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30 min Intermédiaire Saumon en croûte de pistache 0 commentaire Le saumon en croûte de pistache est une façon originale de cuisiner le pavé de saumon frais. Entre jeux de textures et surprises au niveau des saveurs, surprenez vos invités en leur préparant ce plat de restaurant simple à réaliser. Vous pouvez servir le saumon en croûte de pistache accompagné d'une salade de lentilles tièdes ou de fenouil émincé. 4 filets de saumon 100 g de pistaches émondées 60 g de chapelure 40 g de beurre 1 botte de persil 1 jaune d'œuf Sel, poivre 1. Préchauffez le four à th. 7 (210 °C). 2. Mixez grossièrement les pistaches, la chapelure et le persil. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf et le beurre fondu. Salez, poivrez et mélangez bien. 3. Recouvrez les filets de saumon avec la croûte de pistache est réservez au réfrigérateur pendant 15 min. Saumon à l’oseille en croûte et sauce à la ciboulette - Recette par Happy papilles. 4. Déposez les pavés de saumon en croûte dans un plat allant au four, et glissez au four pendant 10 min. 5. Dégustez bien chaud accompagné d'une salade verte, de lentilles ou de riz.
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5) Prendre la première abaisse de pâte et la disposer sur une grande planche recouverte de papier sulfurisé. Je l'avais fait directement dans la plaque, mais comme une nouille, je n'avais pas pensé qu'elle ne rentrerait pas dans mon réfrigérateur. Donc j'ai dû transférer le feuilleté sur une planche, puis à nouveau sur la plaque. Bref. Couper une bande d'environ 3cm sur la longueur. Car cette abaisse-là doit être plus petite que la deuxième. Vous utiliserez cette bande de pâte pour faire des décos:-). Disposer la julienne de légumes sur une surface correspondant à la taille du pavé de saumon. Puis assaisonnez de sel et poivre le saumon des deux côtés et le poser dessus. 6) Recouvrir le saumon avec le mélange à la ricotta puis par les épinards. Casser l'oeuf dans une tasse et délayer avec une fourchette. Sauce pour saumon en croutes. Puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner 2cm environ tout autour du saumon. 7) Recouvrir le tout avec la deuxième abaisse de pâte. Appuyer bien pour souder les deux pâtes. Puis découper une forme de poisson.
Une recette d'entrée maison par Recette de cuisine 4. 33/5 4. 3 / 5 ( 3 votes) 4 Commentaires 239 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1h15 Difficulté: Facile Ingrédients ( 8 personnes): 1 saumon d'au moins 2 kg (surgelé pour ma part) 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 cube de court-bouillon 1 oeuf pour la dorure Thym Laurier Pour la farce: 2 tranches de jambon d'épaule 200 g de lard fumé 400 g de crème fraîche épaisse 1 sauce béarnaise 1 jaune d'oeuf pour dorer Préparation: La farce: Mixez le jambon avec le lard et la crème. Réservez. Le poisson: Mettre 2 Litres d'eau dans une poissonnière, avec le cube de court-bouillon. Une fois l'eau bien chaude, plongez-y le saumon et laissez cuire pendant au moins 40 mn. Saumon en croute : nos délicieuses recettes de saumon en croute. Libérez votre évier et placez-y ensuite le saumon posé sur la grille de la poissonnière. Enlevez la peau du premier côté et levez les filets en vous assurant qu'il n'y ait pas d'arêtes restées dessus. Réservez les filets dans un plat. Levez l'arête centrale et enlevez d'éventuels arêtes ou morceaux de peau restés sur les filets.
Afin de mieux impressionner les invités, n'oubliez pas de les rendre disponibles gratuitement. Vous pouvez aussi choisir un thème bien précis pour votre soirée casino. Une fois encore, selon le budget, vous pourriez pencher pour un style ancien, une ambiance saloon avec des bottes de cow-boys et tout l'attirail semblable. Ou alors, vous adoptez un thème plus moderne et glamour, avec des gilets dandy et des gants en soie. Quoi qu'il en soit, veillez à ce que l'évènement ait une identité visuelle inoubliable. L'organisation de la soirée Une fois que vous avez décidé de tout ce qui précède, vous pourrez choisir le local, chercher à louer les tables de jeu, faire appel aux décorateurs pour votre thème, et enfin envoyer les invitations. N'oubliez pas de répartir savamment l'équipe d'organisation afin que chaque aspect soit bien couvert et que tout soit fait dans les règles. D'un autre côté, il existe des sociétés spécialisées dans l'organisation de ce genre de soirées pour les entreprises. Au lieu donc de vous échiner ou de faire travailler une partie du personnel, vous pourriez simplement décider de confier tout le travail à des professionnels, et de simplement profiter de votre soirée casino en entreprise.
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Magasins en franchise EUROPE // Belgique, Italie, Luxembourg, Suisse. OUTRE MER // Guadeloupe, Guyane, La Réunion, Martinique, Nouvelle-Calédonie, Saint-Martin. AFRIQUE // Burkina Faso, Cameroun, Congo, Côte d'Ivoire, Djibouti, Égypte, Gabon, Guinée-Conakry, Libye, Niger, Sénégal, Togo, Tunisie. MOYEN-ORIENT // Dubai, Koweït, Qatar. OCÉAN INDIEN // Madagascar. Contrats d'approvisionnement EUROPE // Andorre, Espagne, Géorgie, Pays-Bas, Portugal, République Tchèque, Roumanie, Russie. AMÉRIQUE // Canada, Dominique, États-Unis, Haïti, Vénézuéla, Sainte-Lucie. OCÉAN INDIEN // Île Maurice, Seychelles, Comores. AFRIQUE // Algérie, Bénin, Burundi, Ghana, Guinée équatoriale, Liberia, Mali, Maroc, Mauritanie, Mozambique, République démocratique du Congo, République centrafricaine, Rwanda, São Tomé e Principe, Tchad. MOYEN-ORIENT // Liban. ASIE // Azerbaïdjan, Cambodge, Chine, Hong Kong, Japon, Kazakhstan, Malaisie, Mongolie, Philippines, Singapour, Thaïlande, Vietnam. OCÉANIE // Australie