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Mon, 15 Jul 2024 19:53:49 +0000
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Ce miel ressemble à un élixir magique d'un pays lointain! Le 16 février 2021, Centauri Honey (Turquie) a battu le record du monde du miel le plus cher. Cette ambroisie paradisiaque a un prix élevé de 8 700 £ / kg (10 000 € / kg). Comme vous pouvez l'imaginer, ce nectar est très différent du miel conventionnel. Ce miel de grotte est extrait (comme son nom l'indique) d'une grotte à 2500 mètres d'altitude, loin de toute résidence humaine et de toute autre colonie d'abeilles. Le nectar est de couleur foncée et a un goût amer. Le miel a également des propriétés médicinales élevées car il est riche en magnésium, potassium, phénols, flavonoïdes et antioxydants. Ceux-ci sont produits à partir des herbes médicinales plantées autour de la grotte dont les abeilles se nourrissent. Le miel de Centauri suit des règles spécifiques lorsqu'il s'agit de prendre soin de ses abeilles pour assurer la meilleure qualité, ce qui est très différent des méthodes conventionnelles. Cela rend le miel encore plus difficile à produire, d'autant plus que les abeilles sont basées à haute altitude.

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Vous appréciez très certainement les produits artisanaux: ceux-ci sont de qualité et représentent un certain savoir-faire. Du coup, ils bénéficient d'une très bonne image que certains industriels souhaitent s'accaparer! Après les vraies fausses herbes de Provence, allons voir de plus près un autre produit très présent dans nos cuisines: le miel. Rédigé par, le 22 Nov 2012, à 15 h 27 min Quoi de plus naturel que du bon miel? En France, le nectar des dieux est présent dans chaque foyer. Nous en consommons 40 000 tonnes par an. Cependant, il y a miel et miel. Ou plutôt, il y a miel et faux miel, lorsque ce dernier n'est pas que le fruit du travail de ces chères abeilles. Miel importé, attention aux faux! Nous, consommateurs français, sommes particulièrement friands de miel. C'est d'ailleurs pour cette raison qu'une grande partie du miel consommé chaque année est importée. En effet, sur les 40 000 tonnes évoquées plus haut, à peine la moitié est produite par les apiculteurs français. Le reste provient d'autres pays européens, mais aussi d'Amérique du Sud et d'Asie.

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Le miel ukrainien est connu pour sa qualité, explique Pascal Deboeverie, directeur du grossiste Bijenhof. " Ils ont beaucoup de tournesols et de colza pour les abeilles et cela donne du bon miel. " La guerre et l'invasion russe risquent toutefois de compliquer l'exportation du produit depuis l'Ukraine pour la saison à venir. " Les apiculteurs ne peuvent plus rien faire là-bas ", explique Pascal Deboeverie. " Les importateurs devront donc se tourner vers d'autres pays. " Il cite notamment la Chine mais aussi le Mexique, la Bulgarie, la Moldavie, la Serbie et la Turquie. Le directeur de Bijenhof ne craint pas une pénurie de miel dans l'immédiat mais prévoit une hausse des prix d'achat pour les importateurs et les transformateurs en raison de la perte de production ukrainienne. " Les prix augmentent déjà et je pense qu'ils pourraient devenir jusqu'à 30% plus chers. " Les entreprises devraient répercuter ces coûts plus élevés sur le consommateur. Bijenhof est un grossiste en miel et transforme la substance sucrée pour d'autres marques, comme les supermarchés.

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Autre avantage: le miel n'a aucun effet secondaire, contrairement aux autres médicaments qui sont disponibles sans ordonnance. À la cuillère, dans du lait chaud ou une tisane Si on est sûr que ce n'est qu'un petit rhume, on peut prendre du miel, de préférence bio et français. Cela restera toujours moins cher que tous les médicaments disponibles sans ordonnance à la pharmacie. Le miel peut être pris directement à la cuillère, ou mis dans du lait chaud, dans une tisane, avec du gingembre ou du thé. En revanche, il ne faut jamais donner de miel à un enfant avant un an, en raison du risque théorique de toxine botulique (le botulisme infantile est une maladie rare survenant chez les enfants de moins de un an). Par ailleurs, n'oubliez pas que si jamais vous avez le nez qui coule, il est important de le laver au sérum physiologique. Car avoir le nez pris en permanence va être source d'otites et de sinusites.

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« Nous produisons dans les meilleures années dix-huit mille tonnes de miel par an, sur les quarante mille consommés » Le miel local sera donc vendu plus cher puisque plus rare. Un détail, mais qui peut modifier le choix du consommateur à l'achat. « Les consommateurs ne se rendent pas forcément compte que le miel qu'ils achètent est importé » explique le président du syndicat apicole de la Manche. On ne sait pas où et comment ce miel a été fait, et dans quelles conditions sanitaires il a été produit. Alors, le mot d'ordre pour l'année à venir, c'est « d'acheter le miel dont vous connaissez la provenance ». Un pot de miel est local lorsqu'il est mentionné que l'apiculteur est également récoltant. Avant d'acheter son miel, on regarde donc les étiquettes. Un geste solidaire auprès des producteurs locaux, mais aussi envers la planète. Vidéos: en ce moment sur Actu Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre La Presse de la Manche dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.

Le miel a fait son apparition dans la nouvelle édition du rapport Cyclope sur les matières premières. Le miel voyage beaucoup plus que les abeilles désormais. La chute de la production en Europe de l'Ouest et aux États-Unis, du fait d'une surmortalité des abeilles, a poussé ces régions à importer de plus en plus de miel de zones qui au contraire voient leur production progresser fortement, qu'il s'agisse de l'Europe de l'Est, de l'Amérique latine et surtout, de l'Asie. La Chine est ainsi devenue le premier exportateur mondial de miel, avec près de 145 000 tonnes, rapporte la revue Public Ledger, elle fournit la planète entière. Des volumes qui font souvent grincer des dents les apiculteurs européens, ils accusent régulièrement les miels chinois d'être additionnés de sucre, voire de ne pas contenir un gramme de pollen. Les miels chinois ont d'ailleurs été interdits sur le sol de l'Union européenne, entre 2002 et 2004. Mais en janvier dernier, la Commission a estimé qu'elle n'avait aucune preuve de fraude.

Et même si l'apiculture reste un métier de passion, les vocations sont découragées par les mauvais chiffres de la filière. Dans le département de l'Indre, c'est l'hécatombe: de vingt apiculteurs il y a 20 ans, on est passé à cinq aujourd'hui. © reuters Et de moins en moins de ruches. Le nombre de ruches a baissé de 20% de 1994 à 2010, passant de 1, 3 million à 1 million. En sachant que de nombreux apiculteurs luttent pour remplacer les colonies d'abeilles qui meurent, 300. 000 par an, rappelle Henri Clément: "Ils rachètent des colonies, ce qui représente un investissement. Ou bien, ils en créent à partir de colonies qu'ils possèdent mais cela entraîne une baisse de leur productivité". La solution, manger du miel étranger? Comme la France ne produit pas assez pour satisfaire la consommation des Français en miel, elle importe la moitié de ce qui est consommé dans l'Hexagone. En 2012, 25. 500 tonnes de miel ont ainsi été achetées à l'étranger, dont un quart en provenance d'Espagne et 17% en provenance de Chine.

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