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Accueil Cuisine et recettes Plat Étoile Étoile Étoile Étoile Étoile (277 votes) La recette de la marmite de poissons et crustacés. Photo Jacques Caillaut Pour les amoureux des recette marines, celle-ci est faite pour vous. Au menu: une marmite de poissons et crustacés. Marmite de poisson à ma façon - Recette Ptitchef. Durée: 20min de préparation, 20min de cuisson Difficulté: Facile Ingrédients Pour 4 personnes 500 g de sardines 2 rougets 12 langoustines 500 g de saint-pierre 1 kg de poivrons rouges jaunes et verts 100 g d'oignons doux 1 l de jus d'orange (fraîchement pressé) 2 cc de concentré de tomate 100 g de lonzu (filet de porc séché comme du saucisson) 2 gousses d'ail 2 brins de thym 1 brin de romarin 5 cl d'huile d'olive sel poivre Commander en un clic poissons frais et fruits de mer directement auprès des mareyeurs, ostréiculteurs et poissonniers de France avec notre partenaire Pourdebon. Commander sur Préparation de la recette 01 Préparation des fruits de mer Couper les filets de poisson en gros tronçons, décortiquer les langoustines, réserver le tout au frais.

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Et connaissez-vous l'aigriade, le vinaigre de chouchen? Le Pommeau: c'est un apéritif liquoreux à base de pommes qui bénéficie également d'une AOC. Le Pommeau de Bretagne doitvieillir en fûts de chêne pendant au moins 14 mois. Côté délices sucrés Le Kouign amann: amann signifie beurre en breton. Poissons cuits dans une marmite plat breton bretagne. Normal pour ce gâteau au beurre salé qui contient beaucoup, mais beaucoup de beurre! Les sablés ou palets bretons: au beurre salé et aux jaunes d'œufs, toujours délicieux. Le gâteau breton: un gâteau sablé, semblable au gâteau basque, un peu plus sec. Le far breton: un flan moelleux nature ou aux pruneaux. Le lait ribot: aussi appelé babeurre ou lait battu ou lait fermenté. Pour la tarte au lait ribot! En ce qui nous concerne, voici les plats que nous avons préparés et dégustés: Apéritif:Makis de rillettes de maquereaux et algues (avec des galettes de sarrasin) Divers cidres bretons Plats:Langoustines au cidre et à la crème Velouté de chou-fleur de Bretagne aux haricots de Paimpol Galettes au blé noir et blé complet garnies de poisson cuit au sel, poivre noir et graines de fenouil, crème de crabe Desserts:Kouign amann maison Crêpes au caramel beurre salé L'astuce de Flo la bretonne, pour la pâte à galettes: "Mélanger 2 à 3 types de farine de blé noir avec de l'eau et du sel.

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Recettes Recette au fenouil Recette de lotte Marmite bretonne a ma facon Un vrai régal pour un repas de fête. Ingrédients 6 2 poireaux 2 gros oignons 1/2 bulbe de fenouil 4 tomates 12 langoustines 3 tranches de lotte 12 noix de coquilles st jacques 1 litre de moules persil 1 verre de vin blanc sec 4 cuillères à soupe crème fraîche 75 g de beurre 1 dl huile d'olive pincée de safran 2 cuillères à soupe farine poivre de Cayenne sel et poivre Préparation Ébouillantez les tomates, les pelez, épépinez et hachez. Épluchez les poireaux, ne conservez que le blanc, lavez-les, hachez-les finement au couteau; épluchez les oignons, hachez-les; épluchez le fenouil, lavez-le et émincez-le en fines et courtes lanières. Top 10 des bons petits plats bretons à base de poisson - Encre de Bretagne. Si vous utilisez des noix de st jacques fraîches, détachez-les des coquilles, retirez les parties noires puis faites-les tremper dans de l'eau fraîche (pour des noix surgelées, faites-les décongeler dans du lait). Grattez les moules, puis lavez-les soigneusement et égouttez-les. Hachez le persil.