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Notre crème à l'érable deviendra une de vos recettes favorites servie sur des crêpes ou des gaufres! Temps de préparation: 1 minute Donne: 2½ tasses (600 ml) Ingrédients 1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré régulier ou faible en gras. 1 1/4 tasse (300 ml) de sirop d'érable pur. Instructions Mélanger le lait concentré sucré avec le sirop d'érable jusqu'à homogénéité. Verser sur des gaufres ou des crêpes. Garnir tel que désiré. Crème d érable. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Notes: servir avec des gaufres, des crêpes, du pain et des fruits. Source:

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Une fois les crèmes refroidies, saupoudrer chacune de 15 ml (1 c. à soupe) de sucre d'érable. Faire caraméliser le sucre au chalumeau ou en mettant quelques minutes sous le gril préchauffé du four (broil). Servir aussitôt ou réfrigérer jusqu'au moment de servir, de préférence le jour même pour éviter que le sucre caramélisé ne redevienne liquide. Il est important de bien refroidir les crèmes avant de faire caraméliser le sucre au four. Si, par contre, on utilise le chalumeau, la caramélisation du sucre peut se faire dès que les crèmes sont sorties du four. Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec ne peuvent encourir aucune responsabilité quant à l'identification ou à la présence d'allergènes dans les recettes ou quant aux classifications végétarienne et végétalienne. Crème onctueuse à l’érable | Érable du Québec. En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé. Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d'entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique.

Ingrédients 1 tasse de lait 3 jaunes d'œufs 1/4 tasse de sucre d'érable 3 c. à soupe de farine blanche tout usage 1 c. à soupe de sirop d'érable (de préférence très foncé pour son goût prononcé) 1 c. à soupe de fécule de maïs 1 c. à soupe de beurre non salé Préparation Dans une casserole, porter le lait à ébullition douce. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre d'érable, la farine, le sirop d'érable et la fécule de maïs jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Verser doucement le lait chaud sur le mélange et bien incorporer au fouet. S'assurer que le mélange est lisse et sans grumeaux. Reverser dans la casserole et porter de nouveau à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Une fois le mélange épaissi, retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Crème à l enable javascript in your browser. Verser dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique posée directement sur toute la surface de la crème et réfrigérer au moins 3 heures jusqu'à ce que la crème fige. Verser dans une poche à pâtisserie munie d'une douille unie no 5 et en garnir un gâteau.