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4 Ingrédients 4 portion/s 3 jaunes d'oeuf 150 gramme beurre 1 citron en jus sel poivre Sauce Hollandaise adaptée recette saucier Seb 1982 8 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2, 2 litres au lieu de 2, 0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5 La préparation de la recette Sauce pour poissons, légumes, oeufs. Cette recette est tirée du livre de recettes qui accompagnait le saucier Seb de 1982. La recette était délicieuse! Saucier Seb complet en boite avec livret de recettes | eBay. Cette sauce ne se réchauffe pas, mais on peut la maintenir au chaud. Mettre dans le bol les jaunes d'oeufs percés, 30 grammes d'eau, le jus de citron (attention, dans la recette du livret, il faut le jus d'un citron pour un bol de sauce pour 8 comme pour 4, je suppose qu'il faut ne pas avoir la main lourde pour la recette pour 4 personnes! )
2) Installer les oignons et le beurre dans le saucier puis brancher le en position 3 et laisser revenir sans coloration. 3) Verser la crème de riz en pluie puis le lait. 4) Saler, poivrer et mettre en position 5 puis laisser cuire 20 mn. 5) Débrancher le saucier et mixer ensuite cette préparation. 6) Remettre cette purée dans le saucier, rebrancher le en position 2 puis ajouter le jaune d'œuf et laisser tourner 3 mn (ne pas faire bouillir! ) Accompagne: les abats, viandes sautées ou grillées, les oeufs SAUCE à l'ail INGRÉDIENTS: pour 4 p. 10 gousses d'ail ½ tasse de lait ½ tasse de crème fleurette sel et poivre au gout PRÉPARATION: 40 mn 1) Éplucher, dégermer et couper grossièrement l'ail. Recette Sauce Beurre Blanc au Saucier (Préparation: 10min + Cuisson: 25min). 2) Verser le lait, ajouter l'ail dans le saucier puis brancher le position 5 et laisser cuire 15 mn. 3) Débrancher le saucier et mixer ensuite cette préparation. 4) Remettre cette purée dans le saucier, rebrancher le en position 3 puis verser la crème fraiche, saler, poivrer et laisser réduire d'un bon tiers.
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