Le Parcours Okinawa — Tarte Au Giraumon Salée

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Le docteur Jean-Paul Curtay est à l'origine de l'introduction de la nutrithérapie en France. Après des voyages dans le monde entier, il fait le point sur des choses simples à mettre en place pour garder son état de santé. Auteur de plusieurs livres, le parcours Okinawa a pour objectif d'optimiser son énergie et ses fonctions: stress, sommeil, concentration, défenses immunitaires, équilibre pondéral… Sur son site, vous trouverez pleins de conseils utiles:

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5. Dans les 22% d'aliments d'origine animale, beaucoup de poissons, un peu de viande, quasiment pas de produits laitiers. 6. Les apports en antioxydants (thé, légumes, fruits, soja, épices…), en acides gras oméga 3 (huile de colza, poissons, soja…) et en magnésium (soja et encore plus tofu, haricots, graines de sésame, légumes verts, patates douces…), les trois types de nutriments les plus importants dans la lutte contre le vieillissement, l'inflammation et la majorité des maladies, sont exceptionnellement élevés. 7. Les activités physiques restent abondantes et régulières à tout âge. 8. De multiples outils de gestion du stress et d'autotraitement sont quotidiennement utilisés, issus en particulier du shiatsu (les outils toxiques comme le tabac, l'excès d'alcool ou de calories, les « narcotisants », comme l'hypnose télévisuelle, ne sont pas employés). 9. Une appréciation de l'inestimable valeur de l'existence de l'univers, de toutes ses richesses matérielles et culturelles, de la vie, la conscience d'une connexion au-delà de soi à la nature et aux ancêtres, un sentiment d'appartenance, d'enracinement dans le « grand Tout » sont cultivés chaque jour, entretenant l'envie et le plaisir de « durer ».

55 min Facile Tarte au giraumon salée 0 commentaire Le giraumon est une sorte de potiron antillais, très doux et utilisé dans des recettes aussi bien salées que sucrées. Cette recette de tarte au giraumon salée est une préparation pleine de douceur associée aux lardons et à la crème. Servie chaude ou froide, elle saura plaire aux petits et aux grands gourmands, accompagnée d'une salade verte et d'une vinaigrette. 1 kg de giraumon 200 g de lardons 100 g de fromage râpé 100 ml de lait 50 ml de crème fraîche 1 pâte brisée 2 œufs 1 oignon 1 bouquet de persil sel, poivre 1. Epluchez et rincez le giraumon, puis coupez-le grossièrement en morceaux. Epluchez et hachez les oignons et le persil. Réservez. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes? Tailler un oignon 2. Dans une cocotte ou une grande casserole, mettez de l'eau salée à bouillir puis ajoutez les morceaux de giraumon. Faites cuire pendant 20 min. Egouttez puis réservez. 3. Préchauffez le four à th. 6 (180°C). 4. Dans un grand récipient, écrasez le giraumon avec une fourchette puis ajoutez les oignons et le persil.

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Mélangez bien. 5. Dans une poêle, faites revenir les lardons et ajoutez-les au giraumon. Versez le lait et la crème fraîche dans la préparation puis mélangez à nouveau. 6. Ajoutez les œufs et mélangez bien. 7. Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette puis versez le mélange dans le moule. Parsemez de fromage râpé et glissez au four pour 30 min. Astuces ASTUCES Vous pouvez décorer votre tarte au giraumon salée avec des graines de courge, qui se marieront parfaitement au goût du giraumon et apporteront un peu de croquant. A la sortie du four, parsemez la tarte de persil pour apporter un peu de couleur. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

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quiches 20 Octobre 2010 Rédigé par La Fourmi et publié depuis Overblog Le mercredi, c'est jour de quiche! Mais sans oeufs ni crème dans le frigo, et lassée de la pizza-polenta, j'ai décidé de faire une tarte fine. Comme c'est plus léger, on peut en manger plus! Parfait pour la gourmande que je suis! Niark niark! Une pâte brisée (pour moi, farine complète et okara) Un beau morceau de giraumon (400g) Un oignon 2 CS d'huile d'olive fromage râpé Sel, poivre Graines de courges Levure de bière en paillettes Éplucher et épépiner le giraumon, le couper en dés réguliers Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon émincé. Couvrir et laisser compoter quelques minutes. Pendant ce temps, étaler la pâte en rectangle et replier les bords. La déposer sur une plaque à pâtisserie. Disposer le giraumon sur la pâte, saler, poivrer, saupoudrer de fromage râpé de levure de bière et de graines de courges Enfourner 20 à 30mn th6 Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:

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Voici une tarte qu'on aime beaucoup à la maison. Et pourtant, le giraumon, ça n'est pas le péché mignon de tout le monde sous notre toit, bien au contraire. J'ai essayé de le cuisiner en giraumonade mais sans succès auprès de mes Saperlipupuces. Pourtant c'est bon! Juste rôti avec du curry, c'était bof. Il faut dire que c'est assez filandreux et qu'il y a beaucoup d'eau dedans! Alors il faut bien l'égoutter après cuisson. Mais au fait, c'est quoi le giraumon? C'est une courge cultivée aux Antilles. Tout bêtement. Pour 6 à 8 personnes: Une pâte brisée 1 tranche de giraumon de 1kg 2 oeufs 150g de lardons (ou un reste de merguez coupées en rondelles) 3 cives (ou oignons nouveaux) 1 grosse gousse d'ail 6 brins de persil 3 piments végétariens 100g d'emmental râpé huile d'olive sel et poivre Peler la tranche de giraumon, la découper en gros cubes et les faire cuire environ 20min à la vapeur. Laisser tiédir et écraser en purée à l'aide d'une fourchette. Réserver. Préchauffer le four à 200°C.

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Je mélange beurre et poudre et obtient une jolie pâte avec laquelle je tapisse le couvercle d'une cocotte en verre qui va au four, puisque je rappelle le challenge pas de balance culinaire ni de plat à tarte pour ceux qui ne suivent pas... Je mets au four genre 10 minutes le temps de le préchauffer à 180 ° C et surtout de préparer mon appareil à tarte. Je réduits en purée le chair de Giraumon préalablement bouillie genre 10 minutes à peine car ça va très vite. J y rajoute une " lichette " de rhum vieux Ambré Martiniquais, l'oeuf, le lait concentré, la cannelle, le gingembre, et toute les graines de vanille de la gousse entière. Je sors le plat du four préchauffé entre temps et le tapisse de la crème de Giraumon à l'odeur extra et hyper parfumée par tout ça. Je laisse cuire 20 minutes à 180 °C et 20 autres petites minutes à 160 ° C. Une lame de couteau doit ressortir sèche de la pâte en fin de cuisson. Je laisse refroidir dans le four éteint. Si comme moi à cause de ces non mesures faites au Pifomètre en raison d'une Logistique défaillante, vous vous retrouvez avec de la crème de Giraumon en plus: pas de panique, j y rajoute de la pulpe de noix de coco, et j'enfourne dans un moule à cake (ça j'avais) ou des ramequins, et j'obtiens en fin de cuisson (quand la lame ressort sèche là encore) de succulents Flans Coco Giraumon qui auront en plus cuits en même temps que la tarte et ça c'est Ecolo: Pour ce Goûter, je vous dis donc Bravo!

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Attention délice! Oui, une tatin salée, avec un giraumon bien doré, du curry pour relever le tout et du chadwon béni parce que j'aime ça! Une recette issue d'une inspiration fulgurante un soir, face à un giraumon énorme (au moins 7 kg) atterri dans ma kwisine (si, si ça arrive). Après l'avoir découpé, épluché (mes doigts avec), rempli des sacs de congélation, j'ai regardé tout le travail accompli et j'ai eu soudainement la flemme de faire un velouté avec le dernier morceau, programme prévu initialement. Que pouvais-je manger? Un laksa? non, j'ai la flemme. Des légumes rôtis? pourquoi pas mais avec quoi? Et puis, je me suis retournée vers ma muse des jours de fainéantise (mon four) pour qu'elle me vienne en aide. Illumination! Je vais faire une tatin! Oui, une tarte salée, avec un giraumon bien doré, du curry pour relever le tout et du chadwon béni parce que j'aime ça! Et, pas un plat sucré-salé malgré le giraumon déjà sucré à la base. Cette fois, je l'ai fait avec une pâte feuilletée toute faite mais tu peux la remplacer par une pâte brisée maison évidemment.

Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Salees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page