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Amande et Basilic
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Détaillez 12 ronds d'environ 6 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Placez le tout à plat au congélateur. Enlevez pour pouvoir manipuler le craquelin congelé. Préparez la crème. Dans une casserole, faites chauffer la purée de framboise, le beurre et la moitié du sucre. Mélangez à sec l'autre moitié du sucre et la fécule. Ajoutez l'œuf. Versez la moitié de la purée de framboise chaude sur le mélange précédent et mélangez. Ajoutez la poudre de biscuit rose. Reversez le tout dans la casserole et mélangez au fouet pendant 2 min quand la préparation commence à bouillir. Filmez la crème au contact et placez au frais. Préparez la pâte à choux. Faites chauffer dans une casserole 10 cl d'eau, le sel et le beurre. Ajoutez la farine et desséchez la pâte en remuant en continu avec une spatule. Recette clafoutis framboise chocolat - Marie Claire. Au batteur, incorporez les œufs petit à petit. Pochez les 12 choux. Placez un craquelin sur chacun d'entre eux, juste avant la cuisson. Enfournez 20 min à 180 °C. Fouettez en chantilly 8 cl de crème liquide.
Faites cuire au four pendant 18 minutes. Sortez votre clafoutis du four, saupoudrez un peu de sucre glace et servez tiède. Vidéo - Recettes aux fraises: Conseils Pourquoi ne pas accorder votre clafoutis framboises-chocolat avec cette délicieuse chantilly rose?
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