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Mon, 15 Jul 2024 09:48:23 +0000
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« Ouh là, cela fait bien quinze ans! », répond la vendeuse en pâtisserie de la Maison Massoulier. « Bonne viande » C'est en cela que l'installation de la Boucherie de la Traverse constitue un petit événement. L'établissement a ouvert vendredi 29 avril. Son propriétaire n'est autre qu'Anthony Marquez, le gérant du Petit Casino de la rue de la République depuis deux ans. Cet ancien directeur de la sécurité, toujours réserviste dans la police et la gendarmerie nationale, est originaire de Brive-la-Gaillarde (Corrèze) et voit le réel potentiel de la cité médiévale. Journal de la boucherie france. « Ouvrir une boucherie répondait à la demande de mes clients, explique-t-il, et j'avais cette envie de développer un nouveau commerce dans la Traverse pour la rendre attractive. L'objectif est que les gens aient besoin de venir faire leurs courses ici. » Suite à la liquidation judiciaire de la boucherie du Pontet en début d'année, les habitudes de se rendre chez les petits commerçants auraient, de plus, pu vite changer. Mais pour Anthony Marquez, les locaux autant que les touristes étaient en attente de pouvoir acheter de la « bonne viande ».

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Ainsi, il achète ses bêtes sur pied, ce qui lui permet de connaître les géniteurs et de proposer une parfaite traçabilité de ses viandes AOP. Un père et sa fille reprennent la boucherie de Verteuil - Charente Libre.fr. Une qualité qui ne se dément pas et qui explique facilement l'ouverture prochaine d'une nouvelle boutique à Bellegarde (au Rond-Point du Lac). Elle s'inscrira dans le même esprit d'excellence que sa consœur de Vallabrègues. Il ne reste plus à Théo qu'à faire preuve de talents d'ubiquité… Ouvert mardi, jeudi, vendredi et samedi De 8h à 12h30 et de 15h30 à 19h30 – Mercredi: de 8h à 12h30 Et le dimanche de 8h à 12h30

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Rien d'étonnant en soi: la Charente est le département français où l'on a retrouvé le plus de restes de l'homme de Néandertal. Investiguée par l'équipe du CNRS de 2001 à 2013 avec les derniers moyens techniques de l'archéologie, la boucherie moustérienne a cependant peu à peu révélé d'autres secrets d'arrière-boutique jusque-là bien gardés. Certains vestiges humains présentent à leur surface, comme pour le restant de la faune, des impacts de fracturation sur os frais, des stries de découpe et de raclage. Journal de la boucherie en ligne. Durant l'été 2012, cinq dents de Néandertal sont trouvées éparpillées au milieu d'autres ossements d'animaux, dont quatre viennent d'enfants. De là à penser que le corps des hommes n'était pas traité autrement que le gibier, il n'y a qu'un pas que les scientifiques franchissent sans trop de doute. Mais qui observe là dépeçage, découpe des chairs et fracturation des os, ne conclut pas nécessairement à un acte de cannibalisme. Cette thèse, défendue par certains, ne fait pas l'unanimité parmi les chercheurs.

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Ils sont souvent sollicités comme traiteurs pour différentes manifestations, tant familiales (mariages, repas de famille et autres) que pour les associations du secteur. « Je me souviens d'une de mes premières expériences comme traiteur, raconte comme si c'était hier, Robert Redon. Je devais faire le repas du club des aînés de la commune, j'ai été malade pendant une semaine avant, de peur de décevoir, et au final, tout s'est bien passé. » Le couple a un seul petit regret, le manque de clientèle intra-muros: « Sur 350 clients fidèles, on n'avait qu'une petite quarantaine de Verteuillais ». Une clientèle qui va devoir s'habituer à de nouveaux commerçants puisque Véronique et Robert Redon, qui prennent leur retraite, ont vendu leur affaire à la famille Mainier. La Boucherie Française. Ce mardi 10 mai, c'est Philippe Mainier et sa fille Anaëlle qui officieront dans la boutique. L'épouse de Philippe Mainier, quant à elle, garde son emploi de responsable du rayon décoration aux 3M à Ruffec. Lui est dans le métier depuis l'âge de 15 ans, préapprentissage puis apprentissage, ensuite ouvrier pendant cinq ans au rayon boucherie d'Intermarché à Ruffec puis pendant 19 ans en boucherie traditionnelle à Civray.

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VALLABRÈGUES - Cours Lafayette Gastronomie et artisanat Il s'en est passé des choses depuis juillet 2019 où nous vous présentions Théo Cuadrado, qui, du haut de ses 25 ans, ouvrait une nouvelle boucherie dans le cœur du village! Près de 3 années plus tard, l'équipe s'est étoffée (Thomas, Mathis et Greg, l'apprenti, sont à ses côtés) et Théo s'est aguerri. Il a notamment gagné des galons dans la fabrication d'une andouillette toute particulière puisqu'elle peut être dégustée chaude bien sûr mais aussi froide, à l'apéro. Elle lui a d'ailleurs permis de décrocher la médaille d'or au Concours Départemental du Gard. Il s'est aussi spécialisé dans l'art de la caillette qu'il décline sous sa forme classique, pur porc aux herbes mais également en version lapin/porc/vin blanc/moutarde à l'ancienne. Devenu également maître ès-saucisson, il vient d'être récompensé d'une illustre médaille d'argent au Concours Général Agricole 2022. Portes ouvertes à la boucherie Delphieux - centrepresseaveyron.fr. Côté viande, ici, un maître-mot: transparence! Boucher-abatteur, Théo est inscrit à Yssingeaux en Haute-Loire.

Il s'agit de donner tous les avantages fonctionnels du neuf, à une construction ancienne, de préserver l'esprit du lieu en le sublimant, par des ambitions esthétiques élevées, et des partis pris architecturaux forts », explique Pierre-André Robert de « 7ème Groupe ». Journal de la boucherie charcuterie traiteur. Il précise que pour donner vie à ce projet, il s'est entouré d'experts. C'est le 17 février 2018 qu' un incendie se déclarait rue de la Boucherie à Limoges. Il a fait un mort. Jean-François Julien

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