Comté Rivoire-Jacquemin (39) | Racinescomtoises - Patrimoine Et Photographies De Franche-Comté — Caisse Enregistreuse Hiopos

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Agrandir l'image Le jaune de la pâte du Fromage Comté vieux accroche la lumière, comme s'il en avait manqué durant les 30 mois qu'il a passé en cave. Sa croûte dit aussi la longueur patiente de l'affinage: lisse, dure et bien épaisse, elle rappelle le cuir ou le parchemin. La texture de la pâte est dense et plus cassante que celle des jeunes comtés. Si l'affinage est réussi, des grains de tyrosine sont présents; ils ont l'aspect de cristaux de sel alors qu'ils sont en réalité l'expression d'un acide aminé. Comté rivoire et jacquemin sur. Les saveurs s'enrichissent avec la maturation et des arômes de noisette viennent nuancer le goût de beurre fondu. Plus de détails En savoir plus Caractéristiques Avis Fromage lait cru: Des vaches dorlotées Pour fabriquer chaque kilo de ce fromage lait cru du Jura, il faut transformer 10 litres de lait entier qui proviennent exclusivement de deux races de vaches laitières ou du produit d'un métissage de ces deux races: la Montbéliarde et la Simmental française. Toute culture OGM est interdite sur le territoire de pâture du cheptel.

Profil. Fondée en 1860 par Alix Rivoire et François Jacquemin, l'entreprise est aujourd'hui dirigée par la 5 e génération en la personne de Véronique Rivoire et fête ses 160 ans. Comté rivoire et jacquemin blanc. Elle travaille avec 22 fruitières du massif jurassien, qui produisent les comtés et morbiers blancs qui sont ensuite affinés dans ses caves de Montmorot. Offre. Des réservations sont proposées aux clients parmi un vaste choix de 150 000 comtés sur le site historique. Pour compléter le plateau, les autres fromages AOP jurassiens sont sélectionnés, toujours en petites fruitières indépendantes: bleu de Gex et mont d'or, ainsi que des spécialités régionales telles que la Tomme du massif jurassien et de la cancoillotte de fruitière. Bleu de Gex Cancoillotte Comté Mont-d'or laitier Morbier laitier Raclette du Jura Tomme du Jura

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Mise à jour le 23/02/2022 Retour Présent sur le salon Fromage 2024 Du 25 au 28 février 2024 Hall 7. 3 Rue Pasteur 39570 MONTMOROT FRANCE Informations société Marques Description Depuis 1860 RIVOIRE-JACQUEMIN est spécialisé dans l'affinage traditionnel du Comté Activités

Code-barres: 3378101250103 (EAN / EAN-13) Caractéristiques du produit Quantité: 200g Conditionnement: Sachet, Film en plastique Marques: Rivoire-Jacquemin Catégories: Produits laitiers, Produits fermentés, Produits laitiers fermentés, Fromages, Fromages à pâte pressée cuite, Fromages de France, Comté, en:aoc-cheeses, en:labeled-cheeses Labels, certifications, récompenses: Point Vert, AOP Origine des ingrédients: France Code de traçabilité: FR 25. 039. 003 CE - Avoudrey (Doubs, France) Pays de vente: Ingrédients → Les ingrédients sont listés par ordre d'importance (quantité). Comté rivoire jacquemin , Ean 2460600027162 , en:labeled-cheeses. Liste des ingrédients: Lait, sel, ferments lactiques, présure Substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances: Lait Analyse des ingrédients: Sans huile de palme Non végétalien Peut-être végétarien → L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication. Détail de l'analyse des ingrédients » Groupe NOVA 3 - Aliments transformés Informations nutritionnelles Note nutritionnelle de couleur NutriScore Détail du calcul du Nutri-Score » ⚠️ Avertissement: Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

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