Aumônière De St Jacques Aux Petit Légumes, Espaces Emploi

Tue, 25 Jun 2024 18:01:39 +0000
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Et voila c'est prêt à déguster! Recette: Aumônière de noix de Saint-Jacques et sa julienne de légumes

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Noix de Saint Jacques croquante Aumônière de St Jacques sur lit de poireaux Icone étoile 39 avis Aumonière de pommes de terre et gaperon Développer les saveurs et les arômes de la pomme de terre avec un gaperon gratiné. 6 avis

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1 Crème fraîche | Feuilles de bricks | Julienne de légumes | Persil | Poivre | Riz | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc La recette trouvée est proposée par Marmiton Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!

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Chercher une recette Exemple de recherche: Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon Aumônières de St jacques aux petits légumes Type: Plat principal Difficulté: Niveau moyen Part(s) / Personne(s): 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 10 min Temps Total: 30 min Ingrédients 20 noix 4 feuilles de brique 100 g de julienne 1 pot de crème fraîche 1 cuillère à soupe de vin blanc Poivre Sel 200 g de riz basmati 4 persil Recette Etape: 1 Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Faire dorer les noix de St jacques. Les égoutter dans une passoire. Etape: 2 Faire chauffer à nouveau une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir la julienne de légumes. Laisser revenir quelques minutes afin que les légumes soient bien tendres. Conserver la julienne dans une assiette. Etape: 3 Remettre les St jacques dans la poêle bien chaude et ajouter le vin blanc ou l'armagnac. Laisser chauffer 1 minute environ et ajouter la julienne, puis la crème fraiche.

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INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE 3 belles noix de Saint-Jacques 1 feuille de brick 1 petite pomme de terre 1 verre de vin blanc 1 petite carotte 1 petit pot crème fraîche 1 petit brin poireau 1 peu de safran (1 ou 2 brins ou en poudre) 1 petit oignon sel poivre huile olive PRÉPARATION Râper au robot carotte: pommes de terre, oignon et poireau afin que les quatre légumes soient coupés de la même taille!! Dans poêle ou une sauteuse mettre 2 cuillères a soupe d'huile olive et faire revenir les légumes émincés sur feu doux. Surveiller afin que les légumes restent fondants. Compter environ 10 à 15 minutes puis saler légèrement poivrer et réserver cette préparation. Dans la même poêle: Faire revenir les noix de Saint-Jacques deux minutes de chaque coté pas plus!!!! (elles auront une seconde cuisson) Retirer les noix de Saint-Jacques et réserver. Dans la poêle qui a cuit les noix verser verre de vin blanc en laissant réduire a feu doux. Rajouter le safran et enfin la crème fraîche: laisser quelques minutes réduire!!!!

Infos pratiques Degré de difficulté Facile Type de plat Amuse-gueule Nombre de personnes 6 Temps de préparation 30 Ingrédients principaux Carotte, Coquille Saint-Jacques, Poireau Ingrédients Pâte à crêpes: - 25cl de lait - 2 œufs - 125g de farine - 2 pincées de sel Garniture: - 18 noix de saint Jacques - 3 blanc de poireaux - 4 ou 5 carottes - 2 noisettes de beurre - sel, poivre Sauce: - 20cl de vin blanc - 2 échalotes - 3cs de crème fraîche - 200g de beurre - sel, poivre Étapes Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le sel et les œufs. Ajouter le lait et laisser reposer la pâte un instant. Faites ensuite des crêpes pas trop fines. Épluchez les carottes, taillez-les en fins bâtonnets. Préparez les poireaux de la même manière. Faites fondre une noisette de beurre et y cuire les légumes. Ils doivent être bien tendres, assaisonnez et réservez. Dans la même sauteuse, faire fondre l'autre noisette de beurre et y poêler les saint Jacques 2 ou 3 minutes de chaque coté. Poivrez-les.

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