Faisan Au Cidre - Recette - Le Parisien - Nominations - Juin 2021 — Diocèse De Belley-Ars
Faisan au cidre: Liste des ingrédients - Un beau faisan plumé et vidé, - 5 belles pommes, - 2 gros oignons, - 150 grammes de lardons, - 3 cuillères à soupe de cassonade, - Une noix de beurre, - Une petite poignée d'origan, - 100 grammes d'amandes effilées, - Un litre de cidre brut, - Un demi-verre de Calvados, - Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Faisan au cidre: Préparation Commencez par peler vos pommes et coupez-les en quartiers. Émincez les oignons. Dans une cocotte, mettez du beurre à feu fort et saisissez le faisan, sur chaque côté. Retirez-le ensuite. Faites rissoler l'un des oignons. Ajoutez la moitié des pommes, le vinaigre de cidre et la cassonade. Remuez bien puis laissez réduire. Ajoutez les lardons dans la cocote et de l'origan. Faites cuire durant une minute et ajoutez de nouveau le faisan. Versez un litre de cidre, mettez un couvercle et laissez la cocotte cuire durant 2 heures à feu doux. Une heure avant la fin de la cuisson, mettez dans la cocotte le reste de pommes et l'autre oignon.
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Si je vous dis que c'est le meilleur faisan au chou que j'ai jamais mangé de ma vie, vous pouvez me croire sur parole… Version imprimable
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Remuer régulièrement. Ça sent merveilleusement bon! En même temps, peler, épépiner les pommes et les trancher en gros quartiers. Quand les oignons sont fondus et que la pancetta est croustillante, remettre le faisan, ranger les pommes autour et mouiller avec le cidre et le bouillon de volaille, porter à ébullition, couvrir et enfourner pour 25 min. Ôter le faisan de la cocotte et le garder au chaud dans le four éteint, bien couvert de papier alu pour pas qu'il sèche. Mettre la cocotte sur feu très vif et sans couvercle de façon à réduire de moitié le bouillon de cuisson. Cela prend bien 5 bonnes minutes! Ajouter alors le chou, mélanger, à la reprise de l'ébullition couvrir et laisser cuire sur feu toujours aussi vif environ 3 minutes. Ôter le couvercle, ajouter la crème, mélanger, cuire encore 1 minute, en profiter pour goûter et rectifier l'assaisonnement. Placer le chou et sa sauce dans un plat de service, poser le faisan dessus, et servir avec une écrasée de pomme de terre à la crème.
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Le gibier est l'une des principales raisons qui me réconcilient avec cette saison si froide et ce temps si triste. J'aime beaucoup cuisiner le gibier et il se trouve que c'est bien souvent du faisan. La qualité de ce gibier à plume dépend s'il s'agit d'un faisan d'élevage ou d'un faisan naturel. Le faisan d'élevage n'a pour ainsi dire pas gros intérêt. Cela revient à manger un poulet. En revanche, le faisan naturel est racé et sa saveur est bien plus marquée. J'aime beaucoup varier les plaisirs pour ce qui d'accommoder cette volaille. Ici, la pomme et le cidre en font un plat plein de finesse. Les ingrédients pour 4 à 6 personnes: ● 1 faisan plumé et vidé 5 pommes pelées et coupées en quartiers 2 oignons 150g de lardons 3 cuillers à soupe de vergeoise brune (cassonade) 1 cuillers à soupe de vinaigre de cidre 1 verre de Calvados 1 litre de cidre brut 100g d'amandes effilées 1 noix de beurre 1 bonne poignée d'origan frais ciselé Préparation 1. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et saisir le faisan de tous côtés, puis le retirer.
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Il réside au presbytère de Villereversure. • M. l'abbé Jean Mpongo, prêtre du diocèse de Matadi et vicaire dans le groupement paroissial d'Oyonnax, est déchargé de son office et nommé vicaire dans le groupement paroissial de Pont d'Ain, pour une durée de deux ans renouvelable, avec l'accord de son évêque. Il réside au presbytère de Pont d'Ain. • M. Nominations - février 2022 — Diocèse de Belley-Ars. l'abbé Emery Davy Ondze Ibata, prêtre du diocèse d'Owando, vicaire dans le groupement paroissial de Viriat et aumônier du Centre Hospitalier de Bourg-en-Bresse, est nommé en outre avec l'accord de son évêque chapelain de la Chapelle Notre-Dame de la Paix (Bourg-en-Bresse, quartier des Vennes), pour une durée de deux ans renouvelable. • M. l'abbé Raphaël Rigaud, vicaire dans le groupement paroissial de Trévoux-Jassans, est confirmé dans sa charge pour une durée de trois ans renouvelable. Il réside au presbytère de Jassans. • M. l'abbé Martin Soboul, vicaire dans les groupements paroissiaux de St-Denis-lès-Bourg et de Péronnas, est renouvelé dans sa charge pour une durée de trois ans renouvelable.
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À dater du 1er septembre 2019 Fins de mission L'évêque remercie fraternellement les prêtres pour le travail pastoral accompli dans le diocèse: spécialement ceux dont qui vont retourner dans leur diocèse au terme de leur convention et ceux qui sont mis à la disposition d'un autre diocèse ou de la Société Jean-Marie Vianney. Prêtres fidei donum • M. l'abbé Joël Diantama, prêtre Fidei donum du diocèse de Nkayi (République Démocratique du Congo), est remis à la disposition de son diocèse. De ce fait il est déchargé de son office de vicaire paroissial dans les groupements d'Ambérieux-en-Dombes et Saint-André-de-Corcy. • M. l'abbé Thomas d'Aquin Hien, prêtre Fidei donum du diocèse de Diébougou (Burkina Faso), est remis à la disposition de son diocèse. De ce fait il est déchargé de son office de vicaire paroissial dans le groupement d'Ambérieu-en-Bugey. Nominations - Mai 2022 — Diocèse de Belley-Ars. • M. l'abbé Pierre Kafando, prêtre Fidei donum du diocèse de Ouagadougou (Burkina Faso), est remis à la disposition de son diocèse. De ce fait il est déchargé de son office de chapelain au sanctuaire d'Ars.
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• M. l'abbé Bruno Meurice, remis par l'évêque de Saint-Etienne à la disposition du diocèse après avoir exercé pendant cinq ans l'office d'aumônier des Clarisses de Montbrison, est nommé prêtre auxiliaire dans la paroisse Notre-Dame de Bourg-en-Bresse pour une durée de trois ans renouvelable. Il réside au presbytère de Notre-Dame. • M. l'abbé Michaël Gaborieau est nommé curé du groupement paroissial de Châtillon-sur-Chalaronne pour une durée de six ans prorogeable. Nominations diocèse belly ars la. Dans sa charge pastorale est comprise l'aumônerie de l'Institution Saint-Charles de Châtillon-sur-Chalaronne. De ce fait il est déchargé de son office de vicaire dans le groupement paroissial St-Jean-Paul II du Pays de Gex. Aumôniers, chapelains • M. l'abbé Pierre Darmedru, aumônier du Centre Psychothérapique de l'Ain (CPA), est renouvelé dans sa charge pour une durée de trois ans. • M. l'abbé Etienne Dumoulin, prêtre du diocèse de Versailles, est nommé chapelain au Sanctuaire d'Ars en accord avec son évêque pour une durée d'un an renouvelable.
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M. l'abbé Olivier BEREND, curé du groupement paroissial de Montmerle-sur-Saône, est prorogé dans sa charge pour une durée d'un an. M. l'abbé Pierrot Gidlin BEZAMANY, vicaire dans le groupement paroissial de Miribel, est renouvelé dans sa charge avec l'accord de son évêque, pour une durée d'un an. M. l'abbé Bruno BOUCLY est prorogé dans son office de curé des groupements paroissiaux d'Ambérieu-en-Bugey et de St-Rambert-en-Bugey, pour une durée de trois ans. M. l'abbé Gilbert DIKAMBI est prorogé dans son office de curé du groupement paroissial de Vonnas, pour une durée de trois ans. M. l'abbé Daniel LEFEVRE, nouveau prêtre, est nommé vicaire dans le groupement paroissial d'Oyonnax, pour une durée de trois ans renouvelable, à dater du 1er juillet 2021. Il réside au presbytère d'Oyonnax. M. l'abbé Rosaire MANGALA est prorogé dans son office de curé du groupement paroissial de Miribel, pour une durée de trois ans. Nominations diocèse belley ars et gpa ars. M. l'abbé Sylvain MARIAUD est prorogé dans son office de curé du groupement paroissial de Meximieux, pour une durée de trois ans.
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M. l'abbé Xavier ROQUETTE, aumônier territorial des Scouts et Guides de France, Territoire de la Saône au Léman, est renouvelé dans son office pour une durée d'un an, avec l'accord de l'ordinaire de Lyon et du Modérateur de la Société Jean-Marie Vianney. M. l'abbé Roland VARIN est renouvelé avec l'accord du Modérateur de la Société Jean-Marie Vianney dans sa mission de responsable diocésain du catéchuménat des adultes, pour une durée de trois ans. Autres missions M. l'abbé Paul BOMBOMA, prêtre fidei donum du diocèse d'Aného (Togo), est nommé avec l'accord de son évêque vicaire dans les groupements paroissiaux de Champagne-en-Valromey et de Culoz pour une durée d'un an renouvelable. Il réside au presbytère de Culoz. M. l'abbé Benjamin GLELE, prêtre fidei donum du diocèse d'Aného (Togo), est nommé avec l'accord de son évêque administrateur des groupements paroissiaux de Champagne-en-Valromey et de Culoz pour une durée d'un an renouvelable. Nominations diocèse belly ars videos. l'abbé Augustin LOUTOUMBA, prêtre fidei donum de l'archidiocèse de Brazzaville, est nommé avec l'accord de son évêque vicaire dans les groupements paroissiaux d'Ambérieu-en-Bugey et de Saint-Rambert-en-Bugey, pour une durée d'un an renouvelable.
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M. l'abbé Frédéric Pelletier, vicaire général, est déchargé de sa mission temporaire dans les groupements paroissiaux de Feillens-Pont de Vaux. Il conserve ses autres missions. M. l'abbé Clément Some, prêtre du diocèse de Diebougou (Burkina Faso) arrivé au terme de la convention avec notre diocèse, est remis à la disposition de son évêque, lequel l'envoie en mission d'études dans le diocèse de Montpellier pour un an. M. Nominations - Juin 2021 — Diocèse de Belley-Ars. l'abbé Roland Varin, prêtre incardiné dans la Société Jean-Marie Vianney et formateur au Séminaire de cette Société, est déchargé à sa demande de sa mission de responsable diocésain du catéchuménat des adultes. Nouvelles missions Lorsque plusieurs prêtres reçoivent une mission dans un même groupement paroissial, l'un comme curé et les autres comme vicaire paroissial ou prêtre auxiliaire, ils sont appelés à collaborer en équipe à l'exercice de la charge pastorale du groupement, selon leur office et les orientations fixées par l'évêque. Pastores dabo vobis, 17 (saint Jean-Paul II).