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Type de plat: Accompagnement Cuisine: Italienne Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 3 minutes Temps total: 8 minutes Portions: 4 personnes Ces crostini sont des crostini de fêtes! Garnis du fameux lard de Colonnata et de truffe, ils sont délicieux! Imprimer la recette Epingler 1 couteau 1 plaque à four ½ baguette (avec ou sans gluten) 12 tranches lard de Colonnata fines QS truffe noire de Provence Faites chauffer le four à 200°C. Coupez la baguette en tranches de 1cm d'épaisseur. Déposez de fines tranches de lard sur les baguettes (recoupez le lard si nécessaire) et enfournez pour 3 minutes environ, jusqu'à ce que le lard fonde légèrement. Dès que vous sortez les crostini du four, râpez de la truffe par-dessus et servez sans attendre. Ne pas traîner et servir rapidement cette belle assiette avec un verre de vin blanc bien frais… lard de Colonnata, avec sa marinade sur le dessus, sur une planche à découper en marbre de Carrare Et si vous aimez le lard de Colonnata, je vous propose: une recette d'asperges, pommes grenaille et lard de Colonnata une recette de gnocchi de chèvre frais, crème aux herbes et lard de Colonnata

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Grâce à son gout subtil, elle se fait une alliée de choix pour les fêtes de fin d'année. Crue, cuite, ou... De Plus détaillée » BENVENUTI - IL TOSCANO - IL TOSCANO, RESTAURANT ITALIEN... Salade, champignons, tomate, mozzarella di buffala di campana, jambon de parme. Tagliatelle Bolognese Tagliatelle sauce à la viande hachée comme chez la « Mamma » Manzo al lardo di Colonnata Pavé de Rumsteack 200 gr env enveloppé dans le lard de Colonnata, relevé par de l'huile d'olive à la Truffe. Côte de … De Plus détaillée » RECETTES ITALIENNES - LA CUISINE ITALIENNE Bonjour, Auriez vous une recette de carcintes? Ma grand-mère, originaire d'Emilie Romagne, et Niçoise d'adoption, préparait ces galettes qu'elle faisait ensuite cuire entre des pierres réfractaires chauffées, et qu'on badigeonnait d'une préparation à base de gras de lard, d'ail et de … De Plus détaillée » DEPUIS 40 ANS, DéNICHEURS ENTHOUSIASTES DE PRODUITS... Depuis 2009 nous livrons plusieurs milliers de produits italiens gastronomiques artisanaux en 48/72 heures.

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Marion Sauveur 19h00, le 14 avril 2018 Chaque samedi, un grand chef nous livre son idée apéro, originale. Toast melba / lard de colonnata Ingrédients: - Pain fusette - Lard de colonnata Recette: Tailler la fusette dans la longueur à la trancheuse, assaisonner d'huile d'olive et fleur de sel puis cuire au four entre deux plaques et deux papiers sulfurisés à 180°. Tailler des tranches de lard de colonnata très fine et les recouper de la taille des toast melba. Passer légèrement sous la salamandre avant l'envoi. Crackers / pois chiche de Rougiers / grenade Ingrédients: - 250 g de farine - 30 g de levure - 10 g de fleur de sel - 35 g d'huile d'olive - 100 g d'eau chaude - 200 g Pois chiche - Eau - 1 Carotte - 1 Oignon blanc - Fleur de sel - Citron confit - Sel nitrite - Grenade Recette: Mettre à tremper les pois chiche 24 h dans de l'eau, puis démarrer dans une casserole départ eau froide avec une carotte et l'oignon taillé en 4. Au ¾ cuisson saler. Une fois cuit enlever la carotte et les morceaux d'oignon et mixer au robot avec un peu de jus de cuisson, crémer, et zester un peu de citron jaune.

Filtrez et récupérez le jus d'huîtres, puis ajoutez le même poids d'eau minérale. Pesez 100 g puis ajoutez une feuille de gélatine. Remplissez des dômes de Flexipan avec le tartare d'huîtres mélangé avec les feuilles d'Oyster leaves à consistance d'huile. Veillez à bien chasser l'air au fond des dômes à l'aide d'une cuillère afin que la gelée tapisse bien la demi-sphère. Réservez au frais. 4 L'émulsion fondue: Portez à ébullition la crème avec l'agar puis verser dans la base de fondue. Rectifiez l'assaisonnement et terminez avec le Kirsch. Mettez cette préparation dans un siphon puis réserver au bain-marie (température 55°C). 5 Les toasts melba et le lard de Colonnata: Taillez le pain de mie en fine tranche puis déposez une tranche de lard assez fine. Recouvrez à nouveau de pain de mie de façon à avoir le lard entre 2 tranches de pain de mie. Déposez les toasts ainsi formés sur un Silpat. Posez une plaque à pâtisserie par-dessus puis cuisez-les au four à 180°C pendant 10 minutes environ.

Source: Dans la cuisine de Gin