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L'été, on profite de la belle saison, on mange dehors, des salades, des grillades! On essaie de passer le plus de temps possible à l'extérieur, mais après l'été vient l'automne… Même si cette saison me rend nostalgique, je ne peux m'empêcher de voir à quel point les couleurs sont belles, d'aimer aller au marché Jean talon pour voir les étals des récoltes, décorer la maison avec de jolies petites courges. L'automne, rime avec mijoté, petits plats réconfortants qui font du bien et qui sentent bon. Mon allié est la mijoteuse. J'adore cuisiner avec que ce soit des soupes-repas, des bouillis de légumes ou des viandes braisées. Je fais beaucoup de choses avec! Avouez que ce principe est génial, ça mijote durant la journée et un délicieux repas vous attends quand vous rentrez du travail. Voici une de mes recettes que j'adore faire et que j'accompagne d'une purée de pommes de terre, un classique de notre apportez votre vin. Imprimer la recette Ces recettes pourraient vous intéresser: Carré d'agneau Joue de boeuf braisée Gratin daupinois Un article sur les vins?

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Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et secouez. Vos morceaux de viande seront ainsi bien enrobés. Dans une cocotte, mettez le beurre et l'huile. Faites chauffer à feu moyen vif. Quand cela crépite, ajoutez les cubes de joue de boeuf farinés et faites les roussir une petite dizaine de minutes sur toutes les faces. Les morceaux doivent être bien colorés. Pendant ce temps, épluchez le carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Ôtez le pied et les feuilles d'une branche de céleri, lavez-la et coupez-la en petits dés. Epluchez l'ail et l'oignon et ciselez-les. Quand la viande a roussi, ajoutez dans la cocotte les dés d'oignon, d'ail, de carotte, de céleri, et salez. Mouillez avec le vin, l'eau, les tomates concassées et ajoutez le thym. Cuisson Ensuite 2 possibilités pour la cuisson: Soit à l' auto cuiseur: Comptez 45 minutes de cuisson à partir du moment où la soupape chuchote. Soit à la cocotte, cuisson classique: Comptez 2h30 à 3h à couvert à toute petite ébullition. Un régal.

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La sauce va épaissir, bien décoller les sucs qui sont au fond de la sauteuse. Saler, poivrer, ajouter thym, laurier et une gousse d'ail finement émincée puis verser le tout dans la cuve de la mijoteuse et programmer pour 5 à 6 heures en low (selon la taille des morceaux de viande). Ce plat est à faire la veille, il est encore meilleur le lendemain et le surlendemain!.