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Les carbonates alcalins solubles dans l'eau sont hydrolysés. Le point de fusion du carbonate de sodium anhydre atteint 851 °C alors qu'il se dissout dans son eau de cristallisation à partir de 34 °C. Carbonate de calcium [ modifier | modifier le code] Les roches carbonatées sont des roches sédimentaires composées d'une grande proportion de carbonate; souvent du carbonate de calcium ( CaCO 3). Exemples: Carbonate de calcium: Calcaire Craie Il existe plusieurs variétés minéralogiques du carbonate de calcium, ces deux types différent par leur système cristallin. il s'agit de la calcite (système rhomboédrique) qui est la forme la plus stable et l' aragonite (système orthorhombique) qui est la forme qui cristallise naturellement dans les océans actuels. Une autre variété est la vatérite, mais cette forme est rare car très instable dans les conditions de pression et de température normales. Différents types de carbonates [ modifier | modifier le code] carbonate de calcium et de magnésium: dolomite; carbonate de fer: sidérite; carbonate de cuivre: malachite; carbonate de sodium et bicarbonate de sodium: natron; carbonate de calcium, fer, manganèse et magnésium: ankérite; carbonate d' uranyle; carbonate de plomb: cérusite.
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Un beau minéral: la malachite, un carbonate de cuivre Un très beau minéral à observer: la malachite, son nom est issu du terme grec « malakhe » signifiant « mauve », en référence à sa couleur identique aux feuilles de la mauve. Il s'agit ici d'une malachite aciculaire: elle possède des cristaux allongés et pointus en forme d'aiguille. Sa formule chimique est: Cu 2 CO 3 (OH) 2, il s'agit donc d'un carbonate: il contient l'ion carbonate CO 3 2- asssocié à l'ion cuivre Cu 2+, et étant hydraté (OH) 2: il s'agit donc d'un carbonate de cuivre hydraté. Cet échantillon provient du désert marocain entre Erfoud et Merzouga, on retrouve des gisements de malachite également en France comme dans le Rhône à la mine de Chessy. La malachite accompagne les oxydes de fer et minéraux cuprifères: azurite, cuprite, cuivre natif… Il s'agit d'un minéral secondaire, c'est à dire qu'il s'est formé à partir de l'altération de minéraux d'une roche primaire, par exemple par oxydation du cuivre natif. Les concrétions de malachites se forment grâce à des dépôts successifs depuis une eau chargée en cuivre (après altération de la roche mère), tout comme les stalactites et stalagmites de carbonate de calcium que l'on rencontre dans les grottes.
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Le plus spectaculaire est que cette démonstration a été réalisée en direct à l'Université de Southampton, en Grande-Bretagne, dans le service du Pr Keevil en collaboration avec l'Institut européen du cuivre qui souhaite faire connaître les travaux récents sur les propriétés antibactériennes du cuivre. Bactéries et virus meurent rapidement Plus de 99% des bactéries meurent sur une surface de cuivre, à température ambiante, au bout de deux heures d'exposition compris des bactéries qui posent de graves problèmes de santé publique, comme le staphylocoque doré résistant à la méticilline (SARM). Même constatation pour le virus de la grippe A, d'après les travaux du Pr William Keevil: il perdure longtemps sur l'acier inoxydable mais meurt rapidement sur le cuivre. Des mécanismes pas encore totalement expliqués Curieusement, ces propriétés antimicrobiennes et antivirales du cuivre sont connues depuis longtemps mais ne sont pas encore totalement expliquées. Plusieurs hypothèses sont cependant formulées: "Il semblerait que les ions cuivre envahissent les cellules, les saturent et bloquent leurs mécanismes vitaux", explique Olivier Tissot, chimiste et directeur du Centre d'informations du cuivre.
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La malachite est utilisé majoritairement comme pierre ornementale (bijoux, minéraux de collections, décoratons…) ou comme minerai de cuivre, un métal très utilisé dans nos sociétés actuels (bobines, tuyauterie…. ). D'après: carbonate de cuivre malachite minéral Navigation de l'article
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En savoir plus CARBONATE DE CUIVRE Plus fin que l'oxyde de cuivre, se disperse mieux dans l'émail. En cuisson oxydante développe des teintes vert-jaune et des turquoises dans un émail alcalin. Et les fameux rouges "de cuivre" en réduction*. *Sous cette forme il permet une plus grande division de l'oxyde, le cuivre est utilisé pour donner des rouges dits « de cuivre » avec une cuisson très réductrice (coloration colloïdale) Sel de cuivre de grain très fin, insoluble dans l'eau froide qui se décompose dans l'eau chaude. Il est soluble dans l'hydroxyde d'ammonium et dans la plupart des acides. Normalement, il est de couleur vert et est très toxique. Sa dispersion dans les émaux est meilleure que celle de l'oxyde en raison de sa granulométrie, bien que la coloration verte obtenue soit moins intense qu'avec l'oxyde de cuivre. Lorsqu'il est ajouté à des émaux ou à des frittes aux plomb, l'action du cuivre augmente considérablement leurs solubilité et les émaux verts ainsi obtenus ne peuvent pas être utilisés pour des articles alimentaire et généralement pour tout récipient pouvant être en contact avec des aliments.
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En effet, les ions métalliques présents dans l'Eau Capillaire sont obtenus par le même procédé breveté d'électrolyse à partir de métaux purs dans une eau ultra-purifiée et dynamisée. On obtient alors des ions naturels ayant comme transporteur l'eau, qui seront également dynamisés par un Vortex-Aimant. Cette forme ionisée liquide offre une meilleure biodisponibilité des métaux, ainsi qu'une utilisation et une action immédiates par l'organisme.
Déposer les morceaux de pintade fermière et laisser le tout dorer pendant 10 mn de chaque coté dans un beurre mousseux et parfumé. Ajouter les champignons nettoyés et verser le verre de vin blanc. Assaisonner de sel et poivre. Couvrir la cocotte et la glisser au four pour 90 mn à 120°C A la sortie du four, verser la crème liquide chaude et ajouter les pluches de cerfeuil et les noisettes concassées. Déguster c'est prêt! On choisit une pintade fermière pour avoir ce coté fondant et savoureux que l'on aime dans la chair d'une pintade. Le thym et les échalotes vont parfumer le beurre mousseux, c'est délicieux à la dégustation. J'adore préparer ce plat la veille pour le lendemain, à mi-cuisson, j'éteins le four et j'oublie ma cocotte. Le lendemain je réchauffe et me voilà avec un plat de pintade hyper fondante et super savoureuse. C'est tout simple à préparer pour une grande tablée!! Avec la carcasse, n'oubliez pas de la réclamer à votre volailler. la déposer dans une casserole, recouvrir d'eau, additionner 2 carottes et 1 poireaux coupés en morceau et laisser cuire à petit bouillon 90 mn.
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retirez du four, laissez la pintade couverte pour qu'elle reste toute fondante, et servir bien chaude. Accompagnement Entree Chaude Entrées Noël Cuisine Saine Plats Plat Complet Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter:
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• 7 octobre 2017 Bonjour les amies! Aujourd'hui, je vais vous parler des sites proposant des recettes à faire en cocotte avec comme base ma volaille préféré: la pintade. Parmi les sites spécialisés, les sites et semblent les plus intéressants pour ce qu'ils proposent comme recette de pintade en cocotte en fonte. Pintade en cocotte en fonte sur internet Il n'est plus à démontrer aux amateurs de cuisine à la marmite à quel point ces deux sites internet sont des véritables mines d'or. Chacun de ces sites web proposent une grande sélection des recettes de pintade en cocotte en fonte, mais, je me suis limité à vous en évoquer seulement quelques-unes. Sur Cuisine AZ les recettes proposées sont celle de la « Pintade aux figues », « Pintade au cidre et au calvados » et « cocotte de pintade au chou rouge ». Cela ne veut pas dire que les autres pintades du site ne sont pas à déguster à volonté, au contraire, mais il me faut bien choisir. Je ne peux pas tout cuisiner … Peut-être qu'une fois sur cet Url, vous serez plutôt attiré vers d'autres recettes de pintade faites en cocotte.
Au terme de cette heure, garder le four à 210°c, chaleur tournante, ouvrir la cotte, verser 6 cuillères à soupe de vin blanc, remettre le couvercle et poursuivre la cuisson encore 20 minutes. Pintade en cocotte au four et pommes de terre