Amazon.Fr : Jambon De Savoie: Protège Carnet De Santé Chien Personnalisé Pour Enfant
Le jambon cru est la cuisse du porc fumée ou non, généralement préparée pour être conservée. Un jambon sec peut etre appelé jambon cru mais la différence entre les deux vient de la durée de l'affinage et de salage. Selon l'origine de l'animal, la qualité de sa viande et son alimentation, les saveurs varient. Il existe une multitude de variétés et d'appellations géographiques, et par conséquent de prix. Les jambons crus les plus connus sont les jambons de Bayonne, des Landes, de Vendée ou encore de Corse pour la France, le jambon de Parme et de la Vallée d'Aoste pour l'Italie et le Bellota ou le Serrano pour l'Espagne. Charcuterie appréciée particulièrement l'été, on l'apprécie dans des brochettes avec mozzarella et tomates, dans des omelettes, sur des bruschettas ou dans des wraps. Le jambon cru est également un ingrédient incontournable de la raclette et de la pipérade basquaise.
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Présent sur toutes les grandes tables de la région, les charcuteries de la maison Baud sont connues et reconnues grâce à leurs qualités de produits dues à une sélection de cochons lourds régionaux. Ici Le jambon de Savoie 13 mois d'affinage est LE produit emblématique de Savoie. Légèrement salée, le jambon séduit par sa texture fondante, ses saveurs fruitées et devient l'incontournable des apéritifs entre copains ou lors de vos raclettes ou recettes régionales! Plaisir assuré!
Jambon Cru De Savoie 2018
La charcuterie et les fromages sont des produits vivants et sensibles, si vous les conserver dans les conditions optimales, vous profiterez alors de leurs meilleures caractéristiques. Découvrir les conseils de conservation
Salé à la main, il se mange en apéritif. Aussi, il faut comprendre qu'il est fabriqué avec un porc gras choisi avec grand soin. Il est inhibé avec des herbes, mais aussi avec de l'eau-de-vie. Il ne nécessite donc pas de colorant ni de conservateur artificiel. Il est séché au bout d'un mois environ à une température qui varie entre 4 °C à 5 °C dans une salle ventilée afin que se forme la croûte. Il est conservé à la maison, dans des papiers sulfurisés pendant une semaine minimum. Enfin, il est consommé avec du haricot blanc de la Vendée. Il faut souligner qu'il a un goût à la fois un peu salé et un peu doux. C'est un jambon riche en oméga 3 qui se déguste grillé. Fabriqué en hiver selon les pratiques traditionnelles et artisanales en Auvergne, ce jambon est frotté à la main avec du sel sec. Séché et maturé pendant 8 mois environ, ce jambon s'identifie par sa couleur rouge foncé. Assaisonné avec des arômes de type noisette avec de l'ail, il a une odeur de porc séché. En effet, il est à clarifier qu'il est conservé dans des endroits ventilés à basse température afin que sa saveur soit maintenue.
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