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Préparez la crème: pressez les citrons. Dans une jatte, fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le sucre, la Maïzena et le jus des citrons. Ajoutez le beurre doux mou, mélangez encore et versez dans une casserole. Fouettez sans cesse sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir. Préchauffez le four à th 7 (210°). Étalez la pâte au rouleau et posez-la sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 min. Sortez la pâte du four, et laissez refroidir sur une grille, sans le papier, puis cassez la pâte en morceaux. Dans une petite casserole, faites fondre la gelée de citron avec une cuillerée à soupe d'eau. Tarte aux pommes de structure le. Disposez dans 6 verrines des morceaux de pâte, tassez puis versez la crème au citron. Lissez la en tapotant les fonds des verrines sur le plan de travail. Terminez par de la gelée. Mettez au frais au moins 1 h avant de servir.

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1 Commençons en préparant l'appareil qui remplace les traditionnelles crèmes fouettées ou meringues qui accompagnent les tartes. Dans un bol, versez le fromage blanc et sucrez-le à votre goût. 2 Dans un verre, mettez le lait aromatisé à la vanille à chauffer puis incorporez la gélatine que vous aurez fait ramollir dans de l'eau bien froide 3 La gélatine bien dissoute, incorporez le lait au fromage blanc. La préparation est onctueuse. Vous pouvez la placer une dizaine de minutes au congélateur pour qu'elle épaississe un peu plus avant de monter le dessert. 4 Passons au dressage. Tarte aux pommes destructurée - Les passions de Phanie. Préparez vos crèmes, biscuits et jolies verrine. Au fond du verre, mettez une cuillère à café de mélange au fromage blanc, puis remplissez de lémon curd jusqu'à mi-hauteur. 5 Après avoir posé un biscuit sur la crème citron, terminez par l'appareil au fromage blanc. Et placez au réfrigérateur pour quelques heures.

Ajoutez l'oeuf légèrement battu. Continuez de mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte qui commence à se rassembler. Il est important de cesser le mélange pour ne pas trop travailler la pâte et conserver une consistance friable. Formez une boule avec la pâte avant de la filmer. Laissez au frais pendant 2h. Si vous êtes pressé, vous pouvez gagner du temps en aplatissant la pâte au rouleau avant de la laissez au frais (1h suffira). Une fois reposée, déposez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez la pâte au rouleur en conservant un épaisseur de 1mm environ. Tarte aux pommes de structure 2019. Utilisez deux emporte pièces de diamètre différent (ex: 5, 3cm/1, 5cm) et formez des tuiles circulaires. Conservez 1/4 de la pâte sur laquelle ne seront pas utilisé les emportes pièce avant cuisson (elle servira à faire une poudre durant le dressage). Enfournez à 160°C pendant 15min. Une fois légèrement dorée, vos tuiles de pâtes sucrées sont prêtes. Réalisez une poudre de pâte sucrée avec le restant de pâte non découpé.

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