Chaussons Aux Légumes Et Fromage — 123 Rue Du Chemin Vert
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LA PRÉPARATION: Pour 4 personnes: 300 g de pâte feuilletée, 100 g de roquefort, 150 g de sauce béchamel assez épaisse, 2 oeufs. LA RECETTE: Laissez dégeler la pâte à température ambiante. Abaissez-la au rouleau et découpez-la en 4 grands disques, à l'aide d'un emporte-pièce. Incorporez le roquefort à la béchamel tiède et ajoutez 1 oeuf. Déposez une cuillerée de cette préparation au milieu de chaque disque de pâte. Séparez le jaune du blanc du deuxième oeuf. Mouillez au blanc d'oeuf tout le tour des disques de pâte et repliez-les en chaussons en soudant bien les bords. Chaussons aux légumes et fromage pour. Faites des stries à la fourchette sur le dessus des chaussons, dorez au jaune d'oeuf et faites cuire 25 mn à four chaud.
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Ainsi en ex-Yougoslavie utilise-t-on les feuilles de "koré" et en Grèce la fameuse "pâte à filo"; en Turquie, c'est le non moins connu "burek". L'utilisation en est très simple. A défaut de pouvoir faire ses achats dans une épicerie de tradition balkanique, je vous suggère d'utiliser la pâte à filo que l'on trouve désormais dans les hypermarchés. La pâte à filo se présente en rouleau de feuilles très fines d'environ 35 x 25 cm. Chaussons aux légumes et au fromage végétal. Elles sont très fragiles et ne supportent pas la conservation après ouverture du paquet. Vous pourrez néanmoins les conserver quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur en ayant pris soin de remettre les feuilles dans leur emballage d'origine, emballage que vous roulerez dans quatre ou cinq feuilles de papier essuie-tout humide puis dans une feuille de papier trouve toute sorte de garnitures en fonction des régions et des pays. Ainsi peut-on déguster des pitas au fromage, à la viande de boeuf, aux épinards, aux épinards et au fromage, aux oeufs ou encore aux pommes de terre.
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Foncez un moule à alvéoles beurré avec la première ou posez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réservez le tout au réfrigérateur. Préparez la garniture: rincez et séchez les légumes, coupez-les en petits morceaux si nécessaire et faites-les cuire. Si vous utilisez des épinards, essorez-les pour retirer l'eau. Coupez le jambon en petits morceaux. Laissez tiédir la garniture, puis ajoutez l'œuf battu, le jambon et le fromage. Salez modérément et poivrez. Déposez des cuillères de garniture dans les alvéoles ou à intervalles réguliers sur l'abaisse de pâte. Chaussons aux légumes et fromage a la. Badigeonnez les intervalles d'œuf battu et posez la seconde abaisse sur la garniture. Appuyez entre les alvéoles ou dans les intervalles pour souder les pâtes. Réservez 30 mn au réfrigérateur. Préchauffez le four sur th. 6/180°. Passez une roulette à pâtisserie dans les intervalles entre les chaussons pour les séparer. Badigeonnez à l'œuf battu et faites cuire 30 mn environ. Les chaussons doivent être dorés.
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Ingrédients pour 12 chaussons: Il faut environ 450g de pâte brisée, soit: * 300g de farine blanche ou bise * 125g de beurre coupé en morceaux * 5 cl d'eau * une pincée de sel > Pétrir tous les ingrédients à la main ou au robot pour former une pâte homogène. > Laisser reposer au frais. Chaussons aux légumes et fromage en. Idées de garniture: * mozzarella coupée en tranches avec des tomates cerise ou des tomates séchées coupées en morceaux * poivrons en lanières rissolés avec des échalotes et une gousse d' ail en chemise * cubes de comté avec des tranches fines de carottes rissolées au cumin * mélange ricotta - pesto * dés de courgette rissolés et olives tranchées ou des lardons * de la ratatouille... Préparation des chaussons: > Etaler la pâte brisée le plus finement possible (1, 5mm env. ) > Utiliser un bol ou un emporte-pièce rond pour découper des disques de 12 à 15 cm > Poser la garniture sur une moitié du disque, en laissant le rebord libre > Rabattre l'autre moitié de pâte et fermer le chausson en retournant et en pressant les bords > Facultatif: badigeonner un jaune d'œuf sur la pâte > Enfourner à 180°C pendant 20 minutes
Aujourd'hui, je vous propose la recette des chaussons super légers aux poivrons, tomate et fromage. Emmmmmmmm un vrai délice!!! Temps de préparation: 25 min Temps de cuisson: 20 à 25 min Nombre de personnes: 6 Ingrédients: Pour la pâte: 500g farine 1 petit verre à thé huile végétale 1 petit verre à thé huile d'olive 1 œuf 1 c-à-s de levure de boulanger sel Lait 1 jaune d'œuf pour la dorure Pour la farce: 2 poivrons 1 tomate 2 gousses d'ail 2 œufs Sel et poivre Huile Fromage blanc Préparation: Préparer la farce: faire revenir les poivrons, la tomate et l'ail le tout coupé en petits dés dans un peu d'huile ou d'huile d'olive. Saler, poivrer et laisser cuire. Casser les œufs sur le mélange poivrons-tomate et laisser cuire 2 minutes. Chaussons au fromage et/ou aux légumes. Préparer la pâte: mélanger la farine avec la levure et faire un puits puis verser les huiles et l'œuf. Bien mélanger. Mouiller la pâte avec un peu de lait pour que ça forme une pâte molle et homogène et que vous pouvez aplatir au rouleau. Former de petites boules et laisser reposer 5 minutes.
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Cette voie existait en 1650 à l'état de chemin sinueux conduisant de la Bastille à Ménilmontant; des lettres patentes du 2 mai 1780 ordonnèrent son prolongement jusqu'au rempart.