Gls St Michel Sur Orge — Vin Blanc Pour Saumon Et Foie Gras Et Confits

Tue, 16 Jul 2024 15:01:39 +0000
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Ce vin parfaitement équilibré accompagnera parfaitement votre dégustation. Pinot Gris Zellberg bio, toute la beauté de l'Alsace dans une bouteille Un pinot gris sec passé en barriques, gras et complexe caractéristique du style Ostertag. Découvrez un mélange parfait entre notes de pêche des vignes, fruits bien mûrs, poivre blanc et citronnelle. Avec ses saveurs fraîches et sucrées, c'est à la fois un nez réconfortant et assez vibrant. Servez-le à 9 degrés afin de profiter le plus possible de tous ses subtils arômes. Pinot Gris Domaine de la Tour Blanche vin blanc d'Alsace Un cépage charismatique et complexe qui contribue à la renommée des vins d'Alsace. Avec ses notes fruitées, ce vin offre une dégustation pleine de douceur qui accompagnera vos foies gras. Château Bouscassé Larmes Célestes Pacherenc Moelleux 13% Vin très moelleux provenant d'une sélection affinée. Découvrez un vin plein d'arômes, la sucrosité se fait discrète grâce à l'harmonie procurée par l'acidité. Vin fin, léger et élégant.

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Selon sa cuisson (à point, snackée), il vous faudra choisir un vin sublimant la texture de la chair du saumon. Selon vos goûts, vous pouvez choisir un vin blanc sec fruité et minéral, un vin plus rond et ample aux notes beurrées et toastées ou encore vous orienter sur un vin rouge souple et fruité à la texture tannique légère. Quel vin avec un saumon en papillote? Le saumon en papillote s'accordera, selon sa cuisson et son accompagnement, à un vin blanc mais aussi un vin rouge. Vous pouvez choisir un pinot blanc ou un riesling alsacien pour leur fraîcheur et leur minéralité ou encore un accord gourmand et aromatique avec un Picpoul blanc du Languedoc-Roussillon. Avec le vin rouge l'accord se fera sur la finesse et l'expression aromatique. Un Saint-Julien ou encore un Brouilly pourront s'accorder avec la texture de ce plat.

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Beaucoup de possibilités avec le saumon fumé C' est pourquoi, un cépage sauvignon, sur un terroir riche, tel un Quincy, s'inviterait à la table du saumon fumé. Mais n'occultons pas non plus un Pouilly-Fumé, ou Sancerre, voire Reuilly non loin de là. Le Pouilly-sur Loire, issu du rare cépage chasselas permettra également un accord tout aussi vivifiant. U n chenin blanc, tout de fruit vêtu, donc encore jeune, et nerveux, soutiendra la comparaison avec élégance: Jasnières, sur un très jeune millésime 2008, rehaussera les saveurs du poisson, de par sa verve, tout comme un Vouvray ou sur l'autre rive, Montlouis, voire un Chinon et Saumur blancs. U n vin blanc sec aromatique et encore jeune, sera un compagnon de choix. Un Muscat d'Alsace, un Mercurey blanc, en Bourgogne, ou un Jurançon sec, tous ces vins, malgré une jolie minéralité, sont, sur de jeunes millésimes des vins mettant en évidence, à la fois le gras de la texture du saumon, et sa finesse. Le vin blanc devra révéler d'une part une belle trame acide mais également de la chair.

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Si le foie gras est servi au cours du repas avec un foie gras poêlé par exemple, alors, vous pouvez choisir un vin plus structuré, toujours dans un millésime âgé. Un vin rouge de la Vallée du Rhône comme un vieux Châteauneuf-du-Pape ou un Côte-Rôtie sont l'assurance d'un grand instant de dégustation. Vin et foie gras: l'accord traditionnel avec un vin blanc moelleux ou liquoreux Pour beaucoup, l'accord foie gras et vin moelleux ou liquoreux demeure un incontournable. Cet accord se retrouve particulièrement dans le Sud-Ouest. Afin de respecter les accords autour de la cuisine de terroir en faisant écho à la provenance du foie gras, vous pouvez bien entendu vous orienter sur un accord foie gras avec un vin moelleux proche de la région d'origine du met. Dans le Sud-Ouest, un Jurançon, un Monbazillac ou un Côtes de Bergerac pourra tout à fait s'associer avec le foie gras. Dans la région de Bordeaux, les vins liquoreux de Sauternes ou de Barsac viendront sublimer avec raffinement et richesse la subtilité et la texture fondante du foie gras.

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Quel vin blanc avec le foie gras? Pour les vins moelleux, Jurançon et Monbazillac dans le Sud-Ouest seront adaptés. Le Gewurztraminer d'Alsace est parfait aussi, ou le Sauternes dans la région de Bordeaux. Si vous optez pour un vin blanc sec avec votre foie gras, les appellations de Loire comme Vouvray, Savennières et Saumur sont idéales. Quel vin d'Alsace pour le foie gras? Les nouveaux sauternes, le vouvray, les vendanges tardives d' Alsace ou le saussignac feront l'affaire. Vous pouvez aussi servir le foie gras mi-cuit avec un bourgogne blanc. Quelle vin boire avec le foie gras? Avec du Foie gras mi – cuit nous vous conseillons de servir: Un Meursault Blanc. Un Chablis Blanc. Un Chitry Blanc. Un Pouilly – Fuissé Blanc. Un Puligny – Montrachet Blanc. Un Champagne Blanc effervescent. Un Alsace Pinot Gris Blanc. Quel vin blanc avec foie gras et saumon? Avec du Saumon fumé et foie gras nous vous conseillons de servir: Un Arbois Blanc. Un Arbois – Pupillin Blanc. Un Beaune Blanc. Un Chablis Grand cru Blanc.

Enfin, n'oubliez pas de proposer de l'eau plate ou gazeuse à chacun de vos invités!

Enfin, n'oubliez pas de proposer de l'eau plate ou gazeuse à chacun de vos invités! Bonne dégustation et belles fêtes de fin d'année