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Publié le 20 oct. 2018 à 11:31 Mis à jour le 20 oct. 2018 à 11:37 Que les amateurs d'ambrées, de blondes et autres ales ou lagers se préparent: la recrudescence de vagues de chaleur et de sécheresses générées par le changement climatique devrait faire régulièrement plonger la production d'orge, et avec elle celle de bière. Les événements extrêmes affectant cette céréale devraient rendre la boisson alcoolisée la plus populaire au monde plus rare, et plus coûteuse, indique une étude publiée lundi. « Une baisse de la production mondiale d'orge c'est une baisse encore plus grande de la production d'orge consacrée à la bière », explique Dabo Guan, professeur en économie du changement climatique à l'université d'East Anglia (Grande-Bretagne), relevant que « les cultures de haute qualité sont encore plus sensibles ». Seule l'orge de la meilleure qualité (soit moins de 20% de l'orge mondiale) est consacrée à la production de bière, le reste servant notamment à nourrir les animaux d'élevage. Des prix à la hausse Si le réchauffement se poursuit au rythme actuel, les événements majeurs (sécheresse et vague de chaleur d'une sévérité historique) frapperont au cours de ce siècle une des grandes régions de culture au moins une fois par an, entraînant une chute de 16% de la production mondiale de bière.

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Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d'excitation vient quand vous achetez tous les articles dont vous avez besoin pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût. Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un petit peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l'occasion d'élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu'à 200 litres de bière par an en tant que brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées.

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Les Etats-Unis sont le premier client de l'UE avec 895 millions de litres importés, soit 22% des exportations des 27. Vient ensuite le Royaume-Uni (881 millions de litres, 21%). Si la France est le quatrième exportateur de bière de l'UE, elle est surtout le premier importateur avec 835 millions de litres importés en 2020, soit 16% des importations totales de l'UE. Elle devance l'Allemagne (683 millions de litres, 13%), l'Italie (611 millions de litres, 12%) et les Pays-Bas (564 millions, 11%). Le premier fournisseur non européen de l'UE est le Royaume-Uni (268 millions de litres de bière britannique importés en 2020, 51% des importations extra UE). Mais si l'on tient compte du fait que les Britanniques étaient encore membres du marché intérieur l'an passé, c'est le Mexique qui s'impose comme le premier exportateur de bière extra-européen vers l'UE (95 millions de litres, 18% des importations européennes).

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Fin des clichés « foot et binouzes »: ils tirent leur épingle du jeu en modernisant l'image de la bière. Les productions issues des micro-brasseries permettent aux brasseurs de s'imposer sur le marché grâce à des produits de qualité et peu ordinaires. L'exemple de la bière Blue Reide, bière naturellement bleue brassée à Amiens, montre l'ingéniosité des micro-brasseurs en ce domaine. Les microbrasseries développent un ancrage local fort tant du côté clientèle que de la production. Les bières BAPBAP – brassées à Paris, bues à Paris – tiennent leurs promesses: elles sont brassées dans le 11 e arrondissement et dégustées à travers la capitale grâce à un réseau d'établissements de distributeurs partenaires. Ces derniers représentent un second point clé du positionnement, à contre-courant de la tendance du marché industriel délaissant le canal de distribution des hôtels, cafés et restaurants au profit de la grande distribution. Les microbrasseries voient dans ces lieux de consommation de précieux partenaires également en quête de renouvellement.

Label Prix Juste Producteur Actuellement (En 2020, ) 10 brasseries ont pu prétendre à recevoir le label Prix Juste Producteur. Dans le domaine brassicole, la labellisation Prix Juste Producteur permet aux agriculteurs d'obtenir une rémunération juste, en adéquation avec leur travail de production et de récolte. Cette initiative est un incitant pour revenir à la production d'une orge brassicole locale, permettant ainsi d'avoir des bières fabriquées en Belgique, à partir de de matières premières et de savoir-faire 100% belges. Il y a actuellement 64 bières labellisées représentant 35. 400 hectolitres soit 107. 272 bières de 33cl. Parmi elles, les « local beer » suivantes: Brasserie Coopérative Liégeoise Brasserie Caracole Brasserie Val Dieu (Blanche de Liège) Brasserie Brunehaut Brasserie de la Lesse Brasserie Deseveaux Brasserie des Légendes Brasserie Grain d'Orge