Lait De Jument Fermenté – Gourette | Plan Des Pistes De Ski Gourette

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Le Koumiss d'Hier: un Breuvage Ancestral aux valeurs nutritionnelles de Santé Les populations d'Eurasie en particulier les Mongols, ont une tradition millénaire de l'utilisation du lait de jument à des fins nutritionnelles (apport vitamine C, oligoéléments, oméga-3 et 6, protéines, acides aminés indispensables…) pour les nouveau-nés, les anciens et pour revigorer les convalescents. Mais ces peuples possédaient en plus l'art ancestral de conserver le plus longtemps possible ce lait de jument. Ils fabriquaient un breuvage de lait de jument fermenté: l'Airag. Koumis — Wikipédia. Celui-ci était légèrement alcoolisé et il servait de boisson de bienvenue pour les différents invités mais il donnait également la force, le courage et la résistance lors des grandes conquêtes Mongoles. Ce breuvage désaltérant était surtout apprécié en raison des ses propriétés nutritionnelles et toniques. Mais très vite, l' Airag devint une boisson sacrée, préconisée à des fins médicinales (tuberculose, anémie, maladies chroniques…).

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Des aliments très anciens Les laits fermentés seraient apparus en Asie centrale dès le néolithique, soient 6 000 ans avant Jésus-Christ. Les tribus nomades transportaient alors le lait dans des peaux de bêtes. Sous l'effet de bactéries « sauvages » et grâce à la douceur du climat, celui-ci aurait fermenté spontanément, constituant un moyen naturel et efficace de conserver le lait. Lait de jument fermenté un. La technique se serait ensuite propagée à travers le monde, avec une formalisation des techniques de fabrication et une très grande variété de spécialités. Cette diversité est liée à la fois aux méthodes de fermentation et aux espèces laitières (vache, brebis, bufflonne, chamelle, yak, zébu, jument, ânesse…). Du point de vue nutritionnel, les peuples ont partout constaté de manière empirique les vertus et l'excellente digestibilité des laits fermentés, avant même que les études scientifiques ne viennent confirmer ces bienfaits. Le top 3 des laits fermentés On dénombre dans le monde des centaines de laits fermentés de manière artisanale ou industrielle.

Consulter la fiche pratique Ooreka Où trouver des laits fermentés? S'il est facile de trouver un yaourt dans de nombreux points de vente, il plus difficile de se procurer les autres types de laits fermentés. Néanmoins, il est parfois possible de trouver certains types de laits fermentés dans les rayons des produits du monde. Lait de jument fermenté en. Ils sont également disponibles dans certains magasins spécialisés et sur internet. De plus, il est également possible de préparer soi-même un lait fermenté maison en se procurant le lait et les ferments lactiques. Ces derniers peuvent également être achetés dans certains magasins spécialisés et sur internet. Consulter la fiche pratique Ooreka

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