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Progression Rouille Éplucher et tailler les pommes de terre en morceaux, les cuire dans la soupe de poissons avec l'ail. Filtrer et mixer les pommes de terre avec l'ail et les œufs. Ajouter sel, piment d'Espelette et huile d'olive. Soupe de poisson: Faites suer la soupe de roche dans l'huile d'olive, ajoutez la garniture aromatique: céleri, carottes, échalote, oignon, fenouils détaillés en gros morceaux. Ajouter le concentré de tomates. Recette bouillabaisse chef etoile en. Déglacez au pastis, mouillez à l'eau. Ajouter ail, bouquet garni, anis, graines de coriandre, safran et la tomate coupée en cube et laissez cuire 45 minutes à feux doux. Mixez et passez au chinois. Faites réduire si nécessaire et rectifier assaisonnement. Croûtons: Couper les baguettes en tranche et faire toaster. Faire cuire les pommes de terre en morceaux dans la soupe de poissons et ajouter les morceaux de poissons. Dressage Servir la boullabaisse dans des assiettes creuses et ajouter des croutons et rouille. InterContinental Marseille – Hôtel-Dieu – 1, place Daviel – 13002 Marseille Restaurant gastronomique Alcyone
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Réserver. Dans un plat, disposer joliment les morceaux de poisson et les étrilles. Recette bouillabaisse chef etoile cheese. Accompagnez du bouillon, versé dans une soupière et servir accompagné de la rouille et des croûtons. Retrouvez aussi: - la bolognaise d' Yves Camdeborde - le cassoulet d' Yves Camdeborde - les calamars à la carbonara de Jean-François Piège - les bonbons de foie gras au specuiloos de Christophe Hardiquest - le moelleux au chocolat coeur de rôcher et sauce à la banane de Coralie - Les ris de veau de Reynald

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Polyclinique Urbain V Chemin du Pont des 2 Eaux, 84000 Avignon Clinique Fontvert 235 avenue Louis Pasteur, 84700 Sorgues Centre de Chirurgie Ambulatoire des Hauts d'Avignon 275 Avenue Charles de Gaulle, 30133 Les Angles

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Activité: Chirurgie de la Main et du Pied Biographie DES de chirurgie orthopédique et traumatologique Ancien interne des hôpitaux de Montpellier Ancien chef de clinique de la faculté de Montpellier Ancien assistant des hôpitaux de Montpellier Membre de la Société Française de chirurgie orthopédique et traumatologique Membre du collège français de chirurgie orthopédique Membre de la FESUM DIU de pathologie chirurgicale de la main DU de microchirurgie DU de pathologie du sport Maîtrise de sciences biologiques et humaines

Nous recherchons un MEDECIN GENERALISTE h/f formé à la main pour une installation en libéral, à la Clinique Fontvert située à Sorgues, à proximité d' Avignon. Docteur Yves JALLUT - chirurgie-esthetique-jallut-bartolin-avignon. La clinique fait partie du groupement des Hôpitaux Privés du Vaucluse (5 cliniques avec 170 médecins) L'établissement est acteur de référence, reconnu dans la région. Moderne, elle offre des prestations à la pointe de la technologie grâce à ses 4 pôles d'excellence: - l'orthopédie (main, épaule, membre inférieur) - l'ophtalmologie - la gastro-entérologie - la chirurgie maxillo-faciale. On y pratique 15 000 interventions chirurgicales et soigne 20 000 patients par an.