Saltimbocca De Veau À La Sauge De — Coffret De Gouges

Thu, 04 Jul 2024 10:44:16 +0000
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Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en lamelles très fines. Rincer, sécher et ciseler finement la sauge. Dans une poêle chaude légèrement huilée, faire revenir sur un seul côté les escalopes (compter environ 5 minutes). Saler, poivrer et réserver (elles seront mi-cuites). Sur le côté cuit de chaque escalope de veau, déposer une tranche de jambon de Parme puis ajouter des tranches de mozzarella, des lamelles de melon et un peu de sauge ciselée. Rouler les escalopes sur elles-mêmes pour former des cylindres. Dans la poêle, faire chauffer le restant d'huile à feu vif. Saltimbocca de veau à la sauge video. Faire dorer les saltimboccas de tous les côtés pendant 5 à 8 minutes. Servez vos saltimboccas bien chauds avec un mesclun. 1 melon de nos régions (petit calibre) boule de mozzarella 8 feuilles de sauge 4 grandes escalopes de veau fines tranches de Parme pincée de piment d'Espelette 2 c à s d' huile végétale Sel et poivre du moulin Les gestes simples pour la recette En recherche d'inspiration?

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Rouler l'ensemble et maintenir avec un cure-dent. Dans une poêle ou un faitout, faire chauffer un peu d'huile et déposer les saltimbocca. Cuire une dizaine de minutes en tournant régulièrement la viande pour bien cuire de chaque côté. On peut ajouter quelques feuilles de sauge dans la poêle pour renforcer le goût. Saltimbocca de veau à la sauge region. Et on peut aussi déglacer avec un peu de vin blanc en fin de cuisson pour faire un peu de sauce. Servir avec une bonne ratatouille maison, c'est un régal!

A la fin de la cuisson, rajoutez la crème. Selon l'onctuosité voulue, vous pouvez épaissir la sauce avec de la Maïzena diluée dans un peu d'eau ou de vin blanc s'il vous en reste. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (249g) Calories: 613Kcal Glucides: 7. 5g Lipides: 45. 6g Gras sat. Recette de Saltimbocca de veau, sauge et mozzarella. : 29g Protéines: 32. 7g Fibres: 4. 8g Sucre: 4. 8g ProPoints: 16 SmartPoints: 24 Sans gluten Sans sucre ajouté Sans oeuf Accord vin: Que boire avec? Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge Chénas Beaujolais, Rouge Juliénas Vous allez aimer A lire également

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