terrine traditionnelle avec sa gelée. 90 min. En voir plus Aussi Dans "Recettes de terrines"
:faim2: Découpez en morceaux et servez avec les tomates cerises. :wink: Version a emporter - Emballez les tranches dans du film alimentaire ou du papier à sandwich, transportez dans une boîte à encas. - Emballez les tomates à part.
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