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Aucun aliment ne fournit à lui seul tous les nutriments dont nous avons besoin, mais le lait est l'aliment le plus complet qui existe. Il fournit de nombreux nutriments nécessaires au fonctionnement de l'organisme: Le lait, un aliment pour tous les âges de la vie. Le lait contient également environ 90% d'eau, ce qui lui permet de contribuer de manière significative à l'apport hydrique journalier. Les avantages du calcium laitier Tout le monde est d'accord: le lait est source de calcium. Indépendamment du niveau d'écrémage, il contient autour de 120 mg/100ml de calcium. Un bol de lait en apporte donc près de 300 mg soit 37, 5% de l'Apport Journalier Recommandé (AJR: 800 mg/jour). Tp constituents du lait . Mais il est en plus parfaitement assimilé par notre organisme. Facilement absorbé au niveau intestinal (on parle de "biodisponibilité"), il passe ensuite dans le reste de l'organisme et va notamment se fixer sur les os. Cette biodisponibilité est la particularité du calcium laitier, reconnu comme le calcium "de référence".

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Son pouvoir sucrant est six fois plus faible que celui du saccharose. Il peut provoquer certaines intolrances. • Les composants secondaires du lait sont constitus par les sels, les enzymes, les vitamines et les oligo-lments. Sa richesse en calcium et en phosphore font du lait un aliment trs adapt la croissance des jeunes enfants. Le phosphore y est fix sous forme de phosphates. On y trouve galement du magnsium, du potassium et du sodium mais il est, du moins pour le lait de vache, pauvre en oligolments. • Les vitamines apportes sont surtout les vitamines B2 et B12 ainsi que les vitamines A et D. Tp composition du lait - 2691 Mots | Etudier. Le lait est, parmi les liquides biologiques animaux, un de ceux qui contiennent la plus grande concentration d'acide citrique, c'est un anticoagulant et il s'oppose la prcipitation des protines. Le lait est lgrement acide (6, 6 < pH < 6, 8). # Posted on Saturday, 22 May 2010 at 1:35 PM Edited on Wednesday, 02 June 2010 at 11:08 AM

13 10 Lys 6. 03 11 Asn 6. 3 0. 08 12 ile 6. 55 ●Calcule de Rf des mélanges utilisés sur la chromatographie: Tri peptide: Rf des acides aminés: Nom des acides aminés: Commentaire: MC 2 0. 04 0. 04 Asn MC 2 est composé de ces 3 acides aminés 0. 10 0. 12 The 0. 21 0. 23 Leu MC 3 0. 06 0. 04 Asn MC3 est composé de ces 3 acides aminés. 0. 13 Pro 0. 60 0. 60 Thr... Uniquement disponible sur

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