Rougail Bringelle Au Four Moelleux, Les Sept Nains Poésie Dessin - Valeska
La bringelle, c'est comme ça qu'on appelle l'aubergine à la Réunion et le rougail bringelles fait définitivement partie de ceux que je préfère. Le rougail bringelles, c'est une purée d'aubergines très proche du caviar d'aubergines mais qui s'en distingue par quelques détails: -Les aubergines ne sont pas passées au four mais posées directement sur une flamme., celle de votre gazinière ou d'un feu de bois. La peau en ressort noircie, vraiment noircie. C'est ce qui va donner au rougail bringelles son petit parfum de fumée. -La pulpe des aubergines n'est pas mixée mais écrasée à la fourchette et le tout n'a donc pas la consistance d'une purée lisse et homogène. - Pas d'ajout d'ail, mais des oignons - Pas d'huile d'olive mais une huile neutre (pépins de raisins par exemple) - Et enfin, comme tout rougail créole qui se respecte, le rougail bringelles est pimenté! (sauf quand on a un petit gourmet en culottes courtes qui n'a pas encore l'âge de manger du piment) Rougail bringelles 1 bringelle (ici, elles sont énormes, donc une bringelle suffit) 1 oignon émincé (et je rajoute un oignon vert, mais vous faites comme vous voulez) 6 branches de thym frais Jus de citron Sel, poivre 2 piments oiseau 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin Pilez ensemble les piments, le sel et le poivre.
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Réservez Posez la bringelle sur la flamme forte de votre gazinière et faites noircir la peau uniformément en tournant régulièrement la bringelle (gardez la queue de la bringelle, ça sera plus facile à manipuler) Mettez la bringelle dans une passoire et retirer la peau noircie sous un filet d'eau Dans un saladier, écrasez ensuite la chair de votre bringelle à la fourchette Ajoutez les oignons, les oignons verts, le thym frais, le jus de citron, l'huile de pépins de raisins et le mélange pilé. Remuez puis réservez au frais pendant 1h, dans le bas de votre frigo. Traditionnellement, le rougail accompagne un cari. Mais le rougail bringelles sur une tartine de pain complet et avec une salade verte, c'est aussi très bon! !
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Édith aborde aussi la cuisine traditionnelle de son île La Réunion comme le rougail, le cari, le cabri massalé, le rhum arrangé Charrette et le ti'punch. Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. N'hésitez pas à poser des questions ou à nous faire des suggestions constructives. Allez, rendez-vous en cuisine! Interactions du lecteur
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Blanche Neige septique mais assez curieuse Testa Prof qui lui fit la nuit délicieuse Atchoum la nuit d'après lui parut fort plaisant Puis Timide et Joyeux furent autant complaisants Simplet malgré son nom se montra très habile Grincheux sans ronchonner se révéla agile. Dormeur plus compliqué ronfla un long moment Puis enfin disposé œuvra fort galamment. La Cyberclasse. Blanche Neige n'ayant que quelques rudiments Prit vite l'habitude de ces enchantements Et comme il lui fallait de nocturnes vaillances Elle fut dispensée des simples intendances Car peu à peu les nains prenant goût à la chose Venait tous chaque nuit offrir l'apothéose Et la prestation sept fois répétée Fatiguaient Blanche Neige à l'envie enchantée Il est vrai que dimanche respectant son repos Un calme souverain s'imposait aux nabots. Et le jour du seigneur n'allant pas à la messe La belle leur narrait ses malheurs de jeunesse Les nains vinrent à haïr cette reine homicide Ourdissant la vengeance habile et régicide Ils étaient bricoleurs, savaient que la mégère De divers artifices étaient grande usagère.
Endormie durant des lunes, la princesse enfermée dans un cercueil en verre, fut réveillée par le baiser d'un prince qui était amoureux d'elle. Sur le cheval blanc du prince, ils s'en allèrent et vécurent heureux pour l'éternité. Les 7 nains Prof Simplet Grincheux Timide Joyeux Atchoum Dormeur