Gabarit Coeur Pour Gateau Dans – Siege Auto Pour Chat
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Allez j'avoue, j'ai totalement cédé à la folie de Number Cakes, ces sublimes gâteaux en forme de chiffres qui font le buzz sur Instagram en ce moment. La tendance a été lancée par Adi Klinghofer, une jeune pâtissière israélienne qui crée des gâteaux d'anniversaire dont la forme indique l'âge de ses clients. Gabarit coeur pour gâteau au yaourt. Ces Number Cakes ou gâteau chiffre, parfois appelés Number Cream Tarts sont composés de 2 couches de pâte sablée superposés et pochés de crème ( diplomate il me semble) entre les 2 couches et sur le dessus. Surtout ils sont décorés d'un joyeux fouillis de macarons, bonbons, fleurs et autres gourmandises régressives. Résultat Insta est inondé de gâteaux en forme de 18, 22 ou 34… et à force d'en voir, j'ai eu envie d'en faire ma version. La Saint-Valentin approchant, j'ai sauté sur l'occasion pour interpréter l'idée du gâteau chiffre mais en forme de cœur! J'ai tout de suite imaginé une version très chocolatée car ça me semblait se prêter mieux au thème St Val mais aussi parce que la pâte sablée chocolat de l'Encyclopédie du Chocolat a une texture idéale à la fois résistante mais pas trop dure.
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Enfournez pour 10mn à 180° (8mn pour le cœur plus fin). Comme la pâte est au chocolat, aucun moyen de savoir si elle est cuite, priez pour que votre four soit aussi juste que le mien, lol. Laissez totalement refroidir sur la plaque. Vous pouvez utiliser les chutes de pâte pour découper de petits sablés de la forme de votre choix pour décorer le gâteau. Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes max 500W). Gabarit coeur pour gateau et. En parallèle, préparez une crème anglaise. Dans une casserole, mélangez le jaunes d'œuf et le sucre, ajoutez le lait et 75g de crème liquide. Faites cuire le tout à feu doux en remuant jusqu'à ce que vous parveniez à une cuisson à la nappe qui doit épaissir légèrement ( température de 82-84°). Filtrez votre crème anglaise. Mettez le chocolat fondu dans un grand saladier. Hors du feu, versez lentement ⅓ de la crème anglaise chaude sur le chocolat fondu. A l'aide d'une maryse, mélangez énergiquement en décrivant de petits cercles pour créer un « noyau » élastique et brillant.
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Recouvrez un moule à cake de papier de cuisson. Dans le bol de votre robot, mixez le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs (un à un). Dans un bol séparé, faites mélanger la farine et la levure chimique. Incorporez la préparation obtenue au mélange précédent. Mixez pendant quelques secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ensuite, ajoutez le colorant rouge. Versez la pâte dans le moule, lissez sa surface et enfournez pendant 1 heure. Votre gâteau est prêt quand un cure-dent inséré au centre ressort sec et propre. Gabarit Number Cake Coeur x3 | Matériels à pâtisserie. Retirez-le du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes avant de le déposer sur une grille. Une fois refroidi, coupez le gâteau en tranches de la même épaisseur que l'emporte-pièce. Utilisez ce dernier pour découper un cœur au centre de chaque tranche. Déposez les tranches sur une plaque de cuisson, préalablement couverte de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur pendant 40 minutes. Préparation du cake au chocolat: Préchauffez votre four à 160° (chaleur tournante).
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On pose le gâteau carré face à soi, tourné à 90° pour avoir un losange. On ajoute les demi-cercles contre les côtés supérieurs du carré pour former un cœur. On coupe – si besoin est – les côtés du carré pour que les demi-cercles se calent parfaitement. On ajoute ensuite du glaçage pour « coller » les gâteaux entre eux. Puis on glace entièrement la création pour ne pas voir de différence entre les différentes parties. Concernant la saveur du glaçage, tout est permis: cream cheese, chocolat noir, blanc ou au lait, chantilly, etc. Gabarit cagette de fruits. Il faut juste garder en tête que l'appareil doit être suffisamment épais pour masquer le trucage. On peut aussi utiliser de la pâte à sucre. Et topping sur le gâteau, on peut ajouter des éclats de caramel, des miettes de meringue, des copeaux de chocolat… La gourmandise n'a plus de limites. Découvrez ces deux astuces en vidéo.
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