500Gr Fourme D'Ambert Lait Cru | Les Mystères De Farges: Portes Interieures En Hetre Direct

Wed, 10 Jul 2024 10:43:49 +0000
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Accueil / Crèmerie / Fromages / Fourme d'Ambert AOP au lait cru 3, 25 € Conditionnement: Variable – environ 210 g – Emballé sous vide Prix au kilo: 15, 40 €/kg Fournisseur: Coopérative laitière de Saint-Bonnet-de-Salers, Saint-Bonnet-de-Salers 15 Disponibilité: En stock Description C'est dans les monts du Livradois-Forez et sur la chaine des Puys que naît la fourme d'Ambert. L'histoire raconte que les druides la connaissaient déjà. Au lait de vache elle est affinée en caves pendant un mois minimum après avoir été piquée afin de permettre au bleu de se développer. Produits similaires

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La portion lait cru de 250g à 18. 90€/kg, soit 4, 72€ Fabrication Artisanale, Origine Cantal. On raconte que bien avant les Romains, les druides gaulois célébrant leur culte à Pierre-sur-Haute, connaissaient déjà la fourme. Le Bâti révèle l'existence de la Fourme d'Ambert au VIII siècle. Fourme vient du latin « forma » qui signifie « forme »: récipient qui sert à contenir le caillé. Aujourd'hui, la Fourme d'Ambert est fabriquée quasi exclusivement en laiterie avec un lait qui lui donne une saveur unique aux arômes subtils de campanule et de bruyère. Même si les méthodes de production ont évolué, elles continuent de se perpétrer dans le plus pur respect de la tradition sur un terroir, où les étés sont chauds et les hivers longs et froids. Tranchée, la Fourme d'Ambert laisse découvrir un cœur tendre, une pâte de couleur blanche à crème, de texture souple, présentant des ouvertures régulières et un persillage délicat allant de bleu à vert. La croûte naturelle de la Fourme d'Ambert est sèche et fleurie, de couleur gris bleuté est le présage d'un bon affinage et un écrin qui renferme ses arômes rustiques et parfumés, reflet de son terroir sauvage.

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Fourme d'Ambert - Fromage d'Auvergne La Fourme d'Ambert est un fromage au lait de vache (cru ou traité thermiquement) à pâte persillée. Elle se présente sous la forme d'un cylindre d'environ 2 kg, de 13cm de diamètre et de 19 cm de haut. Sa pâte a une texture souple, de couleur blanche à crème, présentant des ouvertures régulières, un persillage allant de bleu à vert et une croûte naturellement sèche. Pour produire une fourme d'Ambert, il faut environ 18 litres de lait et 28 jours minimum d'affinage. C'est le plus doux des fromages bleus. En 2010, 5332 tonnes de fourme d'Ambert ont été produites par 1450 producteurs de lait (9 ateliers de transformation dont 2 fermiers). Ce fromage bénéficie d'une AOC depuis 1972. J'ai demandé à Aurélien Vorger, directeur du Syndicat Interprofessionnel de la fourme d'Ambert, comment était fabriqué ce fromage. Réponse en vidéo: Fourme d'Ambert – Tout ce que vous vouliez… par Papilles La fourme d'Ambert s'accommode à tous les moments clefs du repas: apéritif, entrée, plat..

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Vidéo de présentation de la Fourme d'Ambert:

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Cette fourme d'Ambert fermière AOP est incroyable, terriblement onctueuse elle à du goût sans être forte. Voici notre coup de coeur de l'année. Ce jeune producteur vient de se lancer et nous l'attendions depuis longtemps. C'est un fromage AOP à base de lait de vache pasteurisé de 2. 5kg environ avec 25% de matières grasses sur produit fini. Il fait partie de la famille des pâtes persillées. Son odeur de cave pénétrante laisse place à un gout prononcé et fruité. Sa période de dégustation se fait tout au long de l'année Ce fromage est sans doute l'un des plus anciens de France. Ses premières traces remontent aux environs du VII e où il était dû par les serfs au seigneur pour une partie de la dîme. Il était traditionnellement produit dans les zones d'estive des Hautes Chaumes des monts du Forez sous le nom de fourme de Pierre sur Haute. C'est sous ce nom que le fromage a fait l'objet d'un label dès 1940. La différence entre les fourmes d'Ambert et de Montbrison réside essentiellement dans les techniques actuelles d'égouttage et de salage: la fourme d'Ambert subit un égouttage réduit et salage au sel sec en surface ou par saumure.

Elle est plus persillée et a une croûte légèrement fleurie; la fourme de Montbrison subit un pré-égouttage, broyage et salage dans la masse du caillé; sa phase de séchage s'effectue couchée dans des chéneaux d'épicéa. Elle a une croûte rouge-orangé et est plus douce, moins persillée. Tous les deux ans, le premier week-end d'août, ont lieu à Ambert les Fourmo'folies qui célèbrent la fourme d'Ambert AOP. Fiche technique Lait Vache Provenance Puy-de-Dôme Texture Souple Goût Typé Label Fermier AOP

Une variété d'approches vous permet de créer des projets individuels, de mettre en œuvre des idées de conception inhabituelles. De beaux exemples Les portes intérieures et extérieures en hêtre sont un bon choix pour les maisons et les appartements. Le modèle de style classique a l'air respectable et convient à presque tous les intérieurs. Les panneaux de porte en bois sont écologiques et en même temps présentables. Couleur "hêtre" (55 photos) : meuble en couleur bois naturel, hêtre foncé et clair. A quoi ressemblent les armoires, les commodes et les tables ? Teinture, portes intérieures et autres utilisations de la couleur. Les portes en hêtre sont un excellent choix pour les intérieurs résidentiels. Les toiles d'entrée en hêtre sont une option intéressante pour décorer la conception d'un bâtiment dans un style classique. Les modèles en hêtre avec inserts en verre et vitraux ont l'air d'origine.

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Ils protègent le bâtiment non seulement des intrus, mais aussi de la propagation des flammes. Les portes en hêtre ont un aspect présentable, elles sont donc activement utilisées dans la décoration intérieure. Les teintes claires sont parfaitement combinées avec une direction high-tech moderne. Il existe quelques variantes de teintes de hêtre: noix; wengé; Blanc comme neige. Ce type de bois ne se prête pas bien à la coloration de couleurs juteuses. PORTE INTERIEURE CPL HÊTRE - Bâtiself. Une couleur bien choisie du vantail transformera la pièce. Concevoir Les portes de style classique sont les plus demandé couleur naturelle a l'air noble, se combine organiquement avec d'autres éléments intérieurs. Lors du choix de la couleur et des autres paramètres des portes, il convient de se laisser guider par le style dans lequel l'intérieur de la pièce est conservé, où ils seront utilisés. Les structures de porte faites de ce matériau sont parfaites pour créer un design de maison dans un style laconique. Ils sont souvent équipés d'inserts en verre.