Pintadeau Aux Champignons Des Bois / La Nuit Des Musées Troyes Exploite Les Datas
C'est devenu une tradition, nous faisons le reveillon de nouvel-an avec les mêmes amis. Au menu: Résultat: couchés a 3h00 du mat (depuis la naissance de Zoé, il y avait longtemps qu'on avait été couché si tard) Pintade aux champignons des bois Ingrédients pour 4 personnes: – une pintade – 35 g de beurre – 4 cuillère à soupe d'huile d'olive – 750 g de pommes de terre – 250 g d'oignons doux – 250 g de champignons de bois (ici, il s'agissait de pieds de moutons) – Sel et poivre – Persil et ail moulu. Préparation: – Commencez par faire bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole. – Epluchez les pommes de terre et les oignons, puis coupez-les en morceaux. – Une fois l'eau à ébullition, plongez-y les pommes de terre 5 minutes. Cette opération évite que les morceaux ne s'écrasent à la cuisson. – Salez et poivrez l'intérieur de la pintade. – Versez le beurre et l'huile dans une grande cocotte puis faites-y dorer la pintade sur tous ses côtés. – Une fois bien dorée, sortez-la de la cocotte puis versez-y les morceaux de pommes de terre égouttés et les oignons.
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Laissez mijoter 2 min et rectifiez l'assaisonnement. Coupez les pommes de terre non épluchées en frites, rincez-les et séchez-les. Enrobez-les d'huile d'olive et faites-les dorer 20 à 25 min au four (préchauffé à 230 °C) ou faites-les dorer en 2 temps à la friteuse. Mélangez le parmesan, la gousse d'ail pressée, la fleur de sel, le poivre et le persil (bien lavé, séché et finement haché). Assaisonnez les frites de ce mélange (ou présentez-le à part) et servez aussitôt. Brossez les champignons (ne les mouillez pas! ), supprimez les pieds terreux et coupez les plus gros en morceaux. Faites revenir l'échalote finement hachée 5 min à feu doux dans une poêle contenant le beurre fondu. Ajoutez les champignons et du jus de citron, couvrez et laissez suer 4 min. Faites réduire presqu'entièrement le jus, ajoutez le cognac et le persil haché. Rectifiez l'assaisonnement. Découpez délicatement les couvercles des feuilletés, déposez-les sur les assiettes et garnissez-les avec la pintade en sauce, les champignons et les frites.
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Télécharger PDF Plat Facile Pour: 4 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 70 mn Aujourd'hui, je cuisine un pintadeau avec 2 légumes... Un délice pour les papilles... Ingrédients 1 pintadeau - de 1, 3 kg kg de chicons - endives 150 g de champignons des bois 10 cl de vin blanc sec de crème fraîche 2 échalotes gousse d'ail morceaux de sucre beurre laurier thym persil Préparation 1 Salez et poivrer l'intérieur du pintadeau, ajoutez la feuille de laurier et le thym. Lavez et enlevez la partie dure des chicons. 2 Dans une cocotte, faites revenir le pintadeau dans du beurre pour qu'il soit bien doré, retirez-le et réservez. 3 A la place, mettez les chicons, rissolez-les pour qu'ils prennent une belle couleur. ajoutez les échalotes pelées et émincées et les 2 morceaux de sucre pour enlever l'amertume des chicons. 4 Ajoutez le vin blanc, salez, poivrez et remettez le pintadeau dans la cocotte, laissez cuire a feu doux pendant une 1 heure ou plus selon le poids du pintadeau. 5 10 minutes avant la fin de cuisson, dans une poêle, passez le mélange de champignons dans du beurre fondu avec l'ail émincé, salez, poivrez, ajoutez du persil et la crème fraîche.
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Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 25 min. Ingrédients pintadeau (un peu gras de 1, 2 kg): 1 champignons des bois (cèpes, girolles pieds de mouton. ): 1 kg oignon fane: 4 ail: 3 gousses vin blanc: 1 verre(s) à liqueur crème fraîche liquide: 25 cl beurre: 50 g estragon haché sel, poivre du moulin Préparation Couper le pintadeau en 4 morceaux et les faire revenir au beurre dans une cocotte. Saler et poivrer. Laver les champignons rapidement, éplucher les oignons et ajouter les morceaux de volaille. Faire suer ensemble pendant 2 minutes et retirer le tout. Dans la cocotte, mettre les gousses d'ail hachée. Faire colorer puis verser le vin blanc. Ajouter les champignons bien essorés. Saler légèrement et remettre les morceaux de pintadeau. Couvrir et cuire à petit feu pendant 15 minutes. Sortir le pintadeau et les champignons de la cocotte et réserver au chaud. Faire réduire la sauce des 2/3, verser la crème, du beurre et porter à ébullition. Ajouter l'estragon puis napper la viande et les champignons.
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4. Finitions et dressagePorter le consommé et le bouillon de poule à é cuire les cappelletti dans le bouillon de poule pendant quelques secondes. Les transférer avec une araignée dans le consommé bouillant. Ajouter l'huile de truffe, le poivre fraîchement moulu et un trait de vinaigre. Servir immédiatement et ajouter la truffe blanche devant les convives. Home Recettes Automne Facebook Pinterest Instagram Source: Renards Gourmets
Chauffer le lait et le beurre, incorporer en pluie la polenta. Cuire à feu doux environ 3 minutes. Vérifier l'assaisonnement et ajouter les dés de fromage, la ciboulette ciselée ainsi que les olives Kalamata déshydratées. Hacher finement les champignons. Ciseler les échalotes puis les faire suer dans une poêle au beurre noisette. Incorporer les champignons puis les herbes hachées. Cuire jusqu'à l'évaporation du jus. Vérifier l'assaisonnement et laisser refroidir. Rouler en cylindre de 1 cm ( po) dans la pellicule plastique puis congeler. Inciser le suprême de pintade dans le sens de la longueur puis assaisonner. Y déposer le cylindre de duxelles et ficeler. Envelopper dans quatre couches de pellicule plastique puis cuire pendant une heure dans une casserole contenant de l'eau chauffée à 60 °C (125 °F). En fin de cuisson, laisser reposer, déballer puis saisir dans une poêle dans un mélange de beurre et d'huile. Avant de servir, déposer une tranche de fromage tempérée sur le suprême.
Idées sorties Agenda & événements Tourisme & loisirs La Nuit européenne des musées à Troyes, c'est tout un programme d'animations et de visites pendant toute la soirée! Retrouvez le programme complet de cette soirée pas comme les autres dans les musées et les monuments historiques près de chez vous. Chaque année, c'est au mois de mai que la Nuit européenne des musées est organisée en France et dans toute l'Europe. Que vous soyez un habitué des musées ou un visiteur occasionnel, la Nuit des musées à Troyes est le moment idéal pour aller y faire un tour. Les musées rivalisent de créativité pour vous proposer des animations et des visites qui sortent de l'ordinaire! Notre agenda des animations pour la Nuit des musées vous proposent donc de partir à la découverte des collections des musées près de chez vous. Le programme de la Nuit des musées à Troyes Dans toutes les régions de France, les musées ouvrent leurs portes en soirée à l'occasion de la Nuit des musées. Chaque musée participant propose ainsi un programme d'animations variées: visites guidées, commentées, théâtralisés ou insolites expositions temporaires à Troyes spectacles concerts ateliers pour les familles ou animations pour les enfants découverte des coulisses du musée et visite des archives ou des réserves… Le programme de la Nuit des musées à Troyes saura vous séduire tant les animations sont nombreuses!
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Idées sorties Agenda & événements Tourisme & loisirs La Nuit européenne des musées à Rosières-près-Troyes, c'est tout un programme d'animations et de visites pendant toute la soirée! Retrouvez le programme complet de cette soirée pas comme les autres dans les musées et les monuments historiques près de chez vous. Chaque année, c'est au mois de mai que la Nuit européenne des musées est organisée en France et dans toute l'Europe. Que vous soyez un habitué des musées ou un visiteur occasionnel, la Nuit des musées à Rosières-près-Troyes est le moment idéal pour aller y faire un tour. Les musées rivalisent de créativité pour vous proposer des animations et des visites qui sortent de l'ordinaire! Notre agenda des animations pour la Nuit des musées vous proposent donc de partir à la découverte des collections des musées près de chez vous. Le programme de la Nuit des musées à Rosières-près-Troyes Dans toutes les régions de France, les musées ouvrent leurs portes en soirée à l'occasion de la Nuit des musées.
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Rendez-vous le samedi 14 mai pour la Nuit des Musées à Troyes 2022. Pour la 18e édition de la Nuit des musées, les musées de Troyes comme Maison de l'Outil et de la Pensée Ouvrière et Musée d'art moderne Troyes ouvrent gratuitement leurs portes jusqu'à minuit. Au programme de la Nuit des musées 2022 à Troyes, retrouvez des collections du musée ainsi que les expositions temporaires qui font l'actualité des expositions à Troyes. À l'occasion de la Nuit des Musées, redécouvrez les richesses des musées de la ville de manière ludique ou insolite grâce aux visites guidées, visites libres, escape game ou parcours à thème. Ne manquez pas les animations prévues pour l'occasion comme des projections, lectures, concerts et spectacles.
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Carte Business Platinum American Express Une carte de paiement internationale pour les dirigeants de TPE-PME et les professions libérales. En savoir plus... Description: Nuit des musées: Variations pariétales 10000 Troyes Prenant place dans une vitrine comme l'un des spécimens naturalisés du Muséum, le comédien Luc Lemonon performe des textes forts et puissants, ponctués par des improvisations au piano Jean-Eudes Masy.? l'ère des supermarchés, de la restauration rapide, il est facile d'oublier que nous autres humains, nés, lents, faibles, ne disposant ni de dents, ni de griffes meurtrières, sommes pourtant devenus, au fil de millions d'années d'évolution, le prédateur le plus redoutable de la terre. Mais qu'étions-nous avant ce règne sans partage? Quel était notre rapport au monde, quand nous aussi, nous étions proie? A travers, leurs variations pariétales, Jean Eudes Masy et Luc Lémonon tenterons de vous faire replonger dans ce temps d'avant, ce temps où bêtes et hommes étaient des animaux.
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A l'occasion de la neuvième Nuit Européenne des Musées, les musées municipaux de Troyes vous invitent à découvrir ou à redécouvrir leurs collections autour de la thématique « La nuit est belle ». S'interrogeant sur la notion de beauté dans le monde de l'art, les musées de la ville de Troyes proposent aux visiteurs des commentaires d'oeuvres, du théâtre, de la musique, des visites sensorielles, et des ateliers plastiques dans leurs locaux, décorés de sons et lumières pour cette neuvième Nuit européenne des musées. Les animations proposées, qui s'adressent à tous les âges, ont été choisies en corrélation avec les expositions (temporaires ou non) des musées et de la thématique imposée. Ainsi, le musée de Vauluisant met l'accent sur ses sculptures avec une visite acoustique autour des Vierges et saintes du « Beau XVIe siècle ». Il organise également deux rencontres pour échanger sur le rôle sociétal de la bonneterie au XIXème siècle, et les secrets de fabrication du vitrail. Le Musée Saint-Loup, quant à lui, propose en avant-première sa nouvelle exposition « Carreaux de pavement, Moyen Âge et Renaissance », puis accueille un ballet inédit créé en écho au cycle peint de L'histoire des dieux de Charles-Joseph Natoire, et un concert des élèves du Conservatoire.
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7 km) Exposition "Pastels" 2 rue Foch Jusqu'au 30 juin: AIX EN OTHE - Exposition "Pastels" de Michèle Pesce au Bureau d'Information Touristique à Aix en Othe. Entrée gratuite. Horaires d'ouverture: du mardi au samedi 10h-12h30/15h-17h30 (fermé le jeudi après-midi). Contact: +33 (0)3 25 80 81 71 - Biographie: La peinture, pour moi, est une passion, une détente. je cherche plutôt à f Exposition "La vie simple" de Yamamoto Masao 4 rue du Tournefou Du 7 mai au 7 août: PALIS - Exposition « La vie simple » de Yamamoto Masao, au Domaine du Tournefou. Horaires: mercredi, samedi, dimanche et jours fériés de 15h à 19h. Tous publics. Entrée libre. Yamamoto Masao est né en 1957 à Gamagori, au Japon. Il se tourne vers la photographie après des études en arts plastiques. Il commence à montrer son travail au Japon au début des ann Fête des Arts Samedi 2 juillet: PALIS - Fête des Arts, au Domaine du Tournefou à partir de la Grande salle vous pourrez visiter l'exposition photographique de Yamamoto Masao.