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Porter à ébullition puis cuire à frémissements pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les cubes de chou-rave et de pommes de terre soient cuits et fondants. 4/ Pendant que la soupe cuit, laver les branches de kale. Découper la tige centrale, trop fibreuse, pour ne garder que le feuillage. Empiler la moitié des feuilles puis les enrouler pour pouvoir les couper en lanières très fines. Recommencer avec l'autre moitié. 5/Mixer la soupe dans la casserole pour faire un velouté. Ajouter les lanières de kale. Couvrir, mélanger et cuire à feu doux pendant 5 minutes, le temps que les feuilles de kale deviennent fondantes. Servir la soupe au chou-rave et kale bien chaude, parsemée de tranches de chorizo.
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Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 1 oignon, émincé 1 bulbe de chou-rave 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de légumes 625 ml (2 1/2 tasses) de lait de soya de bonne qualité 1 feuille de laurier Sel et poivre concassé Préparation Cuire l'oignon dans une casserole chaude avec de l'huile d'olive 5 min. Enlever les feuilles du chou-rave et les réserver. Peler le chou-rave, le couper en gros morceaux et l'ajouter à la casserole d'oignon. Ajouter le bouillon de légume et la feuille de laurier, puis laisser mijoter 25 min. Hacher les feuilles de chou-rave. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y ajouter les feuilles quelques secondes afin de les blanchir. Retirer et réserver. Réduire la soupe en purée à l'aide du robot électrique, puis remettre dans la casserole. Ajouter le lait de soya, mélanger et chauffer quelques instant. Transférer dans des bols. Ajouter un peu de feuilles de chou-rave au milieu, puis asperger d'un filet d'huile d'olive. Nutrition Sans sésame Sans moutarde Sans gluten Sans fruits de mer Sans lactose Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans poisson Sans sucre ajouté
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Pourquoi jeter les fanes de radis, de betteraves ou de plantes sauvages. Les feuilles de betteraves valent bien celles des épinards, et le potage d'orties a une saveur proche des haricots verts ou du brocolis. Les feuillages sont peu caloriques et très riches en vitamines et antioxydants: carotène, vitamine C, acide folique, calcium, … et les vitamines et les fibres se concentrant souvent dans la peau des fruits et des légumes. Les épluchures vous permettre de diversifier vos menus, mais, de préférence, on utilisera des produits frais et cultivés naturellement … Toutes les fanes de légumes ne se mangent pas, on évitera les fanes des aubergines, des poivrons, des pommes de terre, des tomates. Par contre, on consommera celles des betteraves, des brocolis, du chou-rave, des carottes, du fenouil, du navet, des oignons nouveaux, des radis, … Les fanes doivent être débarrassées des feuilles abîmées ou jaunies et bien lavées. On enlèvera les tiges les plus grosses, trop dures.
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Préchauffer le four à 180°C. Déposer quelques fines lamelles de beurre dans le fond du moule. Recouvrir avec les tranches de chou rave. Recouvrir avec la pâte et enfourner 25 minutes. Laisser tiédir, retourner délicatement la tarte et « remplir » de pesto de feuilles de chou rave entre chaque tranche de chou rave. Crédit photo: Mathilde Bourge
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Une planche à découper est un objet quasi indispensable dans une cuisine, peu importe le niveau et l'expérience dans le domaine. Aussi importante qu'avoir un bon couteau, une bonne planche à découper peut se décliner dans plusieurs matériaux, tels que le bois, le plastique ou même le marbre. Une planche en plastique à l'avantage d'être légère, facile à utiliser, et nettoyable rapidement. Design planche à découper happyteam fr. Ce type de support peut convenir pour la plupart des aliments, que ce soit des légumes, du poisson ou encore de la volaille. Dans notre assortiment, vous trouverez plusieurs modèles tels que la Rig-Tig de Stelton ou la Bistro de Bodum. Si vous désirez cependant avoir un modèle plus rustique, le bois est une bonne option. Trois espèces de bois peuvent être utilisées pour ce genre de support: le chêne, le noyer ou l'érable; le bois le plus dur constituant bien entendu un bien plus luxueux. Ces planches vont principalement servir à la découpe des viandes, des légumes, et du pain; le tranchage de ce dernier sera par ailleurs facilité si la planche dispose d'une structure striée pour laisser tomber les miettes.
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