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Mon, 01 Jul 2024 19:06:30 +0000
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Bourgogne Pinot Noir « Vieilles Vignes » – 2020 Culture raisonnée Format: 75 cl Ajouter à la liste Cépage: Pinot Noir 100% Millésime: 2020 Accords mets/vins: Viandes blanches, viandes rouges, grillades Plus d'informations Sol: Argilo-calcaire Âge de la vigne: + de 50 ans Vendanges: Manuelles Vinification: Pigeages fréquents en début de fermentation suivis de remontage et pour terminer des délestages en fin de fermentation. Elevage en fût puis assemblage en cuve inox Degrés d'alcool: 13% Vol Caractéristiques: Avec un nez s'ouvrant sur le fruit, ce pinot saura vous séduire par sa fraîcheur et par son adaptation facile à tous vos repas amicaux. Température de service: 15°C Garde: 3 à 5 ans

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Son Bourgogne rouge est élaboré à partir de vieilles vignes, de plus de 50 ans, plantées sur du sol argilo-calcaire dans le 1, 60 ha. La vinification des rouges est traditionnelle avec tri, éraflage à 100%, macération à froid, fermentation par les levures indigènes, pressurage très doux et élevage en fûts pendant un an. 25 à 30% de tonneaux neufs sont incorporés tous les ans pour les appellations villages, pourcentage pouvant atteindre 70% pour les grands crus qui comportent plus de matière et de complexité. Pas de collage, seule une filtration lenticulaire permet de respecter au maximum le fruit et l'équilibre du vin. Après un an d'élevage en fûts, les rouges restent six mois en cuves inox avant d'être mis en bouteilles au domaine dès le printemps suivant. Densité: 10000 pieds / ha Age du vignoble: + de 50 ans Production: 10000 bouteilles Les vins du domaine

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