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La mizotte est un fromage au lait de vache à pâte solubilisée, à croûte lavée au vin blanc, fabriquée à Saint-Michel-en-l'Herm (Vendée) par les fromageries Lescure [ 1] appartenant au groupe Bongrain. Cette spécialité fromagère de Vendée tire son nom de l'appellation vernaculaire d'une herbe haliophile de pré salé, la mizotte, appelée aussi glycérie maritime, qui pousse dans les marais vendéens inondés par la mer. Parmi les fromages de la région, citons l' halbran, un des fromages de Vendée les plus anciens qui tire son nom des jeunes canards de la région. Etablissement FLEUR D AUNIS LA ROCHELLE (17000) sur SOCIETE.COM (37797447200013). C'est un fromage au lait de vache à pâte souple et fine dont la croûte grisée a un aspect cendré obtenu grâce aux frottements des fécules de pommes de terre. La fleur d'Aunis est un fromage au lait de vache originaire de l' Aunis, ancienne province dont la capitale est La Rochelle. C'est un fromage à croûte morgée au goût prononcé et à la texture molle. La production de la Mizotte à Saint-Michel-en-l'Herm s'est arrêtée début 2016 en Vendée.
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La Fromagerie de St-Antoine-de-Breuilh C'est au cœur du Périgord Pourpre, dans le pays de Bergerac, que la fromagerie de Saint-Antoine-de-Breuilh excelle dans la fabrication des pâtes molles à croûte lavée depuis 1960. Bordé par la Dordogne, le village de Saint-Antoine-de-Breuilh est entouré de vignobles, avec les appellations Bergerac, Montravel et Haut-Montravel. La Fleur d'Aunis Il ne faut pas se fier au doux nom de ce fromage qui a du caractère et révèle en bouche des notes fruitées. Le nom de cette pâte molle fait référence à l'Aunis, ancienne province du Royaume de France et dont le nom viendrait de l'Aulnes, arbres très présents au Moyen Âge. La Fleur d'Aunis se distingue par sa croûte orangée renfermant une pâte souple et onctueuse. Notre savoir-faire Plusieurs soins sont nécessaires à la fabrication de cette pâte molle à croûte lavée. Les quatre à cinq retournements et frottages permettent à une flore spécifique de se développer sur la croûte du fromage. Fleur d aunis de. Cela contribue fortement à lui donner son goût caractéristique, fruité et légèrement sulfuré.
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Le Satonnay aux pétales de rose Pour finir, on va sur le crottin de chèvre qui est un Satonnay aux pétales de rose, un fromage frais qui, grâce à ces pétales de rose, va faire ressortir beaucoup d'amertume au fromage de chèvre. Il se déguste très bien sur des tartines pour faire ressortir toutes les saveurs de la rose et du chèvre. Bien sûr, ces 4 fromages, pour les chanceux qui ont l'offre Vin Fromage, pourront s'accompagner du Beaujolais-Villages qu'on a sélectionné. FLEUR D'AUNIS marque de FROMAGERIES LESCURE, sur MARQUES.EXPERT. Et le Beaujolais-Villages s'accompagnera particulièrement bien avec le Neufchâtel et la Fleur de Lys. Les dernières box La box fromage de Février 2021
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Il a différentes formes dont le cœur, le plus connu. Le fromage Neufchâtel le plus connu, c'est le cœur. Historiquement, les femmes offraient ce fromage aux soldats qui revenaient de la guerre de Cent Ans. C'est un fromage qui a une AOP et qui est fabriqué dans le Pays de Bray. Alors, on a un fromage plutôt salé, une pâte molle à croute fleurie qui peut être un peu sèche (la croute) comme elle peut être onctueuse et crémeuse. Fleur d aunis benefits. Mais au niveau du gout, vous aurez toujours des notes salées qui ressortent de ce fromage. Le pecorino Ensuite, je vais vous présenter le fromage de brebis: le Pecorino, un fromage italien qui nous vient de Sardaigne. C'est un fromage cousin du Parmesan, en fait c'est le même type de fabrication que le Parmesan. La grande différence, c'est que le Parmesan est à base de lait de vache et celui-ci est à base de lait de brebis. C'est un fromage très friable, qui est très fruité et qui s'accompagne très bien dans des plats pour remplacer le Parmesan ou pour faire des pâtes, des lasagnes, tout type de plats italiens traditionnels qu'on connait.
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