Filet De Poulet Au Champagne Recipes: Fond D Écran Asiatique

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Ingrédients (pour 2 personnes) 2 filets de poulet fermier blanc ou jaune Label Rouge "Les Eleveurs de la Champagne" 1 oignon 1 petite boite de champignons de Paris émincés 20 cl de cidre 1 cs de miel 1 cs de moutarde 10 cl de crème liquide Beurre Poivre Sel Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde, salez, poivrez. Badigeonnez chaque filet des 2 côtés. Faites revenir dans du beurre l'oignon émincé puis ajoutez les champignons et les filets émincés. Laissez dorer. Déglacez avec le cidre et faites réduire pendant 15 minutes. Ajoutez la crème liquide, laissez mijoter encore 5 minutes, salez, poivrez. Servez avec des tagliatelles fraîches. Les recettes du chef

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150 g g Champignons Champignon 250 g g Filets de poulet Filet de poulet 2 Échalotes Échalote 80 g g Riz long Riz long 30 g g Beurre Beurre Envia Doses de safran Dose de safran 300 ml ml Bouillon de légumes Bouillon de légumes Kania Thym séché Thym séché Kania 75 ml ml Champagne Champagne 75 g g Crème épaisse Crème épaisse Envia Poivre noir Poivre noir Kania Sel fin Préparation Nettoyer les champignons à l'eau froide. Laver et sécher les filets de poulet, puis les couper en lanières. Éplucher les échalotes, puis les hacher finement. Dans une grande casserole, faire revenir le riz avec la moitié des échalotes et 10 g de beurre pendant 1-2 minutes. Ajouter 1 pincée de thym, de safran et de sel, bien mélanger puis verser le bouillon. Laisser mijoter à couvert pendant environ 25 minutes à feu doux. Ajouter un peu de bouillon pendant la cuisson si nécessaire. Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans une poêle avec 10 g de beurre pendant 5-7 minutes. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir les lanières de poulet avec le reste du beurre et la seconde moitié des échalotes pendant 3-4 minutes.

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i-Cook'in Recette créée le mardi 6 décembre 2016 à 21h36 Préparation 1 2 gousse(s) échalotes 2 gousse(s) d'ail 30 gramme(s) beurre 30 gramme(s) farine 150 gramme(s) de fond de volaille reconstitué 150 gramme(s) de champagne 200 gramme(s) champignons 10 copeaux de cèpes 5 pincée(s) poivre 500 gramme(s) d'aiguillettes de poulet 100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière 1 Rehydrater sous be save les copeaux de cèpes dans 150 g d'eau (qui servira pour le bouillon) pendant 20 minutes. Laisser tomber les échalotes et l'ails sur les couteaux vitesse 7. 2 Ajouter le beurre et farine dans le bol. Régler le minuteur sur 1 minute 30 secondes, la température sur 80°C et la vitesse sur 4. 3 Ajouter le fond de volaille, le champagne, les champignons et 5 tours de poivre du moulin. Régler le minuteur sur 5 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 2. 4 Ajouter le fouet sur les couteaux puis les aiguillettes de poulet avec la crème fraîche liquide. Régler le minuteur sur 8 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 2.

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