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[TEXTE2] 26/07/2007 10/12/2003 Acte sous seing privé: Constitution Avis certifiés Donnez votre avis sur les pratiques de paiement de cette société Pour laisser un avis vous devez prouver votre relation commerciale avec cette société en fournissant une facture de moins de 5 ans et de plus de 60 jours. Les avis font l'objet d'une procédure de contrôle avant mise en ligne. Pour en savoir plus, rendez-vous dans nos conditions générales d'utilisation. Situation géographique 4 PL KONRAD ADENAUER 22190 PLERIN La société ARMOR PATHOLOGIE, Société d'exercice libéral à responsabilité limitée, au capital de 7 400, 00 €, exerce son activité depuis 18 ans à PLERIN (22190), département Côtes-d'armor, région Bretagne. La société évolue dans le secteur d'activité suivant: Activités pour la santé humaine. Son code NAF ou APE est: Activité des médecins généralistes. ARMOR PATHOLOGIE (PLERIN) dirigeants sur SOCIETE.COM - 451116230. Son activité principale est: Exercice en commun à titre exclusif de la profession de médecins. Exploitation d'un cabinet d'anatomo-cyto-pathologie..
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Préparation Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en tout petits dés (en brunoise). Dans une sauteuse, ajoutez de l'huile d'olive et faites revenir les légumes à feu vif dans un premier temps. Épluchez le céleri et coupez-le en gros dés. Dans une casserole avec de l'eau bouillante, faites cuire le céleri. Turbot sauvage a la plancha. Une fois que les morceaux sont tendres, ajoutez une noix de muscade, sel et poivre et une belle portion de beurre et mixez le tout au thermomix. Badigeonnez vos filets de turbot à l'huile d'olive Sur une planche huilée, faites cuire recto verso vos filets de turbot en surveillant la cuisson. Il ne vous reste plus qu'à servir vos filets dans une assiette, ajoutez une portion de purée et de légumes, et comme le chef vous pouvez décorer votre assiette avec quelques tomates cerises et herbes. Bon appétit bien sûr!
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Les ingrédients de la recette Turbot Huile d'aix Branche de persil 2 feuilles de laurier 2 citrons Quelques branches de thym Oignon Muscade râpée Sel et poivre La préparation de la recette Après avoir habillé votre poisson de la manière accoutumée, vous le ciselez en forme de palmette dessus et dessous; frottez-le ensuite avec de l'huile d'Aix et assaisonnez-le légèrement de sel, poivre et muscade râpée; puis vous coupez deux oignons en rouelles, la chair de deux citrons épépinés et coupés très minces.
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Faites croustiller le turbot. Ingrédients (2 personnes) Préparation 1 Préchauffez le grill du four. Déposez le poisson sous le grill du four ou sur le grill de contact (prenez garde de huilé un peu ce dernier). 2 Faites griller un côté 8 à 9 min. Retournez le poisson et arrosez de beurre fondu. Comment cuisiner le poisson à la plancha - Recettes et Cuisine à la plancha. Faites griller de nouveau sur l'autre face 8 à 9 min. 3 Une fois cuit, retirez la tête et détachez les filets. Servez chaud citronné. Conseils Accompagnez le turbot d'une sauce hollandaise et de riz. Commentaires
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Les poissons gras, les maigres, les petits, les grands: ne réagiront pas de la même façon pendant la cuisson, chaque espèce de poisson nécessitera une adaptation. Une grande règle à respecter dans tous les cas: Quand on cuit un poisson à la plancha: on le pose sur une planche de cuisson chaude et huilée, et on n'y touche plus avant de le retourner!!! trop tôt = hachis, trop tard = sec ou brûlé. Entiers ou en filets? Vous êtes une très grande majorité que les arêtes rebutent! Aussi, on cède trop souvent à la facilité en achetant des filets de poisson sans peau, ni arêtes, qui ont séjourné trop longtemps sur de la glace. Affadis, à demi cuits par la glace, dévitalisés, ils n'ont plus beaucoup de goût et ont une texture inexorablement molle. Turbot à la planchas. La bonne saveur du poisson dépend de sa fraîcheur et la cuisson « sur l'arête » respectera au mieux la texture de la chair. La cuisson à la vapeur n'est pas la panacée: elle accentue cette fadeur, la cuisson « meunière » n'apporte que du beurre souvent trop cuit… Vous devrez privilégier les poissons entiers, les plus frais qui soient, la cuisson à la plancha reste l'une des meilleures façons de les cuisiner pour mieux les apprécier.
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