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Thu, 04 Jul 2024 13:16:02 +0000
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500 € par semaine. Il a été multiplié par trois ou quatre depuis un an. Nicolas Daveau et son épouse, Angélique, ne manquent pas d'idées pour développer l'activité. Vente directe ferme eure et loire. En projet: l'achat d'un séchoir à saucisson pour effectuer cette opération sur place, et d'un autoclave pour proposer une gamme de bocaux. Des produits festifs devraient également être au menu, avec les rôtis de volaille et de porc, la galantine, le foie gras, etc.

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L'exploitation possède 60 vaches allaitantes, les jeunes de l'année ainsi que quelques bêtes destinées à l'engraissement. 180 animaux vivent sur la ferme tout au long de l'année. L'exploitation compte: 2 taureaux, choisis pour leur génétique et leur qualité bouchère. Ils sont renouvellés tous les 3 ans et sont les seuls animaux qui rentrent sur l'exploitation. Ils sont utilisés pour la reproduction, en monte naturelle. Toutes les vaches vêlent majoritairement entre septembre et décembre. Les veaux restent avec leurs mères jusque 7-8 mois. Les animaux sont nourris à partir des aliments produits sur la ferme: pâturage en prairies, céréales et fourrage. EARL La Petite Beauceronne. Pour la viande, les génisses sont abattues à l'âge minimum de 3 ans. Les bœufs (mâles castrés) sont gardés sur l'exploitation 4 ans minimum. La castration permet de limiter les hormones mâles, induisant une croissance plus lente, donc une meilleure répartition des graisses et ainsi la viande aura une meilleure qualité gustative.