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Et pourtant, et pourtant…La consommation de vin en Espagne a diminué de moitié en 20 ans. Aujourd´hui moins de 20 litres de vin par an et par personne. Il existe en Espagne près de 4. 000 producteurs, la plupart sont de petites exploitations, desquelles 3921 sont exportatrices. Les vins selon les régions Nous avons décidé pour simplifier les choses (voir schéma) d´exposer pour nos lecteurs français une classification selon les grandes zones climatiques espagnoles, qui donnent les principales propriétés organoleptiques au vin qu´elles produisent (laissons de côté l´aspect géologique pour les grands experts…) Climat atlantique du NordOuest Les pluies, le pauvre ensoleillement, les difficultés pour cultiver la terre font de la zone de Galice et la Corniche Cantabre le paradis de certains vins blancs. Les plus connus sont les vins de Galice, Albariño et Ribeiro, issus des Rías Baixas. Les plus connus sont les blancs, qui accompagnent les crustacés et fruits de mer, léger et fruités. Littoral Mediterranéen De la frontière de la Jonquera au Détroit de Gibraltar, les principales régions vinicoles sont la Catalogne, Valence, Murcie et l´Andalousie, qui a son tour peut être considéré comme une zone à part, due à son exposition atlantique et méditerranéenne et la particularité de ses vins.

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Le culte de la compétitivité L'Espagne, qui possède la plus grande superficie viticole, est le 3ème producteur et exportateur de vin dans le monde. A l'heure actuelle, les grands vins d' Espagne bénéficient du meilleur rapport qualité/prix sur le marché mondial. Selon les années, les exportations représentent entre 20 et 30% de la production espagnole. En 2004, 13, 5 millions d'hectolitres ont été exportés (dont 70 à 80% vers l'Union européenne). Une loi fondamentale sur la vigne et le vin a été promulguée en 2003. Celle-ci a une double vocation: renforcer la place du vin espagnol sur son marché intérieur tout en améliorant la notoriété des vins d'appellation d'origine. Implantation du 1er vignoble: VIe s. avant J. -C. Superficie du vignoble: 1, 2 millions d' hectares Consommation par habitant: 36 litres par an Production en 2008 (estimations): 42 millions d'hectolitres (source: Vitisphère/AFP/Quid 2006)

Rive gauche du Rhône, les Allobroges produisent un vin renommé à Rome. Plus au nord, chez les Éduens, les traces du premier vignoble antique de Bourgogne ont été mises en évidence à Gevrey-Chambertin (fin du I er -III e siècle). C'est un vignoble de plaine humide, tout comme celui de Bruyères-sur-Oise (Val-d'Oise), implanté du II e au IV e siècles dans une dépression. Les Gallo-romains y démontrent leur faculté d'adaptation. Ici un réseau de fossés de drainage a été installé pour contrôler l'humidité des lieux. Là, près de Bourges, une grande densité de plantation est observée, ainsi que le recommandaient les agronomes antiques pour les vignobles de régions humides. Le tonneau, dont l'origine serait attribuable aux Celtes, apparaît dans le monde romain dès le I er siècle avant notre ère. Il est ensuite largement diffusé, ainsi que des cépages dont l'archéobotanique retrouve trace. *Historienne, chercheuse diplômée de l'université Jean-Jaurès à Toulouse, vigneronne aujourd'hui près de Montpellier, Florence Monferran s'attache depuis une dizaine d'années à mettre en lumière des patrimoines et des terroirs de grande qualité, des vins et des cépages du Languedoc.