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Concrètement, comptez 100 g de moules par personne pour l'apéritif et 500 g de moules en entrée. Pour un plat principal, 1 kilo par personne suffit avec un accompagnement. Une règle facile à retenir et un bon moyen de s'assurer que vos invité·es soient repus·es. Que faire avec les restes de moules marinières? Il reste quelques moules au fond de la casserole et du jus dans les assiettes? Pas question de les jeter. Cuites, les moules se gardent 48 h, profitez-en pour transformer vos restes et prolonger le plaisir. Poêlées, elles feront de délicieuses tapas, agrémenteront une salade ou un plat de pâtes. Vous pourrez aussi les glisser dans un gratin ou un risotto. Dans ce cas, n'oubliez pas d'utiliser le jus des moules comme bouillon. Que boire avec des moules marinières? De manière générale, on évitera le vin rouge avec les fruits de mer. L'amertume des tanins risquerait de gâcher la délicate saveur iodée des coquillages. Que faire avec le jus des moules a la. On choisit plutôt un vin blanc sec qui se marie davantage avec les produits de la mer.

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Notre gratin de fruits de mer est très simple et délicieux. Des fruits de mer surgelées, une bonne sauce béchamel, un peu de fromage sur le dessus, et hop au four!!! Comment faire une recette de fruits de mer surgelées? Des fruits de mer surgelées, une bonne sauce béchamel, un peu de fromage sur le dessus, et hop au four!!! Cette recette fait toujours fureur et pourtant elle n'a rien de particulier, vu sa simplicité. Combien de fruits de mer dans mon congélateur? La liste est longue, des gratins à accompagner avec une viande ou juste une bonne salade. Mes enfants aiment beaucoup les fruits de mer que ce soit dans une bonne paella, une pizza ou même des pâtes, cela plait toujours. J'essaye d'avoir au moins un paquet de fruits de mer dans mon congélateur. Est-ce que la meringue est froide? Le lendemain elle est bien froide, la meringue est bien ferme et tous le monde se régale. Après c'est une question de goût, soit on la préfère froide, soit on la préfère tiède. Congeler les moules ? Possible, mais pas n'importe comment. Essayez! Il n'est pas trop tard, rejoignez la communauté!

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Pas sous l'eau chaud 5 minutes avant l'apéro suivant, s'il vous plaît. 30 minutes avant la dégustation, on a cuisiné les moules, sans rien ajouter. Juste chauffées à la casserole. Les moules congelées crues ou pré-cuites ont été cuites plus longtemps. Les photos ont été faites après avoir réchauffé. 1. Moules fraîches avec les coquilles direct au congélateur Faut-il expliquer comment faire? Ouvrir la boîte, mettre les moules, fermer la boîte. Ouvrir la porte du congélateur, mettre la boîte dans le congélateur, fermer la porte. Filer à l'apéro. 2. Moules avec pré-cuisson 3 minutes, congelées avec les coquilles et le jus de cuisson. Faire chauffer une casserole à fond. Après quelques minutes, mettre les moules et ajouter un verre d'eau. Couvrir. Laisser cuire 3 minutes. Que faire avec jus de cuisson des moules ? – Ma petite cuisine …. Retirer du feu, laisser refroidir 10 minutes, sans le couvercle. Mettre les moules et le jus de cuisson dans un récipient puis au congélateur. 3. Moules avec pré-cuisson 3 minutes, congelées avec les coquilles et sans leur jus.

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Même technique que la numéro 2 mais on égoutte avant de congeler. 4. Moules cuisinées, congelées avec coquilles et avec jus On a réalisé la recette des moules marinières, que vous trouvez par ici. Par ici la recette des moules marinières 5. Moules cuisinées, congelées sans coquilles et avec jus Répéter la même opération que pour le numéro 5. Mais une fois les moules cuites, enlever les coquilles avant de congeler. L'équipe Poiscaille a servi de cobayes pour le test, pour certaines options c'était pas agréable sous le palais Deux grands apprentissages: la congélation à cru ne marche pas: trop sec. LES MEILLEURES RECETTES DE JUS DE MOULE. La pré-cuisson 3 minutes est un minimum. garder le jus de cuisson. Ça évite de tout sécher lors la cuisson suivant la décongélation. On n'a pas essayé de remettre de l'eau ou du vin blanc, pour les options sans jus, mais ça paraît idiot. Notre classement: Option 2 - pré-cuisson 3 minutes et jus de cuisson gardé. Le meilleur compromis si vous êtes pressé mais souhaitez éviter de gâcher Option 5 - cuisson complète et décoquiller avant congélation, dans le jus de cuisson.

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Vous aurez d'ailleurs remarquer, chez votre revendeur habituel, il possède plusieurs bacs de cuisson, c'est parfois pour gérer ces températures. • Puis trempez les frites dans le bain d'huile.

Après chaque préparation de moules marinières, filtrez le jus de cuisson qui reste et congelez-le dans un bac à glaçons. Voici du court-bouillon vite fait, bien fait pour d'autres recettes!