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Au début des années 2000, les transformateurs pour la parfumerie, anticipant une hausse de la demande, ont demandé aux producteurs de Bourgogne de fournir d'avantage de bourgeons. Au bout de quelques années, la demande n'augmentant finament pas tant que cela, d'importants stocks de bourgeons se sont retrouvés invendus. Plutôt que d'arracher les plans, l' Association des Producteurs de Cassis de Bourgogne qui réunit environ 60 producteurs et qui représentent la quasi-totalité de la production mondiale du bourgeon de cassis, décida de mettre au point un nouveau produit pour trouver de nouveaux débouchés commerciaux. Aidées dans cette démarche par le CPPARM ( Comité des Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales) pour définir le cahier des charges du produit, obtenir son certificat d'alimentarité et déterminer les critères principaux de conservation, les producteurs purent commencer à commercialiser le premier poivre de cassis à partir de 2011. Le poivre de cassis sera le lauréat du label SIAL (Salon International de l'Agroalimentaire) Innovation en 2012, et la promotion que lui ont fait de nombreux chefs de renom lui ont permi de conquérir les tables gastronomiques depuis lors.

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Poivre De Cassis Rose

Le Poivre de Cassis© tire sa force de la Bourgogne, de sa gastronomie et de son terroir. Cette nouvelle épice est porteuse d'inédit et d'originalité, promesse de savoureuses découvertes gustatives. Il est au carrefour des grandes tendances mêlant tradition et modernité, terroir et audace, nouvelle cuisine et valeurs sûres … Le Poivre de Cassis© est exclusivement produit à partir de bourgeons de cassis. Ce même bourgeon de cassis initialement et principalement destiné aux industries grassoises des parfums, excellent fixateur d'arômes, est également utilisé par nos chefs bourguignons pour de nombreuses créations. Aujourd'hui nous proposons le bourgeon de cassis sous forme d'épice, révélant ainsi des notes à la fois fruitées, florales et épicées, la force d'un poivre associée à la douceur acidulée du cassis. Une épice aux superbes couleurs du bourgeon de cassis: vert tendre, rose pâle et brun. A utiliser aussi bien avec le poisson, la viande, les légumes, les œufs et le…chocolat bien sûr!

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Le Poivre de cassis ©, une épice à découvrir, originale, puissante, gourmande, saine et déjà reconnue par des grands chefs. Son goût allie la puissance aromatique des feuilles et des bourgeons à la douceur acidulée du cassis. Ce bouquet inédit répond aux attentes des gastronomes à la recherche de saveurs nouvelles et à celle des grands chefs. Plusieurs l'ont déjà adoptée, pour sa belle acidité et son goût fruité de cassis, qui se marient aussi bien avec le sucré qu'avec le salé. boite de 11g

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Sortez les pièces de bœuf du four et laissez reposer à température ambiante. 15 Dressage et finitions Préchauffez le four à 200°C (th. Réchauffez les crapiauds et les échalotes au four à 200 °C (th. 7) pendant 2 min. Sortez les tartares des cercles, déposez-les sur les assiettes de dressage et déposez par-dessus les lamelles de pain, les cylindres de moelle et un point de sirop de vin au cassis. Assaisonnez. 16 Coupez les pièces de bœuf en tranches fines et saupoudrez de quelques cristaux de fleur de sel et de mignonette de poivre. Disposez harmonieusement sur les assiettes les crapiauds, le tartare, l'échalote et le tonneau de pomme de terre. Garnissez ce dernier de fromage blanc puis déposez une chips de jambon par-dessus. Ajoutez la pièce de bœuf coupée en deux. Servez avec le jus au foin en saucière.

État: Nouveau produit Une épice à découvrir, originale, puissante et gourmande. Son goût allie la puissance aromatique des feuilles et des bourgeons à la douceur acidulée du cassis. Ce bouquet inédit répond aux attentes des gastronomes à la recherche de saveurs nouvelles et à celle des chefs. Plusieurs l'ont déjà adoptée, pour sa belle acidité et son goût fruité de cassis, qui se marient bien avec le sucré ou le salé. Plus de détails Envoyer à un ami Imprimer En savoir plus Poids net 11g Le cassis ne se résume pas aux petites baies noires qui entrent dans la préparation des confitures ou de la crème de cassis. C'est aussi les bourgeons, très aromatiques, depuis longtemps demandés par la parfumerie et désormais par la gastronomie. Nos conseils Parfait sur une viande, dans un bouillon, pour assaisonner un foie gras ou un fromage. S'utilise très bien pour la composition de desserts également, sur une tarte aux pommes, dans une salade de fruits ou sur une glace. Avis Aucun avis n'a été publié pour le moment.

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Depuis 1997, Figeac appartient à la Communauté de communes du Pays de Figeac-Cajarc. Depuis le début du XXème siècle, elle vit de son activité industrielle, grâce à deux sous-traitants aéronautiques de rang international: Ratier-Figeac et Figeac Aero. La ville recense actuellement 9 847 habitants. Achat maisons Limoges et ses environs – Maisons à vendre Limoges et ses environs | Orpi. Située sur la rive haute du Célé, à l'extrémité Est du département du Lot, dont elle est la sous-préfecture, Figeac se trouve au contact des départements de l'Aveyron et du Cantal. La beauté des vallées, les grands plateaux calcaires du Causse, ainsi que les collines boisées du Ségala ont permis à Figeac d'être classée Ville d'Art et d'Histoire. Elle a conservé son plan et ses rues tortueuses du Moyen-âge. On peut y voir de nombreuses maisons anciennes en grès, avec leurs balcons en fer forgé. Figeac comprend un grand nombre de monuments historiques tels que l'église Saint-Sauveur (XIème siècle), l'église Notre-Dame-du-Puy dominant tout Figeac sur la place du Foirail, le musée Champollion et la place des Ecritures.

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Enfin, Figeac possède un établissement d'enseignement supérieur universitaire, l'Institut universitaire de technologie, rattaché à l'université de Toulouse II le Mirail. Concernée par les actions solidaires, elle met en place plusieurs structures tels le Centre Intercommunal d'Action Social, Le Centre Social de Prévention et L'atelier SOS Micro de l'association Regain. Figeac ne néglige pas l'importance des actions culturelles et dispose de plusieurs établissements afin de vous divertir, comme le cinéma Charles Boyer, la Bibliothèque de Figeac Communauté ou encore l'Ecole Intercommunale de Musique. Sa vie associative reste riche et diversifiée (A. S. F. E. Association de Sauvegarde de Figeac et ses Environs, Harmonie des Artisans Réunis, L'Association Créachooet', l'Association "Les Rencontres Musicales de Figeac" et bien d'autres). De nombreux festivals sont régulièrement organisés, comme le Festival de Théâtre, le Festival de Musiques ainsi que Les Noctambules, qui propose des séances de cinéma gratuites en plein air.

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Ce secteur sauvegardé met aussi en valeur un riche patrimoine architectural de bâtiments civils datant du Moyen-Âge (l'hôtel dit du Viguier du Roi, l'hôtel de la Monnaie, le château de Balène et l'hôtel d'Auglanat). En voiture, Figeac se trouve à une heure de Brive, d'Aurillac et de Rodez, à deux heures de Limoges ainsi qu'à trois heures de Clermont-Ferrand et de Bordeaux. Elle est située à seulement 161 km de Toulouse, 415 km de Lyon, 421 km de Marseille, et 569 km de Paris. A l'ouest, la départementale D802 assure une liaison avec Cahors, vers l'autoroute A20. Des déviations seront achevées en 2013, afin de faciliter la liaison avec Rodez – Capdenac ainsi que vers Montauban et Villefranche-de-Rouergue. Figeac se situe au carrefour de trois aéroports internationaux (Rodez, Toulouse-Blagnac et Brive La Roche). Plusieurs lignes de chemin de fer sont proposées par les TER Midi-Pyrénées et le TER Auvergne (ligne Aurillac-Toulouse). Figeac bénéficie également d'un réseau de transport urbain totalement gratuit, qui s'étend aux alentours de la commune.

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Célèbre pour son équipe de basket – le Limoges CSP, la préfecture de la Haute-Vienne (140 000 habitants) offre le parfait équilibre entre vie citadine et proximité de la campagne limousine. Dominée par sept collines, Limoges est une ville verte réputée pour sa qualité de vie, dont l'économie affiche une santé étonnante grâce à des infrastructures de transport performantes A20, gare, aéroport).

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