Purée Patate Douce Violette Al | Séléction De Brunes Matures Chaudasses - 2Folie
Originaire des pays tropicaux et subtropicaux, elle est cultivée en France dans les régions de la Méditerranée et du Sud-Ouest. Pour l'anecdote, la patate douce n'appartient pas à la famille botanique que la pomme de terre. Elles ne disposent pas non plus du même goût. Visuellement similaire à la pomme de terre, la patate douce dispose d'une forme allongée et légèrement arrondie. Elle se différencie par la couleur de sa peau, tantôt blanche, jaune, orangée ou encore violette. Par ailleurs, cette plante herbacée est composée de tiges grimpantes pouvant atteindre 3 mètres de long. Quant à son goût, il est doux et sucré, se rapprochant des saveurs de la carotte. Recettes de Patate douce et Carottes. Sa texture est quant à elle farineuse rappelant, d'une certaine façon, celle de la châtaigne. Du fait de ses saveurs, elle se consomme tout aussi bien avec des aliments salés que sucrés. On peut alors la déguster en soupes, en purée, en frites ou en gratin…Mais également en tarte, en confiture, en crème dessert, … À noter qu'en France, il existe deux variétés de patates douces: • Les ornementales: dont les tubercules sont petits, aux saveurs très délicates.
Purée De Patate Douce Violette
Admin Admin Messages: 2924 Date d'inscription: 15/06/2021 Sujet: Velouté de patate douce, pain à l'ail Jeu 12 Mai - 19:18 Velouté de patate douce, pain à l'ail Préparation & cuisson: 45mn Pour 2 personnes: ½ patate douce 1 pomme de terre moyenne ½ oignon 30cl de bouillon de volaille 5g de beurre 2 c à s de faisselle 2 tranches de pain de campagne 2, 5cl d'huile d'olive 1 petite gousse d'ail ½ branche de menthe (Facultatif) 2 branches de persil Sel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre avec un peu de sel pendant 3mn. Ajouter les pommes de terre et patates douces pelées en en cubes, bouillon; couvrir et laisser cuire 20mn. Purée patate douce violette sur. Mixer. Mixer persil, ail et huile d'olive; en recouvrir les tranches de pain puis les griller doucement à poêle. Verser les soupe dans des assiettes creuses, agrémenter de pain grillé, faisselle et feuilles de menthe.
La Guadeloupe, terre de gastronomes Simone Schwartz-Bart écrit à propos de la cuisine de Guadeloupe: Elle est souvenir des fleurs, des fruits, des herbes, de la montagne et de la mer. Petit lexique créole Accras: beignets de morue ou de légumes, servis soit à l'apéritif, soit comme hors-d'œuvre. Appelés aussi marinades. Bélangère: aubergine locale Blaff: court-bouillon de poisson Boucaner: faire sécher la viande Boudin créole: un indispensable. Canari: récipient culinaire, faitout. Cassave: galette de farine de manioc C'est-ma-faute (Ucca rapax): crabe ainsi baptisé parce qu'ayant la pince droite atrophiée, seule sa pince gauche lui sert à se nourrir, donnant alors l'impression qu'il bat sa coulpe. Cirique: variété de crabe de mer ou de rivière. Viandes et volailles - Philandcocuisine. Cives: jeune oignons du pays dont la tige et le bulbe sont comestibles. Chatrou: poulpe. Chiquetaille: morue ou hareng hachés, assaisonnés d'ail, de citron, d'oignon et de piment. La morue a longtemps été aux Antilles un aliment de base. Vendue séchée et salée, elle se conserve assez longtemps.
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