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Mon, 15 Jul 2024 18:10:02 +0000
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L'histoire du Château du Rouët Le Château du Rouët fut d'abord une ferme templière, puis un relais de diligences. L'occupation de son site est toutefois bien plus ancienne, car il subsiste des vestiges d'un habitat préhistorique dans des grottes. Le Château du Rouët se niche au pied de la Colle du Rouët dont la barre volcanique d'ocre rouge culminant à 560 mètres le protège des intempéries. Avant la Révolution française, le marquis qui l'occupait n'y venait qu'occasionnellement pour chasser, alors qu'il résidait à Trans en Provence. Amoureux de son terroir, il décida d'implanter un vignoble, entouré d'oliviers, et dont il délégua l'exploitation aux vignerons du village. Les premiers millésimes du domaine furent pour certains servis à la table du roi, après avoir été acheminés à Versailles, grâce à batellerie du Rhône. En 1840, lorsque la famille Reverdit acheta le Château du Rouët, avec plus de mille hectares de forêt, le domaine ne vivait que de la vente du bois de pin maritime et de liège.

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Achetez vos bouteilles de vins du Rouët en ligne au meilleur prix. Ferme Templière, puis ancien relais de diligences, le Château s'abrite au pied de la Colle du Rouët, barre volcanique d'ocre rouge qui culmine à 560 mètres et conserve les vestiges d'un habitat préhistorique dans des grottes répertoriées et protégées. Avant la révolution, le marquis de V. était amoureux de son petit château du Rouët. Il venait depuis Trans en Provence y chasser. Il décida d'y faire planter vignes et oliviers par les vignerons de son village. Il expédia même des pièces de vin jusqu'à Versailles par la batellerie du Rhône. Après avoir exploité des milliers de mètres cube de pins maritimes, aussitôt après l'incendie, Lucien Savatier décida, pour protéger la forêt de défricher des tranchées pare-feux, de les planter en vigne et en pêchers (pêche de Fréjus). C'est donc de cette époque que datent leur vignoble et nos bâtiments d'exploitation. Martin Savatier a développé et modernisé le vignoble qu'il a accompagné dans son extension.

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Les vignes sont entourées par un remarquable patrimoine forestier composé de séquoias, cèdres, palmiers, bambous, chênes-liège et pins maritimes qui occupent de vastes restanques. Les vignes poussent sur quatre terroirs distincts. Des sols: - profonds argileux, jaunes à blocs et cailloutis; - peu profonds, sableux et reposant sur la roche gréseuse; - profonds, sableux et acides à cailloutis roulés; - profonds sableux et calcaires. Les vins du Château du Rouët Estérelle — rouge Vin rouge au nez riche, dominé par les petits fruits rouges. Sa bouche est souple et fruitée, avec une longue finale délicatement épicée. Estérelle — blanc Le vin affiche une robe très pâle, aux reflets verts. Ce vin frais aux notes d'agrumes, notamment de citron vert, et fleurs d'acacias est frais et équilibré. 1840 — rosé Le vin affiche une robe saumon. Son nez intense mêle le cassis et la framboise. Sa bouche est tout aussi fruitée, toujours très fraîche. Il faut ajouter la cuvée Belle Poule, déclinée dans les trois robes, ainsi que la cuvée Fréjus Hermès, en rouge ou rosé.

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Apéritif Soupes et potages Hors d'oeuvre froids et salades Charcuteries et viandes salées Hors d'oeuvre chauds et tartes salées Terrines et pâtés Œufs Foie gras Plats au fromage Coquillages et crustacés Grenouilles et escargots Poissons Viandes blanches grillées et rôties Viandes rouges grillées et rôties Viandes en sauce brune Viandes en sauce claire Gibiers et abats Plats épicés, exotiques, orientaux Légumes Pâtes et riz Fromages Desserts

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Ces vins, haut de gamme, sont étroitement liés à l'image du Château. Ils sont produits par des partenaires vignerons, respectueux de leurs vignes et de leurs terroirs. La mise en bouteille dans nos chais finalise cette collaboration, garantie de qualité, d'expression du terroir et d'un savoir-faire familial.

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