Comment Réussir La Cuisson Du Mont D’or ? - Cuisine Actuelle | Épi D Avoine

Thu, 04 Jul 2024 16:40:26 +0000
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Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Découvrez nos idées pour déguster, cuisiner et accompagner ce fromage d'hiver, venu du Haut-Doubs. Écrit par Thierry Roussillon Publié le 10/07/2020 à 19h28, mis à jour le 3/09/2020 à 18h14 Petite fiche d'identité du mont d'or Egalement appelé vacherin du Haut-Doubs, le mont d'or n'est élaboré qu'entre le 15 août et le 15 mars et pour être commercialisé du 10 septembre au 10 mai. C'est donc un véritable fromage d'hiver, absolument introuvable hors-saison. Caché dans sa boîte d'épicéa (épicéa dont il est également sanglé), ce fromage franc-comtois à pâte molle et à croûte lavée est issu de lait cru de vache. A table, il se mange tel quel, même s'il est souvent déguster fondu sur des pommes de terre ou une bonne tartine de pain de campagne. >>> Découvrez également, nos meilleures recettes avec du mont d'or, en diaporama Quel vin pour accompagner le mont d'or? Pour boire, comme pour cuisiner, le mont d'or s'associe le plus souvent avec du vin blanc.

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Ingrédients 4 personnes 1 kg de pomme de terre 4 cl de vin blanc du Jura 1 gousse d' ail hachée(s) 1 mont d'or (ou vacherin) 1 saucisse de morteau (ou à défaut, autre charcuterie) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles 1 casserole Top 3 des batteries de casseroles 1 Four top des meilleurs fours 1 aluminium En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur

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Dans une casserole d'eau, mettre la saucisse de Morteau à cuire pendant une vingtaine de minutes. Entourer la boite en bois du fromage de papier d'aluminium. Creuser dans le fromage un trou d'environ 2cm de diamètre et y ajouter l'ail haché et le vin blanc. Refermer le trou avec le fromage enlevé. Mettre au four pendant une trentaine de minutes (le fromage doit être bien fondu). Servir chaud avec les pommes de terre, la saucisse de Morteau et une salade verte. Pour accompagner ce plat, le vin idéal sera un Arbois 1998, du Domaine de la Pinte bien sûr! Un vin d'in jaune doré d'une grande intensité; au nez de noix dominé par la noix, mais aussi le curry, le sous bois, le champignon, le pain grillé.. arômes que l'on retrouve en bouche avec une très longue persistance. Comme solution alternative, un Savagnin 2002, toujours chez La Pinte, conviendra tout à fait.

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« Le mont-d'or réclame un très bon vin comme l'Arbois blanc! » « Pour une grande occasion, le mont-d'or s'accordera également très bien avec un vin prestigieux comme le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge. » Le mont-d'or Le mont-d'or est un fromage originaire de France, de la région de la Franche-Comté et plus particulièrement du département du Doubs. C'est une grande spécialité française! Le mont-d'or est un fromage de vache qui se caractérise par une croûte lavée. Il possède les signes de qualité: AOC depuis le 24 mars 1981 et AOP depuis le 12 juin 1996. Afin de faciliter votre recherche sur les fromages de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Pâte molle. Accords régionaux: Vin / Mont-d'Or Les fromages de France s'accordent généralement très bien avec les vins des régions dont ils sont issus! Ce sont les meilleurs accords possibles, ceux qu'il faut au maximum privilégier pour réaliser de très beaux mariages! Pour accorder le mont-d'or avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec du vignoble du Jura comme un bon L'Etoile blanc, un Arbois blanc, un Côtes du Jura blanc, un Franche-Comté blanc ou encore un Arbois Pupillin blanc.

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Il faudra donc sortir le fromage de sa boîte, le déposer dans un plat correspondant à la taille du fromage et l'arroser de vin avant de le passer quelques minutes au micro-ondes. Procédez par tranches de 3 ou 4 min et surveillez la fonte de votre fromage. Dégustez-le comme vous le voulez sur du pain de campagne, des pommes de terre, de la courge, ou des crudités. A lire aussi: ⋙ "Tous en cuisine": la recette du soufflé au comté de Cyril Lignac ⋙ 5 recettes faciles et gourmandes avec de la cancoillotte ⋙ Morbier: 10 recettes de recettes fondantes ou gratinées avec ce fromage franc-comtois Articles associés

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Avant de démarrer la recette du Mont d'Or au four, préchauffez votre four th. 6 (180°C). Epluchez et faites cuire les pommes de terre pendant 30mn. Dans une autre casserole, mettez la saucisse à cuire pendant une trentaine de minutes. Entourez la boîte en bois du Mont d'Or de papier aluminium. Creusez au centre un trou d'environ 2 cm de diamètre et ajoutez-y l'ail haché et le vin blanc (ou liqueur de poire). Mettez le Mont d'Or au four pendant une trentaine de minutes (le fromage doit être bien fondu). Servez le Mont d'Or chaud à peine sorti du four, avec les pommes de terre, la saucisse (ou la charcuterie) et une salade verte.

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